Кулич с творожным сыром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пасхальный кулич с творожным сыром без дрожжей? Подготовьте продукты. Масло, сыр и яйца достаньте из холодильника заранее — это важно, тогда тесто хорошо поднимется при выпечке. Выбирайте качественные, натуральные продукты — это тоже секрет вкусного кулича. Вместо творожного сыра вы можете взять жирный мягкий творог. Сухофрукты подойдут любые, у меня клюква и вишня. Также можете добавить орехи по вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Сразу включите разогреваться духовку на 170°С. Мягкое сливочное масло положите в миску, всыпьте к нему сахар. Миксером взбейте их до пышной светлой массы. Взбивать нужно долго, 4-5 минут, чтобы масло побелело, а сахар начал растворяться.

3. Шаг 3:

   

   Начните по одному добавлять к маслу яйца. Удобнее это будет сделать, разбив их в отдельную мисочку. После каждого яйца хорошо вымешивайте тесто. Добавьте творожный сыр, вмешайте его миксером в тесто до однородности. Сухофрукты хорошо промойте под проточной теплой водой, затем обсушите их бумажными полотенцами.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте сухофрукты в миску с тестом. Туда же положите цедру апельсина. Перемешайте лопаткой, чтобы сухофрукты равномерно распределились по тесту. В муку всыпьте соду и соль, перемешайте. Просейте муку к другим продуктам. Благодаря просеиванию муки готовый кулич получится ещё пышнее. О муке и её свойствах, а также о нюансах работы с содой подробнее читайте в конце рецепта. Миксером перемешайте тесто до однородного состояния.

5. Шаг 5:

   

   В конце еще раз размешайте тесто лопаткой. Оно получится довольно мягким, но при этом не будет собираться в ком — скорее выйдет как густая сметана.

7. Шаг 6:

   

   Возьмите бумажные формы для выпечки. У меня размером 11*8,5см. Выложите тесто в формы. Заполните форму на 1/3, если хотите получить более пышные куличи, или на 1/2, если хотите более плотные. Верх куличей разгладьте ложкой.

8. Шаг 7:

   

   Чтобы куличи при выпечке не лопнули, накройте их куском фольги. Пеките куличи 50-70 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера куличей. Узнать об особенностях работы духовок, а также о тонкостях использования фольги можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Через 40 минут фольгу уберите и допеките куличи до готовности. Проверить ее можно деревянной шпажкой — она выйдет из центра сухой. Готовые бездрожжевые куличи с творожным сыром полностью остудите.

10. Шаг 9:

    

    Украсьте кулич на Пасху любой глазурью или посыпьте пудрой. Светлого праздника!