На главную

На сайте 29 588 рецептов
у 211 207 пользователей

Каталог рецептов

Тесто для пирожков и лепешек на сухой сковороде

Быстрое тесто для пышных лепешек, пирогов на сухой сковороде. Существует не мало рецептов теста для лепешек и пирожков. По такому рецепту теста изделия получаются пышными и мягкими как из дрожжевого теста, долго не черствеют, хотя процесс приготовления прост и быстр.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

0.5

Кефир

0.4

Куриные яйца

2

Сода пищевая

5

Соль

5

Растительное масло

60

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
224 ккал
Белков:8 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 17 / 14 / 69
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 5 442

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Если из такого теста хочется приготовить сладкие пирожки или десертные лепешки, то к числу ингредиентов необходимо добавить сахар в нужном количестве.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кефир для приготовления теста лучше использовать не очень свежий, немного скисший, его можно вынуть из холодильника заранее и оставить в теплом месте на пару часов, чтобы он начал немного скисать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В глубокую миску всыпаем пшеничную муку. Муку нужно обязательно просеивать, это делается не только для того, чтобы удалить инородные частицы, которые могут попасть в этом продукте (мусор, нитки и личинки насекомых), но и для насыщения муки кислородом, который делает муку более легкой, а изделия из нее пышными. Добавляем соду и перемешиваем сухие ингредиенты. Соду гасить уксусом не нужно, кефир содержит достаточно кислоты для необходимой реакции.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В отдельную миску вбиваем куриные яйца, добавляем соль, при необходимости и нужное количество сахара (при желании приготовления сладкой выпечки из теста), вливаем кефир комнатной температуры и растительное масло. Ручным венчиком или миксером смешиваем ингредиенты до получения однородной по консистенции смеси.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Жидкость вливаем в миску с сухими ингредиентами и замешиваем тесто. При необходимости подсыпаем просеянную пшеничную муку небольшими частями. Тесто продолжаем вымешивать руками, и делать это нужно как можно дольше, чтобы из муки успела высвободиться клейковина, тесто должно стать мягким и перестать липнуть к рукам.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Скатываем тесто в шар, кладем в миску, затягиваем ее пищевой пленкой, или просто тесто можно положить в полиэтиленовый пакет, и оставляем тесто на столе на полчаса отдохнуть. Это нужно сделать, чтобы клейковина набухла, а тесто стало послушным в работе. Тесто готово к изготовлению изделий из него и жарке лепешек или пирожков. Во время отдыха теста можно приготовить начинку для пирожков по вкусу и желанию. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
туся
туся

Для пирожков отличное тесто, спасибо. На сайте нашла видео рецепт.

0

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечкеКак заменить сливочное масло растительным в выпечке

Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…

Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргариномКак отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином

Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…

Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргаринДля какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…

Советы для тестаСоветы для теста

Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…

Как долго надо месить тестоКак долго надо месить тесто

* ПЕСОЧНОЕ тесто не месите слишком долго, иначе оно станет жестким, плотным. * С БИСКВИТНЫМ тестом тоже не стоит чересчур усердствовать: выпекайте сразу, иначе из бисквита могут улетучиться пузырьки…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Куриные яйца, Сода пищевая, Соль, Растительное масло