Мягкое печенье на кефире в духовке

Ароматное мягкое печенье по простому рецепту. Совершенно простое печенье, которое легко можно приготовить и которое получится абсолютно у всех. Оно получается мягкое, с чуть твердоватой румяной корочкой. Понравится как детям, так и их родителям.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 12% 7 г
Жиры 17% 10 г
Углеводы 72% 43 г
295 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте указанные продукты для печенья. Кефир предварительно достаньте из холодильника за 30 - 40 минут до приготовления (он должен быть комнатной температуры). Нужно количество сливочного масла растопите удобным способом и оставьте остывать на столе (я растопила в микроволновке). Мука пшеничная высшего сорта, просейте её. Включите разогреваться духовку до 180 градусов. Сахарная пудра нужна будет для посыпки готовых печений.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску налейте нужно количество кефира, добавьте сахар, ванилин и соль. Перемешайте венчиком до однородного состояния. При приготовлении печенья можно использовать миксер или блендер. Если выбираете второе, возьмите глубокую посуду для взбивания.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сырые куриные яйца разбейте и добавьте к кефиру, перемешайте венчиком до соединения компонентов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в яично-кефирную массу соду с уксусом (соду нужно погасить в уксусе, просто смешав ее с ним) и перемешайте. Уксус можно не добавлять, если кефир у вас кислый (сода прореагирует с ним). Мой кефир практически нейтральный на вкус, поэтому я добавляю уксус. Учтите этот момент и подстраивайте рецепт под себя.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Растопленное охлаждённое сливочное масло влейте в тесто и перемешайте венчиком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте нужное количество просеянной пшеничной муки и замесите тесто. Сначала его перемешивайте венчиком, а потом можно воспользоваться вилкой или ложкой. Тесто получается гуще, чем для оладьев. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня - будьте к этому готовы. Ориентируйтесь на конечный результат.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Противень для выпечки печений застелите бумагой для выпечки или смажьте растительным маслом. При помощи ложки выложите тесто на противень небольшими комочками, оставляя место между печеньями - при выпечки оно немного увеличиться в размере. Если печенье расползается, добавьте ещё муки. Поставьте противень с печеньем в предварительно разогретую до 160-180 градусов духовку примерно на 20 минут. Я пекла при 180С. Советую вам ориентироваться на свою духовку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовое печенье имеет золотистый цвет. Готовое печенье снимете с противня и выложите остывать на тарелку, а после присыпьте сахарной пудрой. Подавайте такое печенье с чаем или молоком.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Лёгкое по приготовление и по вкусу печенье понравится многим. Кроме того, с таким печеньем модно поэкспериментировать: добавить в тесто или присыпать сверху дроблёнными или целыми орешками, шоколадными каплями, маком.
Кроме того, по консистенции сырое тесто достаточно жидковатое, по сравнению с песочным или другим привычным нам тестом для печенья, поэтому его можно выпекать в формочках от кексом, мадлен и другой выпечки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 13-19 апреля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Атмосферная фотография. Очень красивый бордовый фон, на котором отлично смотрятся нежные золотистые печеньки. Веточки хлопка справа добавляют фотографии воздушности.

Моя оценка рецепта:

На днях захотелось попить чаю с печеньем, но в доме не было ни печенья ни вообще чего-то сладкого, печально. Но у меня в закладках всегда есть рецепты-выручалочки) В том числе и вот этот рецепт быстрого печенья на кефире. Процесс реально быстрый, простой, а получается целая гора печенья. Я использовала домашнюю простоквашу вместо кефира. Масло у меня было мягкое, а не растопленное. Смешала все ингредиенты по списку и получилось довольно густое тесто. Можно было его отсадить из кондитерского мешка, но мне не хотелось заморачиваться. Хотелось поскорее печенье получить) Поэтому выкладывала просто чайной ложкой. Печенье выпекалось 20 минут. Когда испеклась первая партия, теста оставалось еще много. Я его поделила на две части, в одну добавила лимонный сок, а в другую рубленный горький шоколад. И точно так же выпекла все остальное печенье. Получилось очень много и разнообразно! Печенье действительно мягкое, полностью. Даже на второй день печеньки были такие же мягкие. Оно похоже на кекс, только в мини версии. Внутри оно пористое и воздушное. На такое печенье удобно намазывать сливочное масло или сметану, а я его макала в мед. Очень вкусно получилось.

