Тесто для пирожков на кефире на сковороде

Отличная альтернатива обычному дрожжевому тесту! Быстрое бездрожжевое тесто, приготовленное на кефире, для жареных на сковороде пирожков нисколько не уступает по качеству обычному дрожжевому, пирожки получаются мягкими и нежными на вкус, при этом требуется минимум времени для приготовления теста.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 16% 8 г
Жиры 14% 7 г
Углеводы 71% 36 г
237 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Поскольку тесто на кефире готовится очень быстро, к моменту его замеса, начинка для пирожков должна быть уже готова. В глубокую миску вливаем кефир комнатной температуры, жирность кефира можно использовать по своему усмотрению, чем жирнее будет кефир, тем сдобнее пирожки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем щепотку соды, перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы произошла щелочная реакция. На поверхности смеси появятся пузырьки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем в миску с кефиром добавляем соль, сахар (количество этих ингредиентов можно изменить в зависимости от того, какая будет начинка: сладкая или нет), вбиваем куриное яйцо, можно его предварительно разболтать в отдельной миске яичной смеси, чтобы белок полностью разошелся. Венчиком или миксером смешиваем ингредиенты до получения однородной по консистенции жидкой смеси.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Просеиваем пшеничную муку, лучше это сделать дважды. Во-первых, чтобы полностью исключить попадание в тесто инородных примесей, которые могут быть в упаковке с мукой. Во-вторых, чтобы муку насытить кислородом, что сделает тесто более мягким и воздушным. Всыпаем небольшими порциями муку в миску с жидкой смесью.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешиваем муку с жидкостью венчиком или ложкой и постепенно подсыпаем муку, до тех пор, тесто не начнет собираться в комок. После чего вливаем в миску к тесту две столовые ложки растительного масла и продолжаем замес теста руками. Чтобы тесто было удобнее вымешивать, замес можно продолжить на посыпанной мукой чистой рабочей поверхности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, гладким и не перестанет липнуть к рукам. Тесто кладем обратно в миску, миску затягиваем сверху пищевой пленкой и оставляем на 20 минут на столе «отдохнуть». Тесто готово, можно переходить к формовке и жарке пирожков. Жареные пирожки из такого теста получатся очень вкусными, с хрустящей румяной корочкой снаружи и мягким нежным мякишем под корочкой. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Куриные яйца, Соль, Сахар, Сода пищевая, Растительное масло