На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 690 пользователей

Каталог рецептов

Тесто для пирожков на кефире на сковороде

Отличная альтернатива обычному дрожжевому тесту! Быстрое бездрожжевое тесто, приготовленное на кефире, для жареных на сковороде пирожков нисколько не уступает по качеству обычному дрожжевому, пирожки получаются мягкими и нежными на вкус, при этом требуется минимум времени для приготовления теста.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Пшеничная мука

300

Кефир

1

Куриные яйца

1

Соль

0.5

Сахар

0.5

Сода пищевая

0.5

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
244 ккал
Белков:8 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 15 / 16 / 69
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Snezhana

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Поскольку тесто на кефире готовится очень быстро, к моменту его замеса, начинка для пирожков должна быть уже готова. В глубокую миску вливаем кефир комнатной температуры, жирность кефира можно использовать по своему усмотрению, чем жирнее будет кефир, тем сдобнее пирожки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем щепотку соды, перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы произошла щелочная реакция. На поверхности смеси появятся пузырьки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем в миску с кефиром добавляем соль, сахар (количество этих ингредиентов можно изменить в зависимости от того, какая будет начинка: сладкая или нет), вбиваем куриное яйцо, можно его предварительно разболтать в отдельной миске яичной смеси, чтобы белок полностью разошелся. Венчиком или миксером смешиваем ингредиенты до получения однородной по консистенции жидкой смеси.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Просеиваем пшеничную муку, лучше это сделать дважды. Во-первых, чтобы полностью исключить попадание в тесто инородных примесей, которые могут быть в упаковке с мукой. Во-вторых, чтобы муку насытить кислородом, что сделает тесто более мягким и воздушным. Всыпаем небольшими порциями муку в миску с жидкой смесью.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешиваем муку с жидкостью венчиком или ложкой и постепенно подсыпаем муку, до тех пор, тесто не начнет собираться в комок. После чего вливаем в миску к тесту две столовые ложки растительного масла и продолжаем замес теста руками. Чтобы тесто было удобнее вымешивать, замес можно продолжить на посыпанной мукой чистой рабочей поверхности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, гладким и не перестанет липнуть к рукам. Тесто кладем обратно в миску, миску затягиваем сверху пищевой пленкой и оставляем на 20 минут на столе «отдохнуть». Тесто готово, можно переходить к формовке и жарке пирожков. Жареные пирожки из такого теста получатся очень вкусными, с хрустящей румяной корочкой снаружи и мягким нежным мякишем под корочкой. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как долго надо месить тестоКак долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Куриные яйца, Соль, Сахар, Сода пищевая, Растительное масло