Какое милое печенье! Скажите, сколько штучек получилось? На один противень поместилось?

Алена написал(а):
Какое милое печенье! Скажите, сколько штучек получилось? На один противень поместилось?Алёна, я всегда готовлю на половину ингредиентов, чтобы поместилось на один полный противень.

Моя оценка рецепта:

Отличное печенье! Готовиться просто и быстро. То что нужно, чтобы испечь чего-нибудь к чаю после рабочего дня. Все ингредиенты доступные. Уксус я не использовала, т. к. кефир был кислый и его оказалось достаточно, чтобы погасить соду. Получилось очень мягкое и вкусное печенье. Дети кушали с удовольствием! Спасибо за рецепт!

Давно готовлю такое печенье, я так понимаю, что это старый рецепт, просто к нему сделали хорошую пошаговую инструкцию. Старые комментарии не сохранились. Печенье очень хорошее, мягкое, ароматное. Просто и быстро готовится. На один противень делаю на полпорции, соду заменяю разрыхлителем. Вот такое печенье получается. Смотрите фотоотчетик)))

Вероника:
Давно готовлю такое печенье, я так понимаю, что это старый рецепт, просто к нему сделали хорошую пошаговую инструкцию. Старые комментарии не сохранились. Печенье очень хорошее, мягкое, ароматное. Просто и быстро готовится. На один противень делаю на полпорции, соду заменяю разрыхлителем. Вот такое печенье получается. Смотрите фотоотчетик)))Рецепт-то один, вот и старый)) Я готовила и снимала всё свеженькое Хозяюшка
Отличное печенье у Вас, и отзыв замечательный Букетик

Вкусно и просто. Второй раз делаю, муки по рецепту добавляла. На 4 уровне электро плиты хорошо пропеклись. То есть ближе к верху. (При режиме верх и низ).

А первый раз муки не много меньше добавляла и на середине пекла на третьем. Тогда низ почти что пригорел.

А еще второй раз соду прямо в кефир положила, то есть перед смешиванием его с остальными продуктами. Хорошо размешала. И кефир ее загасил, (увеличился в размере).

БукетикСпасибо большое за подробный комментарий! Букетик
Я рада, что печенье получилось и понравилось, оно действительно очень простое, но при этом вкусное!

Анна, приветики! Поздравляю! Хочу такое печенье испечь, но застряла наверное на самом банальном вопросе этого рецепта - как соль отмерить в 0,15 грамм? Это сколько? Крупинка? Щепотка? Может там надо 0,15 чайной ложки, а не грамм? - а то слишком как-то никак получается Надо подумать Спасибо заранее за ответ и разъяснение. Цветочек

Ира, привет. Щепотки хватит соли в этом рецепте. Улыбка

А я бывает соль вообще не добавляю..

Моя оценка рецепта:

Готовила всё по рецепту, ничего не изменяла.
Печенье действительно простое, у меня никаких сложностей не возникло. А ещё очень вкусное. Внутри получилось мягкое, а сверху корочка. Всё, как пообещали....ммммм! Вкуснятина! Красота! Всем рекомендую!

Печенье простое и вкусное, добавила арахис, получилось ореховое печенье.

Ну здОрово! Я не готовила с орехами, но думаю, Вам было вкусно!))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Сахар, Мука, Уксус, Сода пищевая, Соль, Сливочное масло, Ванилин, Сахарная пудра