Тесто для пиццы на молоке

Простое дрожжевое тесто для вкусной пиццы! Существует множество рецептов приготовления теста для пиццы. На мой взгляд, лучшая основа для пиццы дрожжевое тесто на молоке. Пицца на таком тесте получается вкусной, мягкой, с хрустящей корочкой.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 8 г
Жиры 15% 8 г
Углеводы 71% 39 г
266 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. В миску всыпаем просеянную пшеничную муку. Муку лучше просеять неоднократно, чтобы тесто получилось более воздушным, а изделия из него вкусные. К муке добавляем соль и сахар, перемешиваем сухие ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В стакан с теплым молоком, подогретым до 36 градусов (температуру можно определить чистым пальцем, ему должно быть комфортно), всыпаем сухие дрожжи, разбалтываем смесь, чтобы сухие дрожжи растворились. Некоторые хозяйки сухие дрожжи сразу кладут в миску с сухими ингредиентами, но я считаю, что дрожжи быстрее активируются после растворения их в теплой среде.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Молочно-дрожжевую смесь вливаем в миску с сухими ингредиентами и тщательно перемешиваем лопаткой, пока тесто не начнет собираться в однородную массу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда масса станет более однородной, мука впитает всю жидкость, вливаем в миску оливковое масло. Снова начинаем перемешивать ингредиенты, вмешиваем масло в тесто сначала ложкой, потом руками, пока тесто не станет нужной консистенции: эластичным и гладким, перестанет оставаться на ладонях.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Месить тесто нужно довольно-таки долго, дрожжевое тесто любит руки, и чем дольше замес, тем лучше получится выпечка из такого теста. Миску с тестом накрываем хлопчатобумажным полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут. Теплым местом можно назвать место возле радиатора в зимнее время, летом можно поставить в духовку, разогретую до 30 градусов. Пока тесто выстаивается в тепле, можно приготовить начинку для пиццы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Через указанное время тесто должно увеличиться вдвое. Обминаем тесто и переходим к приготовлению пиццы и ее выпечке. Приятного аппетита!

Пицца – одно из самых популярных блюд во всем мире. Родиной пиццы является Италия, и именно там об этом блюде знают всё, в том числе и то, что главным секретом приготовления вкуснейшей пиццы является правильный замес теста. Пиццу делают на дрожжевом и на бездрожжевом тесте. Чтобы найти свой рецепт пиццы, нужно попробовать все варианты.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Прекрасный рецепт, просто-быстро-вкусно! В следующий раз попробую муки поменьше добавить, у меня получились толстенькие бортики, муж не любит. А можно разделить тесто на 2 части, сделать две тоненькие пиццы, или заморозить одну половинку для следующего раза. Можно раскатать потоньше, а из небольшого остатка сделать хлебные палочки и начинить их соусом. В общем, простор для фантазии, тем кто не любит толстые бортики. На фото готовая пицца условно поделена на две половины. У нас так давно повелось, муж себе делает острую, с халапеньо и т. п., моя половина традиционная.
Snezhana, большое спасибо Вам за удачный рецепт теста!
P.S. фотографии почему-то добавляются в обратном порядке...

Алена написал(а):
...Можно раскатать потоньше, а из небольшого остатка сделать хлебные палочки и начинить их соусом. В общем, простор для фантазии, тем кто не любит толстые бортики. На фото готовая пицца условно поделена на две половины. У нас так давно повелось, муж себе делает острую, с халапеньо и т. п., моя половина традиционная.
Snezhana, большое спасибо Вам за удачный рецепт теста!
.
Алена, рада, что тесто пришлось по вкусу, а сколько Вы всего придумать успели, пока пиццу готовили Стесняюсь Хозяюшка. Пицца у Вас получилась красивейшая Супер-пупер!, очень аппетитно выглядит!

Большое спасибо, мне очень приятно! С удовольствием готовила тесто по Вашему рецепту!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Оливковое масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль