Орешки в советской орешнице

Самые вкусные сладкие орешки из детства. Орешки со сгущёнкой всем знакомое лакомство. Раньше его можно было с лёгкостью приготовить дома, ведь специальные формы - орешницы были у многих. Сейчас, когда практически каждую выпечку можно купить в магазине, о домашнем приготовлении орешков подзабыли. А зря! Ведь огромное отличие домашних орешков от покупных - это прежде всего состав, количество сахара и вкус! Вкус домашних орешков ни в какое сравнение не идёт с магазинными.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 7 г
Жиры 35% 26 г
Углеводы 56% 42 г
420 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить указанные ингредиенты для приготовления сладких орешков - печений. Маргарин лучше предварительно достать из холодильника. Муки может потребовать чуть больше указанного количества. Лимонный сок для гашения соды, можно гасить соду уксусом. Ну и обязательно достать орешницу. У меня она совсем старенькая, доставшаяся по наследству от мамы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокой миске смешать размягчённый маргарин, яйца и сахарную пудру. Я орешки планирую начинять варёной сгущёнкой, поэтому сахарной пудры добавляю меньше. Все добавленные ингредиенты тщательно перемешать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить в тесто соду, гашёную лимонным соком. Всё хорошенько перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавить постепенно в тесто просеянную муку, равномерно перемешивая, замесить тесто. Собрать его в шар, может для этого понадобиться чуть больше муки, указанной в рецепте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    От теста отщипывать маленькие кусочки, скатывать их в шар и выкладывать в отделение для половинки орешка. Размер шариков лучше брать поменьше, меньше, чем грецкий орех. Потому что излишки теста разогреются и будут стекать с орешницы на огонь, и из-за этого может дно орешницы подгорать. Орешки-заготовки можно сразу наделать много, тогда когда орешница нагреется и процесс пойдёт скорее, это сэкономит время.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока орешница не разогрелась, жарить нужно будет по минуте с каждой стороны, а как только она полностью нагреется, будет достаточно 30 секунд на каждую строну. Готовые половинки орешков легко снимаются с формы без посторонней помощи. Если на орешках получились излишки теста, то их можно обрезать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовые половинки орешков остудить. Их уже можно подавать к чаю. Но для знакомого с детства десерта, половинки орешков нужно начинить варёной сгущёнкой и соединить между собой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

В нашей семье есть традиция, каждый новый год я пеку орешки в советской орешнице. Раньше, в моем детстве этим занималась моя мама, а теперь уже много лет выпечкой печенья занимаюсь я. Почему то в другое время я их не делаю и достаю мамину орешницу только раз в год. Когда увидела этот рецепт даже удивилась, именно по нему мы всегда и пекли орешки. Хотя позже я уже испытала не один вариант. Единственное, я заменила маргарин на сливочное масло. Ведь нынешний маргарин уже не тот. Для теста мне понадобилось чуть больше муки, так обычно и бывает, ведь мука разная, да и размер яиц тоже. Я сразу делала заготовки, чтобы оптимизировать процесс. Примерно за пол часа все тесто было использовано, это довольно быстро. Я обрезаю края скорлупок кухонными ножницами, это удобнее, чем ножом, например. Скорлупки получаются твердыми, не рыхлыми. В этом году начинку полностью доверила дочке, она была ужасно горда этим) Начиняли вареной сгущенкой. Иногда во внутрь добавляю кусочек грецкого ореха. У орешков вкус детства, советую всем этот проверенный временем рецепт.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маргарин, Яйца, Мука, Сахарная пудра, Соль, Сода пищевая, Лимонный сок