На главную

На сайте 14 960 рецептов
у 85 864 пользователей

Рецепт Слоеное тесто быстрого приготовления

Готовь быстрое слоеное тесто: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3464

ингредиенты на 6 порций

Сливочное масло

200

Мука

2

Вода

0.6

Сахар

1

Соль

0.25

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
391 ккал
Белков:6 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:34 гр
Б/Ж/У: 9 / 39 / 52
Н0 / С97 / В3

Автор рецепта: Валерия

Время приготовления:3 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начинаем мы с того, что очищаем для себя рабочую поверхность и просеиваем на неё тонкий слой муки

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    и выкладываем небольшие кусочки сливочного масла (или же маргарина). Теперь острым ножом мелко рубим кусочки масла.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь наливаем холодной воды, кладём в неё сахар-песок, поваренную соль и размешиваем эту массу до полного растворения в воде соли и сахара.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После этого в порубленную просеянную муку со сливочным маслом вливаем нашу холодную воду и быстро-быстро замешиваем тесто. Все продукты должны быть холодными. Мелкие кусочки масла должны в тесте оставаться.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем накрываем наше готовое тесто влажноватой чистой салфеткой или же кухонным полотенцем и ставим в холодное место часа на 1-2 часа. По прошествии этого времени достаем тесто из холодильника и раскатываем его 2-3 раза. После этого делаем необходимую нам выпечку.

Важно!

Если домесить до однородности теста, то оно получится песочным. А если сохранить его очень холодным в течение замеса и кусочки масла в нем останутся, то после раскатки масло создаст слои. После выпечки они не такие, как в настоящем слоеном тесте, но тесто все же слоится прилично.

Личные впечатления о рецепте:

Отличный рецепт вкусного и быстрого в приготовлении теста!
Слоеное тесто быстрого приготовления не зря так названо. Его действительно готовить легче и быстрее чем просто слоеное тесто, проверено лично автором. Тонкостями приготовления с удовольствием делюсь здесь.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Слоеное тесто быстрого приготовления

Показать комментарии:
Гульназ
Гульназ 05/10/2011 22:46

в восторге от такой замечательной идеи создать свою "личную кулинарную книгу". Каждая хозяйка может создать для себя лучшую кулинарную книгу! ведь это так просто! решена проблема замасленных тетрадок, потерянных листов с рецептами! (надо сказать маме, а то она как раз из таких)
Спасибо создателям сервиса "личная кулинарная книга".
Давно искала рецепт слоеного теста! То тесто, которое продается, содержит в составе разные Е и т.д. А тут такой простой рецепт! а какие вкусные слойки получаются!!! муж просит повторить))

0
Лидия Александровна

Люблю выпечку из слоеного теста. Хочу приготовить тесто по этому рецепту. Потом выложу фото.

0
Валерия
Валерия 28/07/2012 07:13

vini, рада, что ты обратила внимание КниксенКниксен

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Лидия Александровна

Тесто получилось хорошее и готовить недолго. Если не считать выдержки в холодильнике 2-3 часа, то готовить его всего минут 15. И вот какая выпечка из этого теста у меня получилась:

0
Валерия
Валерия 01/08/2012 01:39

vini, шикарная выпечка! Это булочка? Хозяюшка

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Лидия Александровна

Спасибо! Это, как бы, пирожок. Внутри яблоки и дыня кусочками нарезанные и с сахаром.

0
Валерия
Валерия 05/08/2012 19:50


vini, спасибочко за коммент! Красота!

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Ира
Ира 22/03/2013 09:27

Иногда так не хватает времени на приготовление теста,бежишь в магазин и покупаешь готовое, особенно со слоёным долгая возня. А тут такой замечательный быстрый рецепт такого долгого блюда! Спасибо автору за рецепт!
Хозяюшка

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Валерия
Валерия 22/03/2013 22:39

Ириш Букетик

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
mamuliaz
mamuliaz 26/03/2015 10:37

Спасибо Вам за рецепт!

0
Валерия
Валерия 27/03/2015 00:38

Книксен

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Skazka
Skazka 24/01/2016 16:47

Обязательно попробую, посмотрим что получится. Очень люблю рецепты, не требующие много времени. А можно его сделать заранее? Не пробовали хранить, замораживать? Сомнение

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
0
Валерия
Валерия 25/01/2016 10:51

Конечно, можно хранить в морозилке это тесто) Мы же покупаем в магазине слоеное, которое тоже хранится)

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Skazka
Skazka 25/01/2016 14:07

Спасибо за ответ, я так и думала. Что касается магазина, то там мы покупаем искусственное тесто, где пальмовое масло и куча Е, оно, наверно, и без морозилки не испортится, просто склеится Обалдеваю

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
0
мама сладкоежек

Валерия, очень хочу заняться приготовлением слоёного теста для торта. Мне хочется, чтобы тесто было не забитым и хорошо расслаивалось при выпечке. Что скажете по поводу вашего рецепта, много ли слоёв образуется в выпечке из вашего теста?

