Бездрожжевое тесто для пирогов

Простое тесто на кефире для пирогов с любой начинкой. Из указанного в рецепте количества продуктов получится небольшой открытый пирог, рассчитанный на 4 порции. Если вам нужен пирог побольше или вы будете делать его закрытым, состоящим из двух листов теста (верх и низ), то увеличьте количество ингредиентов как минимум в два раза. В тесте мало сахара, так что оно несладкое - это значит, что начинка для пирога может быть самой разнообразной: повидло, яблоки, вишни, сладкий или соленый творог, рис, рыба, консервы, грибы, картошка, фарш и т. д.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 8 г
Жиры 15% 8 г
Углеводы 69% 36 г
246 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Кефир достаем из холодильника заранее, чтобы он приобрел комнатную температуру. На крайний случай его можно слегка подогреть в сотейнике. Желательно использовать свежий кефир жирностью 2,5%. Вливаем его в глубокую миску, подходящую по объему для замеса теста. Всыпаем соду и хорошо перемешиваем содержимое с помощью силиконовой лопаточки или ложки. Кефир погасит соду и масса немного вспенится и поднимется.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Далее вливаем в кефир растительное масло, добавляем предварительно взбитое куриное яйцо (лучше домашнее), всыпаем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку я просеяла через ситечко в отдельную посуду и сразу ее взвесила на кухонных весах. Можно сначала ее взвесить или отмерить мерным стаканом и просеивать сразу в миску с тестом. Всыпаем половину муки и начинаем замешивать тесто круговыми движениями. Масса начнет загустевать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпаем оставшуюся муку и начинаем месить руками. Загустевшее тесто перекладываем тесто на стол, слегка припыленный мукой, и продолжаем замес до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. У меня на 200 мл кефира ушло ровно 300 г муки и совсем немного на подпыл. Тесто не должно быть тугим. Формируем из теста колобок, накрываем пищевой пенкой или пакетиком и даем отдохнуть в течение 10-ти минут. Далее используйте его по назначению.

Готовится тесто просто и быстро и ему не нужно долго подниматься - только лишь отдохнуть минут десять. Выпечка из него получается мягкой, воздушной, пышной и ароматной. Главное, не перемучнить тесто, чтобы изделия не вышли твердыми и не аппетитными на вид. Желаю приготовить вам вкусный, сытный и румяный пирог с любимой начинкой. Каждый раз можно использовать разную начинку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Для приготовления пиццы взяла за основу бездрожжевое тесто для пирогов. Заменила 50гр пшеничной муки на цельнозерновую Супер-пупер! и не добавляла сахар Но-но-но!. Общее количество муки использовала предложенное автором. После отлёжки тесто легко раскаталось Хозяюшка на силиконовом коврике, на скалке перенесла на лист, положила начинку для пиццы и выпекала в духовке 20 минут. Отличное тесто для пиццы получилось!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Яйца, Растительное масло, Сода пищевая, Сахар, Соль