Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь печенье с жареным луком? Подготовьте все указанные продукты. Печенье получается постное. Если раньше такое печенье не делали, то лучше возьмите небольшую луковицу. Если печенье понравится, то можно поэкспериментировать с количеством жареного лука в составе. Соду нужно будет погасить уксусом.
Шаг 2:
Луковицу очистите, сполосните и нарежьте кубиками. В сковороду налейте растительное масло (1 - 2 ст. л. дополнительно к указанному объёму) и обжарьте нарезанный лук на среднем огне. Выложите в отдельную тарелку обжаренный лук для остывания. Включите разогреваться духовку на 200 градусов.
Шаг 3:
В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, соду гашёную уксусом, масло и обжаренный лук. Замесите тесто. Тесто хорошо собирается в шар руками, при этом дно не будет эластичным, мягким и податливым. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
Шаг 4:
Раскатайте тесто через пакет, либо через бумагу для выпечки, чтобы оно не прилипало к скалке. Вообще, тесто не очень хорошо раскатывается. удобнее это делать небольшими порциями. Формочками вырежьте небольшие кусочки. Выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 20 - 25 минут. Время и температура у вас могут отличаться. Подробнее читайте в статье о духовках. Ссылка находится в конце рецепта.
Шаг 5:
Готовому соленому печенью с луком дайте остыть. По вкусу оно похоже на крекер. Прекрасно подойдёт к пиву.
Если бы печенье в результате приготовления было не такое вкусное, хрустящее и ароматное, то я бы точно больше никогда в его сторону не взглянула - уж очень трудоёмкий процесс по раскатке теста для печенья. Обязательно нужно подкладывать что-нибудь между тестом и скалкой, иначе оно всё время будет прилипать. Тяжело его вырезать формочками, лучше уж сразу нарезать ножом, так и быстрее, и надёжней. Но как бы не затратно по времени получилось у меня формовать печенье, по вкусу всё вознаградилось: оно действительно напоминает крекер, чуть солоновато, аромат лука очень яркий. Прекрасно будет в компании с бокалом холодного пива или вина.
С печеньем можно поэкспериментировать: добавлять больше или меньше обжаренного лука, регулировать степень обжарки лука, добавлять различные специи и сухие травы.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне рецепт напомнил другое несладкое печенье с тмином.
Мне нравятся чипсы и крекеры с луковым вкусом, поэтому рецепт печенья с жареным луком сразу привлек моё внимание. Печенье приготовила, оно получилось очень рассыпчатое, по вкусу пикантное, немного солоноватое, на такого любителя, как я. Что касается процесса приготовления, то тесто хорошо собралось в комок, раскатывала его сразу на тефлоновом коврике для выпечки через плотный пакет. Выпекала в духовке до появления ароматного запаха жареного лука (очень необычно было чувствовать такой запах, а не аромат выпечки или ванили). Печенье получается очень крохким. Чтобы оно не рассыпалось после выпекания, лучше делать пласт теста потолще (7-8 м), а ещё лучше небольшую часть масла заменить водой (в которой растворить соль и соду). С такими уточнениями буду готовить печенье в дальнейшем. Спасибо за рецепт!
cСразу вспомнился крекер с луком. в детстве был любимым крекером. сохранила себе в кулинарную книгу, спасибо за рецепт.
Pirko Rita:
cСразу вспомнился крекер с луком. в детстве был любимым крекером. сохранила себе в кулинарную книгу, спасибо за рецепт.Пожалуйста 
Пусть у Вас всё получится и результат порадует 
В рецепте указанно растительное масло 60 мл. не понятно когда его добавлять! Делала печенье по этому рецепту. Оно рассыпается, попробовала на вкус, просто тихий УЖАС! Выбросила в мусор. ФУ! КАКАЯ ГАДОСТЬ!
Наташа:
В рецепте указанно растительное масло 60 мл. не понятно когда его добавлять! Делала печенье по этому рецепту. Оно рассыпается, попробовала на вкус, просто тихий УЖАС! Выбросила в мусор. ФУ! КАКАЯ ГАДОСТЬ!Это печенье, конечно, на любителя и вы - увы, не он. Я свои впечатления честно написала в рецепте, мне оно понравилось.
Не получилось оно у Вас конечно из-за отсутствия масла в тесте, от этого оно и не собралось в шар. Масло пропало в описании, видимо, по моей вине. Но в своё оправдание могу сказать, что прочитав рецепт и засомневавшись в количестве ингредиентов, их наличия в рецепте - всегда предварительно (прежде чем сразу готовить) можно спросить здесь, уточнить. Мы все очень оперативно отвечаем на вопросы.
Спасибо за рецепт. Иногда не только сладкого хочется)
Agness:
Спасибо за рецепт. Иногда не только сладкого хочется)Пожалуйста! Надеюсь, если будете готовить, всё получится!
Отличные печеньки получились! 
Анна, спасибо большое за рецепт! Правда скалкой я не пользовалась, а просто отщипывала по небольшому кусочку теста, скатывала в шарик в ладонях, а потом этот шарик расплющивала в ладонях до тонкого состояния. Очень вкусно, в меру солёненько, ароматно получилось, в общем я очень-очень довольна! 
Вот мой фотоотчёт -->>
Спасибо большое! Я очень рада, что приготовили и всё получилось!
Да, для такого проблематичного теста и такой вариант формовки очень даже подходит 
Доброго времени суток, хочу спросить совета, делаю как указано в рецепте, но после раскатки теста не могу его поднять чтобы переложить на протвень, разваливается, что мне сделать с тестом, как это исправить?
Здравствуйте. Тесто для этого печенья действительно проблематичное. Для решения возникшей проблемы, могу предложить два варианта. Первое - обильно присыпать стол мукой и маленькими кусочками раскатывать тесто и вырезать печенье. Второе - раскатывать тесто на бумаге для выпечки, вырезать печенье, остатки тесто убрать, а печенье выпекать на этой бумаге. Буду надеяться, что у Вас всё получится.
Еще вопрос, я понимаю что печенье на любителя, но есть предположения как помочь улучшить вкус, а то ощущение что жуешь настоящий песок с маслом и зажаркой???? (если готовить придержуясь рецепта), в рецепте только мука, масло, соль, гашеная сода жареный лук, это точно все ингридиенты?
katarinka 1338 написал(а):
Еще вопрос, я понимаю что печенье на любителя, но есть предположения как помочь улучшить вкус, а то ощущение что жуешь настоящий песок с маслом и зажаркой???? (если готовить придержуясь рецепта), в рецепте только мука, масло, соль, гашеная сода жареный лук, это точно все ингридиенты?Ну значит я любитель, и судя по отзывам не я один. Мне нравится вкус этого соленого крекера.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г