Тесто для пиццы на сметане

Простое тесто для тонкой пиццы, которая получается мягкой. Пицца на такой основе выходит очень вкусной. Можно готовить с любой начинкой, я делала с грибами и сыром. Подойдет куриное мясо, колбаса, копчености и т. д.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 9 г
Жиры 21% 12 г
Углеводы 63% 35 г
288 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В глубокую миску, в которой будем замешивать тесто, вливаем сметану и всыпаем в нее соду. Перемешиваем. Я использовала сметану жирностью 20%. Масса немножко вспенится, что говорит о том, что идет процесс гашения соды.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В отдельную миску вбиваем яйца, всыпаем соль и вливаем растительное масло. Взбиваем все вилкой до однородности. Для этих пропорций яйца потребуются не отборные, а среднего размера, лучше использовать домашние, с ними любая выпечка получается вкуснее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вливаем яичную смесь в сметану и перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку предварительно просеиваем, отмерив нужное количество. Всыпаем больше половины муки в миску и тщательно перемешиваем ложкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Получается липкая масса, которая уже собирается в комок.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Далее всыпаем еще часть муки - примерно половину от оставшейся. Внимание! мука разная, поэтому объемы ее в рецептах тоже всегда разные, имейте это в виду.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Снова перемешиваем и уже становится трудно вымешивать ложкой, поэтому мешаем массу руками. У меня на этом этапе тесто было еще немного липкое, но также чувствовалось, что муки еще потребуется совсем немного.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перекладываем тесто на стол, насыпаем оставшуюся муку и понемногу вмешиваем ее в тесто. Какой консистенции должно быть тесто? Тесто должно получиться мягкое, оно должно хорошо отставать от рук. У меня муки ушло ровно столько, сколько указано в рецепте, вам может потребоваться чуть больше или меньше, это зависит от самой муки. Вымешиваем тесто до нужной кондиции, собираем его в шар, даем полежать под салфеткой 15 минут и печем из него пиццу.

Пиццу, приготовленную из такого теста, лучше делать в меру тонкой - примерно 0,5-0,7 сантиметров толщиной, тогда она быстрее испечется и не успеет стать сухой. Кушать ее лучше в горячем виде, как и любую другую, но не из-за сметанного теста, которое, кстати, долго не черствеет, а из-за сыра - пока он расплавленный. Из этого количества теста у меня получилось 4 небольшие тонкие пиццы диаметром примерно 22 сантиметра. Очень удачный рецепт, когда нужно срочно накормить неожиданных гостей. Тесто готовится быстро, так что долго ждать выпечку им не придется. Приятного аппетита!

--------------------
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Спасибо огромное за рецепт! Тесто для пиццы на сметане получилось тонкое, мягкое, даже на следующий день доедали с большим удовольствием! Улыбка

Специально зарегистрировалась на сайте, чтобы выразить ОГРОМНУЮ благодарность за этот рецепт!!! Очень, ОЧЕНЬ вкусное тесто для пиццы получается Красота! Спасибо автору Супер

Екатерина К. написал(а):
Специально зарегистрировалась на сайте, чтобы выразить ОГРОМНУЮ благодарность за этот рецепт!!! Очень, ОЧЕНЬ вкусное тесто для пиццы получается Спасибо авторуСпасибо Вам за теплые слова! Букетик Готовьте на здоровье и с удовольствием!))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Пшеничная мука, Яйца, Растительное масло, Сода пищевая, Соль