Тесто без яиц и молока

Дрожжевое тесто для несдобной выпечки на любой вкус. Изделия из теста, приготовленные по этому рецепту, получаются очень рыхлыми и воздушными, так как свежие дрожжи дают о себе знать. Готовьте жареные и духовые пирожки, пироги, беляши, пиццу, хлеб, кулебяки с разными начинками и еще много чего. Готовое дрожжевое тесто можно хранить в морозилке, завернув в пакет. Перед готовкой просто достаньте его и разморозьте до нужной кондиции - так вы приготовите свои блюда еще быстрее!
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 7 г
Жиры 8% 4 г
Углеводы 78% 40 г
226 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Свежие дрожжи разминаем руками в миске.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Всыпаем к дрожжам сахар и все вместе разминаем ложкой или силиконовой лопаточкой до получения жидкой кашицы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вливаем в миску теплую воду температурой 38 градусов и всыпаем 50 грамм просеянной муки. Перемешиваем, чтоб не осталось комочков, накрываем миску крышкой, пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Оставляем опару в теплом месте на 10-15 минут для брожения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Должна образоваться вот такая шапочка.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вливаем в опару растительное рафинированное масло, добавляем соль и все хорошо перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Частями всыпаем просеянную муку замешиваем тесто. Сначала вымешиваем ложкой или силиконовой лопаточкой, а когда тесто соберется в комок, месим руками. У меня ушло в тесто ровно 400 грамм муки и еще 20 на подпыл. У вас муки может уйти немного больше или немного меньше, зависит от самой муки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выкладываем тесто на стол, который при необходимости припыляем мукой. Вымешиваем тесто в течение 10-ти минут. Чтобы проверить готовность теста, нажмите на него пальцем - если углубление сразу выпрямится, значит, тесто готово. Формируем колобок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перекладываем тесто в чистую сухую миску (можно слегка присыпать ее мукой) и накрываем крышкой или полотенцем. Оставляем для подъема на 40-50 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Через отведенное время тесто хорошо поднимется и заметно увеличится в размере. Затем его нужно обмять и готовить согласно рецепта. Если ваши изделия будут с начинкой, то приготовьте ее заранее, пока тесто настаивается, чтобы оно не перебродило и не приобрело кисловатый привкус.

Очень простой рецепт на все случаи жизни. Если вы и ваши родные любите выпечку разного формата, то сохраните этот рецепт в закладки, чтобы всегда иметь его под рукой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Знаю похожий рецепт дрожжевого теста без молока, яиц и с добавлением 1 ст. л. водки. Беляши получаются вкусными.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Свежие дрожжи, Сахар, Соль, Растительное масло