Простое и вкусное печенье на кефире

Быстрый и экономный рецепт вкусного мягкого печенья. Печенье действительно очень простое, даже диетическое, в нем используется только растительное масло. Кефир для приготовления берем кислый, он тогда лучше реагирует с содой, и печенье получается более пористым. Тесто мягкое и печенье из него тоже мягкое. Также из этого теста на кефире можно готовить коржи для торта. Печенье становится вкуснее, когда полежит в пакете или закрытой емкости часов 8.
ЕленаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 8 г
Жиры 14% 9 г
Углеводы 73% 47 г
316 ккал
ГИ: 2 / 2 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим необходимое количество продуктов по указанному списку: кефир, соду, муку, сахар, яйцо, ванильный сахар и растительное масло. Также для начинки берем густое повидло или джем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала смешиваем кефир с содой, затем добавляем в него яйцо, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Хорошо все перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Далее в жидкую смесь всыпьте сначала 3 стакана просеянной муки, вымешивайте ложкой. Затем понемногу подсыпайте оставшуюся муку и продолжайте вымешивать тесто руками. Возможно муки понадобиться чуть меньше или больше чем указано, ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовое тесто должно получиться мягким и пластичным. Его обязательно нужно посыпать мукой во время разделки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Раскатываем тесто на посыпанной мукой столешнице тонким пластом. Толщина может быть 3-7 мм, на ваше усмотрение. Тонкое печенье будет выпекаться быстрее.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Из раскатанного теста вырезаем формочками фигурки. Перед вырезанием острый край формочки обязательно погружаем в муку, чтобы тесто к ней не прилипало.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Противень застилаем фольгой или пергаментом и смазываем растительным маслом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Фигурки из теста выкладываем на смазанный противень.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Противень с будущим печеньем ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовое печенье из кефирного теста перекладываем с противня на блюдо и даем ему остыть.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Для разнообразия часть печенья одинаковой формы склеиваем попарно, промазывая повидлом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Простое и вкусное печенье на кефире готово, можно подавать на стол к чаю или кофе.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

"Простое и вкусное печенье на кефире" оказалось крайне бюджетным и простым в приготовлении. Тесто поначалу получилось очень липким, я оставила его на время в накрытой крышкой миске, и через время оно стало более податливым, хорошо раскатывалось на подпыленной мукой поверхности. Если вы не планируете смазывать готовое печенье джемом и собирать из него "сэндвичи", то советую увеличить количество сахара в тесте. Печенья получилось очень много, выпекала в два захода (на втором фото первая партия). Рецептом осталась довольна, печенье действительно простое и вкусное, мягкое, с нежным ванильным ароматом! Спасибо за рецепт!

Предлагаю и мое печенье попробовать испечь, вот рецепт

Очень вкусные печенья! Мне по вкусу почему-то молочный коржик напомнили.

заменил одну шестую цельнозерновой мукой и получились очень вкусные булочки. спасибо :>

Скажите, пожалуйста, а если муку полностью заменить на цельнозерновую и вместо сахара эритритол? Кто нибудь пробовал?

Здравствуйте, Анна! Эритротол - сахарозаменитель, устойчивый к воздействию высоких температур, поэтому его можно использовать в выпечке. Количество, возможно, надо будет орегулировать. Что касается цельнозерновой муки, то можно попробовать сделать, но стоит помнить, что печенье по текстуре и вкусу может получиться немного другим.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Повидло из абрикосов - 242 ккал / 100 г
  • Повидло - 250 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Сода, Ванильный сахар, Растительное масло, Повидло