Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для теста на домашнюю лапшу. Это всего лишь пять простых продукта, которые всегда найдутся под рукой у каждой хозяйки: куриные яйца, растительное масло, соль, пшеничная мука и чистая фильтрованная вода.
Шаг 2:
В глубокую миску просеиваем пшеничную муку. Муку нужно обязательно просеивать перед приготовлением любого теста, чтобы насытить муку кислородом. Это влияет на качество приготовленного теста и изделия из него. В середине горки пшеничной муки делаем небольшое углубление.
Шаг 3:
В отдельной емкости или стакане вбиваем куриное яйцо, добавляем отмеренное количество соли, взбиваем вилкой, чтобы куриное яйцо разошлось, а соль растворилась.
Шаг 4:
Яичную смесь вливаем в углубление в пшеничной муке. Вливаем растительное масло и холодную чистую фильтрованную воду. Перемешиваем все ингредиенты ложкой или лопаткой, чтобы смесь стала более однородной по консистенции.
Шаг 5:
Когда массу станет сложно перемешивать ложкой, на стол подсыпаем немного пшеничной муки.
Шаг 6:
Выкладываем тесто из миски на стол и продолжаем его месить руками. Тесто должно получиться гладким, однородным и эластичным. При необходимости пшеничной муки можно подсыпать, чтобы тесто получилось нужной консистенции.
Шаг 7:
Из теста скатываем плотный круглый шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем на полчаса в холодильник. Через указанное время тесто вынимаем из холодильника, на подсыпанном мукой столе раскатываем в тонкий пласт и разрезаем его на узкие длинные или короткие полосочки, в зависимости от того, какой длины домашнюю лапшу вы хотите приготовить.
Шаг 8:
Приготовленную лапшу нужно разложить на доску или иную поверхность, подсыпанную мукой, оставим между полосками расстояние, чтобы лапша не слиплась. Даем ей подсохнуть и можно переходить к приготовлению блюда и отвариванию лапши. Домашнюю лапшу можно добавить вместо макарон в суп, для приготовления гарнира или второго горячего с мясом и овощами.
Шаг 9:
Если лапша готовится впрок, то ее нужно хорошо просушить, оставив на длительное время на просушке. Потом лапшу нужно сложить в стеклянную емкость или в бумажный пакет и убрать на хранение в сухое место или в холодильник. Тесто для домашней лапши готово. Приятного аппетита!
*
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт сохраню, спасибо. Знаю еще такой рецепт домашней лапши.
Приготовила тесто для домашней лапши по этому рецепту. Всё очень легко и просто. Яйца брала домашние, чтоб лапша была желтенькая. Взбила вилочкой яйца с солью. Добавила просеянную муку, воду и масло. Замесила эластичное тесто. Дальше я использовала машинку для раскатки теста. Очень тонко раскатала. Нарезала с помощью машинки для нарезки лапши. Решила сделать узкую и длинную лапшу. Оставила подсохнуть, на хранение не оставляла и сразу сварила суп с домашней лапшой. Рецепт прекрасный! Лапша получилась вкусная и нежная. При варке не слипалась. Домашняя лапша - очень бюджетный вариант. Из данного количества продуктов у меня получилось 320 грамм лапши. Большое спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г