Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты по списку. Если из такого теста хочется приготовить сладкие пирожки или десертные лепешки, то к числу ингредиентов необходимо добавить сахар в нужном количестве.
Шаг 2:
Кефир для приготовления теста лучше использовать не очень свежий, немного скисший, его можно вынуть из холодильника заранее и оставить в теплом месте на пару часов, чтобы он начал немного скисать.
Шаг 3:
В глубокую миску всыпаем пшеничную муку. Муку нужно обязательно просеивать, это делается не только для того, чтобы удалить инородные частицы, которые могут попасть в этом продукте (мусор, нитки и личинки насекомых), но и для насыщения муки кислородом, который делает муку более легкой, а изделия из нее пышными. Добавляем соду и перемешиваем сухие ингредиенты. Соду гасить уксусом не нужно, кефир содержит достаточно кислоты для необходимой реакции.
Шаг 4:
В отдельную миску вбиваем куриные яйца, добавляем соль, при необходимости и нужное количество сахара (при желании приготовления сладкой выпечки из теста), вливаем кефир комнатной температуры и растительное масло. Ручным венчиком или миксером смешиваем ингредиенты до получения однородной по консистенции смеси.
Шаг 5:
Жидкость вливаем в миску с сухими ингредиентами и замешиваем тесто. При необходимости подсыпаем просеянную пшеничную муку небольшими частями. Тесто продолжаем вымешивать руками, и делать это нужно как можно дольше, чтобы из муки успела высвободиться клейковина, тесто должно стать мягким и перестать липнуть к рукам.
Шаг 6:
Скатываем тесто в шар, кладем в миску, затягиваем ее пищевой пленкой, или просто тесто можно положить в полиэтиленовый пакет, и оставляем тесто на столе на полчаса отдохнуть. Это нужно сделать, чтобы клейковина набухла, а тесто стало послушным в работе. Тесто готово к изготовлению изделий из него и жарке лепешек или пирожков. Во время отдыха теста можно приготовить начинку для пирожков по вкусу и желанию. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Для пирожков отличное тесто, спасибо. На сайте нашла видео рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г
- Куриное яйцо - 157 ккал/100г