Тесто для пирожков и лепешек на сухой сковороде

Быстрое тесто для пышных лепешек, пирогов на сухой сковороде. Существует не мало рецептов теста для лепешек и пирожков. По такому рецепту теста изделия получаются пышными и мягкими как из дрожжевого теста, долго не черствеют, хотя процесс приготовления прост и быстр.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 8 г
Жиры 15% 7 г
Углеводы 69% 33 г
224 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Если из такого теста хочется приготовить сладкие пирожки или десертные лепешки, то к числу ингредиентов необходимо добавить сахар в нужном количестве.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кефир для приготовления теста лучше использовать не очень свежий, немного скисший, его можно вынуть из холодильника заранее и оставить в теплом месте на пару часов, чтобы он начал немного скисать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В глубокую миску всыпаем пшеничную муку. Муку нужно обязательно просеивать, это делается не только для того, чтобы удалить инородные частицы, которые могут попасть в этом продукте (мусор, нитки и личинки насекомых), но и для насыщения муки кислородом, который делает муку более легкой, а изделия из нее пышными. Добавляем соду и перемешиваем сухие ингредиенты. Соду гасить уксусом не нужно, кефир содержит достаточно кислоты для необходимой реакции.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В отдельную миску вбиваем куриные яйца, добавляем соль, при необходимости и нужное количество сахара (при желании приготовления сладкой выпечки из теста), вливаем кефир комнатной температуры и растительное масло. Ручным венчиком или миксером смешиваем ингредиенты до получения однородной по консистенции смеси.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Жидкость вливаем в миску с сухими ингредиентами и замешиваем тесто. При необходимости подсыпаем просеянную пшеничную муку небольшими частями. Тесто продолжаем вымешивать руками, и делать это нужно как можно дольше, чтобы из муки успела высвободиться клейковина, тесто должно стать мягким и перестать липнуть к рукам.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Скатываем тесто в шар, кладем в миску, затягиваем ее пищевой пленкой, или просто тесто можно положить в полиэтиленовый пакет, и оставляем тесто на столе на полчаса отдохнуть. Это нужно сделать, чтобы клейковина набухла, а тесто стало послушным в работе. Тесто готово к изготовлению изделий из него и жарке лепешек или пирожков. Во время отдыха теста можно приготовить начинку для пирожков по вкусу и желанию. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Куриные яйца, Сода пищевая, Соль, Растительное масло