Печенье из сгущенки и сметаны

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать печенье из сгущенки и сметаны? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта, сметану жирностью не менее 15%. Сгущенное молоко выбирайте натуральное без лишних добавок, которые испортят вкус. Для приготовления печенья, лично я, чаще использую маргарин. Со сливочным хорошим маргарином оно получается более рассыпчатым, к тому же он дешевле.

2. Шаг 2:

   

   Растопите маргарин. Это можно сделать в микроволновке на соответствующем режиме, на небольшом огне в кастрюле или на водяной бане. Чтобы растопить маргарин на водяной бане возьмите две емкости разного диаметра. В большую налейте воды, меньшую поставьте сверху так, чтобы ее дно опустилось в воду на половину. Выложите в нее кусочки маргарина. Когда вода закипит, он начнет таять. Когда он полностью растопится, снимите с огня. Полностью остудите.

3. Шаг 3:

   

   Возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Помойте яйцо с мылом, просушите с помощью полотенца или салфетки и разбейте его в миску. Добавьте 3 столовых ложки сахара, соль и взбейте при помощи вилки или венчика. До появления пены взбивать не нужно. Добавление соли улучшает вкус печенья и упрощает процесс взбивания яйца. Оставшаяся ложка сахара пригодится нам, когда будем формировать печенье.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте сметану, погашенную уксусом соду и хорошо перемешайте до однородности. О нюансах и тонкостях использования в выпечке соды читайте в статье, ссылка в конце этого рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Влейте маргарин и тщательно перемешайте. Маргарин обязательно должен остыть, иначе яйцо запечется и тесто будет испорчено.

7. Шаг 6:

   

   Просейте муку, чтобы отсеять мелкий мусор и тесто насытить кислородом. Добавляйте муку небольшими порциями, так как ее может потребоваться меньше или больше, Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце рецепта. Когда станет тяжело месить ложкой, начните это делать руками. Тесто должно стать мягким, очень нежным, но не липнуть к рукам.

8. Шаг 7:

   

   Включите разогреваться духовку на 180 градусов. Разделите тесто на 6 равных частей.

9. Шаг 8:

   

   Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной 3-4 мм и разрежьте на 8 частей. На широкий край каждого сектора теста положите примерно по 1/3 чайной ложки вареного сгущенного молока. Скрутите тесто в форме рогалика и обмакните верх в сахар, при этом немного надавите сверху на печенье, чтобы сгущенное молоко "запечаталось" и не вытекало при выпечке.

10. Шаг 9:

    

    Готовые печенки выложите на большой противень, покрытый пергаментом. Выпекайте на средней полке на режиме верх-низ 30-40 минут при 180 градусах. Время и температура у вас могут отличаться. Подробнее об особенностях духовок читайте в статье, ссылка под шагами. Готовность печенья проверяйте по внешнему виду, оно должно немного зарумянится. Подавайте остывшее печенье со сметаной и вареной сгущенкой к столу с молоком или чаем. Приятного аппетита!