На главную

На сайте 24 358 рецептов
у 120 318 пользователей

Каталог рецептов

Пресное тесто для пирожков и ватрушек на кефире без дрожжей

Малозатратное, нежное и пышное тесто без дрожжей и яиц. Приготовленное тесто использовал для пирожков. Пирожки получились вкусныыми, особенно само тесто.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Мука

2.5

Кефир

1

Растительное масло

2

Сода пищевая

0.7

Сахар

2

Соль

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
262 ккал
Белков:8 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 14 / 14 / 72
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Joni

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте. Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем. СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ !!! Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями. Если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 частью соды посыпаем весь пласт теста. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    затем с другого

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем еще раз в три слоя

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Получился вот такой сверток

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем.Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз. В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто. С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пресное тесто на пирожки в разрезе.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Натафка
Натафка 19.02.2016 03:14:14

А Вы делали это тесто?

0
Joni
Joni 26.02.2016 17:23:04

Да, готовил такое тесто. Получилось вкусным, и делается легко

0
Натафка
Натафка 28.04.2016 13:49:40

А почему сами не сфотографировали?

0
Luna
Luna 03.04.2017 12:39:37

Описание простое. Но я бы тоже хотела узреть готовые изделия. На сколько поднимаются и какая структура? Тесто довольно необычное.

0
ninaola
ninaola 04.04.2017 07:13:45

Не знаю, ответит ли вам автор, попробую я. Улыбка
Этот рецепт довольно известен, по нему многие готовят. Тесто получается похожим на дрожжевое. Структура пирожков пышная и пористая, но при условии, что вы сильно не мнете тесто. Готовые изделия, как вы говорите, выглядят точно так же, как дрожжевые. Вкус, разумеется, у него другой, но вид похож.
Если вас всё устраивает в дрожжевой выпечке, то готовьте по другому рецепту. Этот - альтернатива для людей, не любящих дрожжи в составе продуктов.

Luna
Luna 05.04.2017 09:07:35

Спасибо,за уточнение. Дело в том, что в данный момент я - кормящая мама и дрожжи мне нельзя. Но выпечка-это моя страсть. Всегда считала что именно сладости и выпечка - это верх мастерства.

0
Юлена
Юлена 02.11.2017 08:50:58

Попробую приготовить пирог с повидлом. У подруги день варенья. Надеюсь угостить, если что отпишусь. Нравится, что доступные продукты

Всех пользователей Хрумки с Новым годом! Пусть этот год будет еще лучше для Вас и ваших близких
Юлена
Юлена 02.11.2017 11:28:57

Вот моя заготовочка перед духовочкой. С тестом работать не сложно. Украшала повидло яблочно- сливовое и ежевика. Решеточка из жгутиков. А бантики посыпала остатками мучной крошки с сазарком и корицей. Жду результат

Всех пользователей Хрумки с Новым годом! Пусть этот год будет еще лучше для Вас и ваших близких

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Золотистый цвет блинчиковЗолотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Растительное масло, Сода пищевая, Сахар, Соль