Кекс в аэрогриле в силиконовой форме

Приготовление кека в аэрогриле — это быстрый способ побаловать себя домашней выпечкой без лишних жиров. Использование силиконовой формы исключает необходимость в дополнительном масле для смазывания. Лимон в рецепте не только дарит аромат, но и содержит витамин С, делая простой десерт чуть полезнее.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые рецепты; любители домашней выпечки без духовки; молодые мамы; владельцы аэрогрилей, желающие раскрыть их потенциал; приверженцы простой и комфортной кухни.

Замена ингредиентов:

Сливочное масло: Маргарин для выпечки или рафинированное кокосовое масло.
Пшеничная мука: Мука без глютена (рисовая + кукурузная смесь), цельнозерновая мука (частично).
Лимоны: Апельсины, лайм, 1-2 ст.л. сока бергамота.
Ванилин: Ванильный сахар (1 пакетик), экстракт ванили (1-2 ч.л.).

Варианты подачи:

Классический: Посыпать сахарной пудрой через ситечко.
Праздничный: Полить глазурь из сока лимона и сахарной пудры.
Для любителей шоколада: Подавать с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Утренний: Нарезать ломтиками и подать с чашкой кофе или молоком.

Условия хранения:

Полностью остывший кекс храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более длительного хранения (до 1 недели) уберите в холодильник. Можно заморозить, плотно завернув в пищевую пленку.

Диетические адаптации:

Меньше калорий: Замените половину масла на несладкий яблочный соус, сахар — на эритрит.
Без яиц: Используйте "льняное яйцо" (1 ст.л. молотого льняного семени + 3 ст.л. воды на 1 яйцо).
Без лактозы: Возьмите безлактозное масло или рафинированное кокосовое масло.

Интересные факты:

Добавление лимонного сока не только для вкуса, но и для химической реакции с разрыхлителем, что помогает тесту лучше подняться.
Силиконовая форма обеспечивает равномерный нагрев со всех сторон, что является секретом идеальной текстуры выпечки в аэрогриле.
Первые рецепты кексов появились еще в Древнем Риме, где их готовили с гранатом и орехами.

Все хитрости приготовления идеальных кексов, маффинов и капкейков - в одной статье! В какой форме приготовить кексы, чтобы не испортить их текстуру? В чем разница между маффинами и капкейками? Что лучше использовать: микроволновку или духовку? Как добиться рассыпчатой текстуры? Читайте!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Разные модели аэрогрилей могут отличаться мощностью, способом нагрева (верх или верх/низ), размером чаши, - подбирайте температуру и время приготовления с учетом особенностей своей техники! Учтите, что даже две абсолютно одинаковые модели аэрогрилей могут по-разному нагревать продукт. Подсказки по приготовлению в аэрогриле, а так же советы о том, какая посуда подходит для аэрогриля, нужно ли его разогревать и многое другое ищите в статье.