Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать бездрожжевое тесто для пирогов в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир достаньте из холодильника заранее, чтобы он стал комнатной температуры. На крайний случай его можно слегка подогреть в сотейнике. Желательно использовать свежий кефир жирностью 2,5%. Влейте его в глубокую миску, подходящую по объему для замеса теста. Всыпьте соду и хорошо перемешайте. Кефир погасит соду и масса немного вспенится и поднимется.
Шаг 2:
Далее влейте в кефир растительное масло. Яйцо разбейте в маленькую миску, взбейте его до размешанного состояния вилкой или венчиком и добавьте к кефиру. Следом всыпьте соль и сахар. Все хорошо перемешайте. Яйцо предварительно вымойте с содой, так как на нем могут быть вредные бактерии.
Шаг 3:
Муку я просеяла через ситечко в отдельную посуду и сразу ее взвесила на кухонных весах. Можно сначала ее взвесить или отмерить мерным стаканом и просеивать сразу в миску с тестом. Всыпьте половину муки и начьните замешивать тесто круговыми движениями. Масса начнет загустевать.
Шаг 4:
Всыпьте оставшуюся муку и начинайте месить руками. Загустевшее тесто переложите на стол, слегка припыленный мукой, и продолжайте замес до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее читайте в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта. Тесто не должно быть тугим. Сформируйте колобок, накройте пищевой пенкой и дайте отдохнуть в течение 10-ти минут. Далее используйте его по назначению.
Готовится тесто просто и быстро и ему не нужно долго подниматься - только лишь отдохнуть минут десять. Выпечка из него получается мягкой, воздушной, пышной и ароматной. Главное, не перемучнить тесто, чтобы изделия не вышли твердыми и не аппетитными на вид. Желаю приготовить вам вкусный, сытный и румяный пирог с любимой начинкой. Каждый раз можно использовать разную начинку.
Из указанного в рецепте количества продуктов получится небольшой открытый пирог, рассчитанный на 4 порции. Если вам нужен пирог побольше или вы будете делать его закрытым, состоящим из двух листов теста (верх и низ), то увеличьте количество ингредиентов как минимум в два раза. В тесте мало сахара, так что оно несладкое - это значит, что начинка для пирога может быть самой разнообразной: повидло, яблоки, вишни, сладкий или соленый творог, рис, рыба, консервы, грибы, картошка, фарш и т. д.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вот видео рецепт бездрожжевого теста на кефире. Отличный вариант.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО НА КЕФИРЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ? Простое, воздушное бездрожжевое тесто как пух на кефире
Для приготовления пиццы взяла за основу бездрожжевое тесто для пирогов. Заменила 50гр пшеничной муки на цельнозерновую 
и не добавляла сахар 
. Общее количество муки использовала предложенное автором. После отлёжки тесто легко раскаталось 
на силиконовом коврике, на скалке перенесла на лист, положила начинку для пиццы и выпекала в духовке 20 минут. Отличное тесто для пиццы получилось!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г