На главную

На сайте 28 841 рецептов
у 177 330 пользователей

Каталог рецептов

Тесто без сливочного масла

Песочное тесто с минимумом животных жиров в составе! Классическое песочное тесто делают на основе сливочного масла или маргарина. Но если по каким-то причинам не хочется использовать эти продукты, это не является поводом в отказе приготовления такого теста и изделий из него.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

0.5

Растительное масло

0.5

Куриные яйца

1

Пшеничная мука

2

Сахар

0.5

Соль

1

Сода пищевая

0.3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
354 ккал
Белков:8 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:50 гр
Б/Ж/У: 11 / 21 / 68
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 2 799
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Кефир лучше использовать для приготовления теста пожирнее, я взяла продукт жирностью 3,2 %. Добавляем сахар (количество сахара можно изменить в зависимости от того, что из такого теста будет выпекаться), щепотку соли для баланса вкуса, соду и взбиваем ингредиенты венчиком или миксером, чтобы сыпучие полностью растворились.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вливаем в миску с кефиром комнатной температуры растительное масло, перемешиваем. Можно приготовить песочное тесто и без добавления кефира, на растительном масле и желтках куриных яиц, но мне кажется, что изделия из теста с добавлением кефира получаются более сдобными и мягкими.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В отдельной миске взбиваем венчиком куриное яйцо, чтобы яичный белок полностью разошелся. Яичную смесь переливаем в миску с жидкостью, перемешиваем и начинаем всыпать просеянную пшеничную муку. Муку нужно просеять обязательно, чтобы избежать попадания в тесто инородных предметов и мусора, которые могут быть в муке, и насытить этот продуктом кислородом, что, в свою очередь, сделает изделия из него более мягкими и воздушными.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    По необходимости подсыпаем небольшими порциями пшеничную муку, перемешиваем ингредиенты ложкой, пока тесто не начнет собираться в один комок. Затем тесто собираем руками на подсыпанной мукой рабочей поверхности в шар. Муки может потребоваться чуть больше или меньше в отличие от указанного в рецепте количества, зависит от плотности и качества используемого продукта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Должно получиться плотное, крутое тесто, но слишком долго месить тесто не нужно, чтобы не сделать его твердым. Такое тесто в отличие от классического песочного, приготовленного на сливочном масле или маргарине, не требует времени на охлаждение и выдерживание в холодильнике. Можно сразу переходить к раскатке теста и приготовлению выпечки из него. Такое тесто можно использовать для приготовления печенья, пирогов, пирожных и иных изделий.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как долго надо месить тестоКак долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Растительное масло, Куриные яйца, Пшеничная мука, Сахар, Соль, Сода пищевая