Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать печенье на кефире на скорую руку? Отмерьте необходимые ингредиенты. Кефир подойдет любой жирности. Достаньте его заранее из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Растительное масло используйте без запаха.
Шаг 2:
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Благодаря этому печенье хорошо поднимется при выпекании и получается пористое и мягкое.
Шаг 3:
В миске взбейте яйцо с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Сахар в тесто добавляйте по вкусу. С указанным количеством тесто получается не слишком сладким. Если хотите послаще, добавьте. Но учитывайте, что сверху печенье будет еще обмакиваться в сахар.
Шаг 4:
Влейте кефир, перемешайте.
Шаг 5:
Добавьте растительное масло, хорошо перемешайте.
Шаг 6:
Всыпьте постепенно просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте тесто сначала ложкой, затем замесите руками. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.
Шаг 7:
Тесто получается однородным, крутым, но мягким, податливым и очень приятным в работе. Из него легко можно сформировать любые фигурки.
Шаг 8:
Отделите от теста небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в тонкий жгутик.
Шаг 9:
Из жгутиков можно слепить сердечки, витушки, калачики, «восьмерки», «улитки». Можно сделать печенье просто в виде пряников.
Шаг 10:
Верх каждого печенья обмакните в сахар.
Шаг 11:
Выложите сформированные заготовки на застеленный пергаментом противень.
Шаг 12:
Выпекайте печенье в заранее разогретой до 180 С духовке примерно 20 минут. Время и режим выпечки устанавливайте, ориентируясь на особенности работы своей техники. Как только печенье зарумянилось, вынимайте противень. Не передержите печенье в духовке, чтобы оно не стало суховатым.
Шаг 13:
Дайте выпечке остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня с утра пораньше испекли печенье на кефире на скорую руку.
Как хорошо, что на сайте очень удобно переводить меры измерения... Муку 2 стакана перевела в 260 г и часть в весовом соотношении заменила на овсянку, таким образом и без того полезное домашнее печенье обогатилось ценными пищевыми волокнами, витаминами и микроэлементами, входящими в состав овсяных хлопьев. Отмерила 100 г обычных овсяных хлопьев и измельчила на кофемолке в муку.
Пшеничную муку использовала 1-го сорта - 160 г.
Просеивать муку помогала младшая дочь, чтобы мука не летела в разные стороны установила сито в чашку и Виктория тщательно муку мешала ложкой. Вообще детям очень нравится процесс подготовки и замеса... А этот рецепт очень простой и можно не переживать, что что-то сделают не так...
Мне показалось не достаточным количеством щепотка соды, в качестве разрыхлителя, поэтому добавила пол чайной ложки. Тщательно смешав с мукой. Количество сахара не стала увеличивать (прочитала комментарии к рецепту, пишут, что печенье получается не сладкое), а добавила горсть изюма. На мой взгляд лучше не сладкое, чем приторное, т.к. недостающую сладость всегда можно восполнить вареньем или мёдом.
Масло использовала подсолнечное - 80 мл.
При замешивании тесто показалось жидковатым и я ещё дополнительно добавила около 50 г просеянной муки. Конечно же всегда нужно ориентироваться на консистенцию теста и муки может уйти меньше или больше. У меня получилось вязкое, но не растекающееся тесто, на тефлоновый коврик выкладывала с помощью столовой ложки.
Выпекала в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут в режиме конвекции.
Печенье хорошо увеличилось и зарумянилось.
Мне кажется, что это довольно универсальный рецепт, где можно менять пропорции различной муки, а также добавлять по желанию сухофрукты, орехи, пряности.
С изюмом получилось очень вкусно! Само печенье действительно в меру сладкое, мне очень понравилось. И конечно же дети очень любят домашнюю выпечку!
Спасибо!
Печенье получается воздушное, пористое внутри, и наверное больше напоминает пряники. Видимо потому, что выкладывала столовой ложкой. Если нужно более сухое - можно испечь поменьше размером.
Рецепт очень простой, можно назвать "все смешал и выпекай", не нужно ничего взвибать. Поэтому замес теста можно вполне доверить детям. Им это очень нравится! Мои замешивают поочередно ...
Никогда еще не пробовала печенье на кефире, очень интересно!
Очень рецепт понравился, на выходных обязательно испеку)))
Получилось вкусное, мягкое печенье. Ем, не могу остановиться :)
Быстро делается, без всяких раскатываний, вымешиваний руками.
Тесто получилось такой консистенции, что его выкладывала на противень двумя ложками. Выпекала при 175 градусах.
Такой рецепт подойдёт тем, кто любит лёгкую, нежирную выпечку, и для детей самое то. Спасибо автору за рецепт!
Здравствуйте! Искала дешёвый рецепт-СПАСИБО! Наверно вместо соды куплю специальный разрыхлитель теста.
Не разочарована, смели на ура. Получается очень нежное печенье. А если чуть больше сахара и пару ложек какао - то вкус торта из детства. "Поль Робсон", "Улыбка негра" или "Кучерявый мальчик". Кто как называл))
Отличный рецепт. Простой и в то же время из натуральных продуктов. Печенье получилось в меру сладким.
Огромное спасибо за рецепт!!! Печень не сладкое получается, как я и люблю к кофе. Внутри мягкое, а снаружи корочка хрустящая.
Мне еще нравится, что готовится просто и быстро. Спасибо за отзыв и фото!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г