На главную

На сайте 27 056 рецептов
у 141 163 пользователей

Каталог рецептов

Несдобное тесто

Простое и быстрое в приготовлении несдобное тесто! Несдобное тесто – это тесто, приготовленное, как правило, без яиц, молока и сливочного масла. Но не нужно думать, что из такого теста нельзя ничего, кроме хлеба, испечь, и что изделия из такого теста получаются не вкусными и пресными. Несдобное тесто используют для выпечки хлеба, пирожков, пиццы и даже печенья. Несдобная выпечка включается в меню тех людей, кто вынужден отказываться от обычной сдобной выпечки по причине наличия каких-либо проблем со здоровьем и соблюдения лечебных диет, также во время поста, соблюдения диеты для похудения или по иным причинам.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Пшеничная мука

600

Сухие дрожжи

21

Вода

1.5

Сахар

2

Соль

1

Растительное масло

80

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
277 ккал
Белков:8 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:43 гр
Б/Ж/У: 14 / 13 / 73
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для несдобного теста по списку, их немного и они всегда найдутся у каждой заботливой хозяйки дома. В стакан наливаем теплую воду (подогретую до 36 градусов), добавляем сахар и столовую ложку пшеничной муки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Размешиваем ингредиенты, чтобы сахар полностью растворился, мука разошлась. Добавляем сухие дрожжи, по желанию можно использовать живые дрожжи. Размешиваем смесь, чтобы дрожжи разошлись. Стакан со смесью ставим в теплое место на 15 минут. Теплым местом можно назвать место возле радиатора или духовку при температуре 40 градусов.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Если дрожжи хорошего качества и сделано все верно, на поверхности смеси должна появиться дрожжевая «шапочка», значит, дрожжи активировались. В глубокую миску переливаем дрожжевую смесь. Вливаем растительное масло, добавляем соль. Перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пшеничную муку просеиваем. Лучше это сделать неоднократно. Муку нужно насытить кислородом, чтобы улучшить качество изделий из приготовленного теста. Всыпаем партиями пшеничную муку в миску с жидкостью и замешиваем тесто. Сначала тесто перемешиваем ложкой в миске, когда перемешивать станет сложно. Выкладываем тесто на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замес.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто должно собраться в шар, стать гладким, эластичным, перестать липнуть к рукам. Шар из теста кладем в миску, накрываем миску сверху полотенцем и ставим снова в теплое место на сорок минут. Через указанное время тесто должно подойти, обминаем его и даем еще раз подняться.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Обминаем тесто и переходим к приготовлению выпечки из несдобного теста. Выпекать изделия из несдобного теста нужно сразу, не выстаивать, иначе заготовки из такого теста покроются сверху сухой корочкой, и выпечка не получится. Если тесто готовите впрок, то нужно обернуть его пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру до нужного времени. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Вода, Сахар, Соль, Растительное масло