Кексы на кефире и растительном масле

Вкусные ароматные воздушные кексы - отличное дополнение к чаю. Это кексы на скорую руку и готовлю я их довольно часто, ведь продукты для них под рукой практически всегда! Рецепт подойдет как для маленьких кексов в формочках, так и для большого кекса. Пробуйте!
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 25% 16 г
Углеводы 68% 44 г
335 ккал
ГИ: 2 / 16 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую посуду вбиваем яйца, добавляем сахар

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сюда же добавляем немного ванильного сахара

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбиваем в пышную массу

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем кефир

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем вливаем растительное масло и смешиваем при помощи миксера

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Муку смешиваем с содой

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Небольшими порциями подсыпаем муку с содой и смешиваем миксером при помощи специальных насадок для теста или же делаем это с помощью лопатки

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В самом конце добавляем промытый изюм. В качестве наполнителя можно использовать цитрусовую цедру, курагу или же что-то другое по вашему вкусу

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тесто получается жидковатым и свободно стекает с ложки

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разливаем тесто по формочкам, оставив примерно палец до верха, т.к. тесто в процессе выпечки будет подниматься. Кстати, этот кекс можно испечь и в одной большой форме, но время выпечки необходимо немного увеличить

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выпекаем при 180 градусах около 30 минут, готовность определяем деревянной зубочисткой

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовые остывшие кексы по желанию присыпаем сахарной пудрой

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Вот так кексы выглядят в разрезе

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приятного чаепития

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Поделюсь еще одним рецептом кексов маффинов на кефире с шоколадом. Изумительная выпечка.

Моя оценка рецепта:

Кексы на кефире и растительном масле испекла сегодня к вечернему чаепитию. Изюма у меня не было, добавила цедру лимона. Кексы получились нежнейшие, воздушные, ароматные. Рекомендую этот рецепт, он из разряда "раз-два, и готово". Благодарю автора за такое вкусное дополнение к чаю!

Замечательный рецепт, в первый раз у меня на кексиках не опала горочка(обычно сначала поднимаются, а потом опадают и верхушка плоская получается), оочень вкусные, спасибо большое

Подскажите пожалуйста а сколько кексиков получается из одной порции?

Katya Chuhry:
Подскажите пожалуйста а сколько кексиков получается из одной порции?Зависит от размера формы. От 15 до 20 штук.

Можно использовать разрыхлитель?

Egor написал(а):
Можно использовать разрыхлитель?Egor, добрый день! Добавила в текст под шагами ссылку на статью о разрыхлителе и пищевой соде - почитайте. Там все ответы на Ваши вопросы.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Сахар, Куриные яйца, Растительное масло, Изюм, Сода пищевая, Ванилин