На главную

На сайте 25 275 рецептов
у 126 602 пользователей

Каталог рецептов

Бездрожжевое тесто для пирогов

Простое тесто на кефире для пирогов с любой начинкой. Из указанного в рецепте количества продуктов получится небольшой открытый пирог, рассчитанный на 4 порции. Если вам нужен пирог побольше или вы будете делать его закрытым, состоящим из двух листов теста (верх и низ), то увеличьте количество ингредиентов как минимум в два раза. В тесте мало сахара, так что оно несладкое - это значит, что начинка для пирога может быть самой разнообразной: повидло, яблоки, вишни, сладкий или соленый творог, рис, рыба, консервы, грибы, картошка, фарш и т. д.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Кефир

200

Мука

300

Яйца

1

Растительное масло

2

Сода пищевая

0.5

Сахар

0.5

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
249 ккал
Белков:8 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 15 / 16 / 69
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: sharlis

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Кефир достаем из холодильника заранее, чтобы он приобрел комнатную температуру. На крайний случай его можно слегка подогреть в сотейнике. Желательно использовать свежий кефир жирностью 2,5%. Вливаем его в глубокую миску, подходящую по объему для замеса теста. Всыпаем соду и хорошо перемешиваем содержимое с помощью силиконовой лопаточки или ложки. Кефир погасит соду и масса немного вспенится и поднимется.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Далее вливаем в кефир растительное масло, добавляем предварительно взбитое куриное яйцо (лучше домашнее), всыпаем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку я просеяла через ситечко в отдельную посуду и сразу ее взвесила на кухонных весах. Можно сначала ее взвесить или отмерить мерным стаканом и просеивать сразу в миску с тестом. Всыпаем половину муки и начинаем замешивать тесто круговыми движениями. Масса начнет загустевать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпаем оставшуюся муку и начинаем месить руками. Загустевшее тесто перекладываем тесто на стол, слегка припыленный мукой, и продолжаем замес до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. У меня на 200 мл кефира ушло ровно 300 г муки и совсем немного на подпыл. Тесто не должно быть тугим. Формируем из теста колобок, накрываем пищевой пенкой или пакетиком и даем отдохнуть в течение 10-ти минут. Далее используйте его по назначению.

Готовится тесто просто и быстро и ему не нужно долго подниматься - только лишь отдохнуть минут десять. Выпечка из него получается мягкой, воздушной, пышной и ароматной. Главное, не перемучнить тесто, чтобы изделия не вышли твердыми и не аппетитными на вид. Желаю приготовить вам вкусный, сытный и румяный пирог с любимой начинкой. Каждый раз можно использовать разную начинку.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как долго надо месить тестоКак долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Мука, Яйца, Растительное масло, Сода пищевая, Сахар, Соль