На главную

На сайте 26 483 рецептов
у 135 027 пользователей

Каталог рецептов

Тесто без глютена для пиццы

Хрустящая пицца без глютена! Готовь вкусно и безвредно! Тесто без глютена для пиццы не требует особых навыков или эксклюзивных продуктов. Простое в приготовлении, оно способно разнообразить меню и порадовать людей, которые страдают аллергией на глютен или просто следят за своим здоровьем. Базовый набор ингредиентов в сочетании с желаемым ассортиментом начинок превращается в хрустящую неразмокающую пиццу с неповторимым вкусом и ароматом.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Яичные белки

2

Растительное масло

120

Яблочный уксус

10

Сахар

40

Соль

5

Вода

400

Мука

500

Загуститель

8

Сухие дрожжи

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
250 ккал
Белков:6 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 12 / 22 / 66
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: ТатьянА

Комментариев: 0

способ приготовления

Одна из главных особенностей приготовления теста для пиццы без глютена в его простоте. Весь процесс займет время, но при этом будет испачкано минимум посуды, и сразу после отправления его в духовку можно отдыхать, а не делать генеральную уборку кухни.

В большой емкости смешиваем белки, достать их лучше заранее, идеально комнатной температуры. Добавляем яблочный уксус, соль, сахар и половину необходимого растительного масла. Чаще всего используется подсолнечное без запаха, но в зависимости от личных предпочтений можно выбрать кукурузное, оливковое и любое другое, на которое хватит фантазии.

Ингредиенты смешиваем до однородности. Помним о минимуме посуды и усилий, поэтому берем просто вилку или венчик. При желании можно взбить миксером, но на конечном результате это не отразится. Добавляем воду, не холодную, слегка теплую, чтобы руке было комфортно.

Если используется мука собственного приготовления, необходимо добавить к ней ксантан. Сухие дрожжи смешиваем с безглютеновой мукой и только после этого добавляем сухие составляющие теста к яичной смеси. Лучше добавлять по чуть-чуть, ложкой или просеивая через сито. Это поможет избежать комочков и тесто сложно будет довести до однородности. Постоянно перемешиваем смесь ложкой пока она не станет однородной.

Готовое тесто совсем не похоже на классический вариант для пиццы. Его невозможно вымесить руками и тем более раскатать до тонкой основы. Идеальная консистенция - густая сметана, не растекается, но и форму держит совсем недолго. На этом этапе можно добавить немного муки или воды, если требуется.

Добавляем оставшуюся часть растительного масла, размешиваем и выкладываем на смазанный маслом противень. Категорически не рекомендуется выстилать его бумагой, она безнадежно прилипнет к готовому коржу без шансов на удаление. При желании можно воспользоваться силиконовым ковриком для выпечки.

Прикрыв тесто пленкой, внутреннюю сторону которой смазываем маслом, оставляем на 1,5 часа в теплом месте до увеличения в объеме.

Тесто для пиццы без глютена готово, осталось добавить выбранную начинку и наслаждаться безопасным диетическим блюдом. Получившегося теста хватит на 2 пиццы.

Кстати, выпекается тесто в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50-60 минут. Готовый корж твердый, с золотистой слегка потрескавшейся корочкой.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количестваВзаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества

Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 - 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…

Несколько секретов хорошего дрожжевого тестаНесколько секретов хорошего дрожжевого теста

ДРОЖЖЕВОЕ тесто - это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Загуститель - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные белки, Растительное масло, Яблочный уксус, Сахар, Соль, Вода, Мука, Загуститель, Сухие дрожжи