Мягкое овсяное печенье

В очередной раз готовлю эти замУРчательные печеньки 🥰🥰🥰 и как всегда беру из расчëта 250 гр. пробитых в измельчителе овсяных хлопьев🙃. Для экономии места на противне сделала их в форме овальчика 🙃. Я очень люблю это сайт за + и - в ингредиентах 🤗. Пока печеньки остывали, схомячила 3 шт 😊, поэтому вес не точный, думаю получился целый килограмм 🙃

Добрый день, Диана! Спасибо большое за ваш отзыв и за то, что поделились своим опытом! Я очень рада, что печенье вам понравилось, но понимаю, как неприятно, что оно стало жёстким спустя несколько часов. Давайте попробуем разобраться, почему это могло произойти, и как избежать подобной ситуации в будущем.

Лимонный сок, которым вы заменили лимонную кислоту, вполне подходит для рецепта, но его концентрация ниже, чем у кислоты. Это могло немного повлиять на структуру теста, если сода не успела полностью активироваться. В следующий раз можно слегка увеличить количество лимонного сока, чтобы добиться нужного эффекта. Но даже с этой заменой печенье не должно было стать жёстким, поэтому важно обратить внимание на другие моменты.

Главная причина, по которой овсяное печенье становится твёрдым, — это потеря влаги. Даже если тесто замешано точно по рецепту, иногда овсяные хлопья могут впитывать больше жидкости, чем ожидается. Если тесто кажется чуть более плотным, чем должно быть, всегда можно добавить ложку молока, кефира или йогурта для дополнительной мягкости. Также важно не пересушивать печенье во время выпекания. Духовки работают по-разному, и даже пара минут лишнего времени в духовке может повлиять на текстуру. Лучше всего вынуть печенье, когда края слегка золотистые, а середина кажется чуть мягкой — оно "дойдёт" на противне. На нашем сайте 1000.menu есть замечательная статья об особенностях работы духовок. Возможно она будет вам интересна)

Если же печенье стало жёстким после выпечки, это часто связано с его хранением. Чтобы оно оставалось мягким, лучше хранить его в герметичном контейнере, добавив кусочек яблока или апельсиновой корки. Это удержит влагу и позволит печенью долго сохранять свою текстуру. А если вы уже заметили, что оно затвердело, попробуйте подогреть его в микроволновке, сбрызнув каплей воды, — буквально 10 секунд сделают его снова мягким.

Очень приятно, что вы выбрали этот рецепт, и я благодарю вас за то, что так внимательно подошли к его приготовлению. Мне кажется, что каждая выпечка — это немного творчество, и я всегда стараюсь оставить пространство для адаптации. Вы можете смело пробовать добавлять в тесто немного мёда, сиропа или даже кусочки шоколада, чтобы сделать печенье более влажным. Надеюсь, ваш следующий опыт будет ещё более удачным, и выпечка подарит вам только радость! Спасибо, что делитесь своими впечатлениями, и жду ваших новых экспериментов!

Елена, спасибо большое за обратную связь! Я обязательно сделаю еще раз эти печеньки, с учетом ваших рекомендаций! Они просто вкуснейшие!

Буду ждать ваших впечатлений и, конечно, вдохновляться вашими идеями! Спасибо, что поделились своими эмоциями!