0
Валерия
Валерия 26/01/2016 09:36

Домашнее слоеное отличается от покупного, это точно. Я не считала количество слоев, но они потолще, чем у покупного.

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
мама сладкоежек

Спасибо за оперативный ответ! Чмоки

0
Luna
Luna 03/04/2017 10:20

Мамочка, я недавно решила порадовать своего папу. Он не гурман и любит то, что быстро и вкусно. Проверенные старые рецепты - тёртые пироги, заварные пирожные, кулебяки, ватрушки и прочее. Приготовила значит пирог. Хотелось, чтобы был как магазинный. Но нет (должна сказать что был вкусным очень)даже не очень похож. Он ответил, что зря я расстроилась, домашняя выпечка на то и домашняя, чтобы быть полезной (натуральные продукты, сахар, без консервантов) не только вкусной. С того момента пирог этот и назван "Папин любимый пирог" и частый гость на столе.
Думаю из-за быстрого способа готовки и слоев меньше и они толще. На то и домашнее Хозяюшка

Luna
Luna 03/04/2017 10:35

Подскажите сколько и как выпекать такое тесто в среднем? Сколько теста выходит из данного количества продуктов? И чем лучше смазать топлёным слив. маслом или яйцом?

Валерия
Валерия 04/04/2017 07:04

Luna:
Подскажите сколько и как выпекать такое тесто в среднем? Сколько теста выходит из данного количества продуктов? И чем лучше смазать топлёным слив. маслом или яйцом? 1. Время выпекания зависит ТОЛЬКО от духовки - не от теста. Ну и от толщины раскатанного коржа. Я не знаю, какая у вас духовка, поэтому не отвечу на этот вопрос. Выпекается столько же, сколько любое другое слоеное тесто.
2. Теста хватает на один небольшой торт Наполеон. Готовила я его давно и не взвешивала, к сожалению... Думаю, граммов 500-600.
3. Если смазываете яйцом, то поверхность будет глянцевой и блестящей. Если маслом, то глянца не будет.

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Luna
Luna 05/04/2017 09:38

Спасибо, за утонения. Думаю, сладкие слойки следующие на очереди к готовке. Скажите тесто подходит на пироги или штрудель ?

0
Валерия
Валерия 07/04/2017 07:20

Luna:
Спасибо, за утонения. Думаю, сладкие слойки следующие на очереди к готовке. Скажите тесто подходит на пироги или штрудель ? Я из него делала торт, поэтому не знаю, не уверена, что штрудель получится - это тесто не такое, как магазинное, более крошащееся. Пирог можно попробовать из него сделать.

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Luna
Luna 17/04/2017 11:41

Итог,чесно не очень. Тесто не похоже на слоеное ничем. Больше на песочное. Хотя и кусочки плоские. Делала строго по рецепту. Немного поднялось, чутли не сгорело. Но все равно вкусно, нежное тонкое хрустящее,но никак неслоеное... может гдето ошибка в рецепте? Кто готовил отзовитесь!

0
Валерия
Валерия 24/04/2017 08:12

Luna:
Итог,чесно не очень. Тесто не похоже на слоеное ничем. Больше на песочное. Хотя и кусочки плоские. Делала строго по рецепту. Немного поднялось, чутли не сгорело. Но все равно вкусно, нежное тонкое хрустящее,но никак неслоеное... может гдето ошибка в рецепте? Кто готовил отзовитесь! Тесто слоится только за счет кусочков масла или маргарина, которые должны оставаться в нем. Приготовление требует кое-какой сноровки, поэтому, если опыта не так много, лучше все-таки брать покупное слоеное.

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту Слоеное тесто быстрого приготовления

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чем заменить разрыхлитель для теста
Смотри видеоСмотри видео

Возьмите 5 частей соды и 3 части лимонной кислоты. Если лимонная кислота крупинками, перетрите ее в ступке или кофемолке. Добавьте 12 частей муки и все хорошо перемешайте. Храните в плотно закрытой т…

Как удобнее замесить тестоКак удобнее замесить тесто

Сложите все ингредиенты для теста в полиэтиленовый пакет, завяжите его и аккуратно перемешивайте. Очень быстро из массы получится очень нежное тесто, которое можно не развязывая пакет положить в холо…

Мнение диетолога о рецепте Слоеное тесто быстрого приготовления

Диетолог Тищенко Константин

Для поддержания липидного баланса более полезно взять сливочное масло, содержащее 25% растительных жиров. При запекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм и противня. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Употребление 100 г выпечки в день не повлияет на изменение веса тела. Если съедать более, не уменьшая в рационе количество мучных и жирных изделий, вес тела возрастет. Блюдо обладает высокой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включить в диету для похудения.

Быстрое слоеное тесто показано при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Масло содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем много жиров и холестерина, что может привести к атеросклерозу и усугубить его течение. Молоко содержит полный набор жирорастворимых витаминов, в нем есть жиры, белок (казеин) и микроэлементы.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Слоеное тесто быстрого приготовления

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Мука, Вода, Сахар, Соль