Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить указанные продукты для приготовления печенья с жареным луком. Печенье получается постное. Луковица среднего размера, если раньше такое печенье не готовили, то лучше брать небольшой лук. Если печенье понравится, то можно поэкспериментировать с количеством жареного лука в составе. Соду нужно будет погасить уксусом.
Шаг 2:
Луковицу очистить, помыть и нарезать кубиками. В сковороду налить растительного масла (1 - 2 ст.л. дополнительно к указанному объёму) и обжарить нарезанный лук на среднем огне. Выложить в отдельную тарелку обжаренный лук для остывания. Включить разогреваться духовку на 200 градусов.
Шаг 3:
В глубокой миске смешать просеянную муку, соль, соду, гашёную уксусом, масло и обжаренный лук. Замесить тесто. Тесто хорошо собирается в шар руками.
Шаг 4:
На присыпанном мукой столе раскатать тесто. Это легче всего делать либо через пакет, либо через бумагу для выпечки, чтобы тесто не прилипало к скалке. Вообще, тесто не очень хорошо раскатывается. Лучше раскатывать его небольшими порциями. Ножом или формочками вырезать небольшого размера кусочки. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекать 20 - 25 минут.
Шаг 5:
Готовому печенью дать остыть. По вкусу оно похоже на крекер. Прекрасно подойдёт к пиву.
Если бы печенье в результате приготовления было не такое вкусное, хрустящее и ароматное, то я бы точно больше никогда в его сторону не взглянула - уж очень трудоёмкий процесс по раскатке теста для печенья. Обязательно нужно подкладывать что-нибудь между тестом и скалкой, иначе оно всё время будет прилипать. Тяжело его вырезать формочками, лучше уж сразу нарезать ножом, так и быстрее, и надёжней. Но как бы не затратно по времени получилось у меня формовать печенье, по вкусу всё вознаградилось: оно действительно напоминает крекер, чуть солоновато, аромат лука очень яркий. Прекрасно будет в компании с бокалом холодного пива или вина.
С печеньем можно поэкспериментировать: добавлять больше или меньше обжаренного лука, регулировать степень обжарки лука, добавлять различные специи и сухие травы.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне рецепт напомнил другое несладкое печенье с тмином.
Мне нравятся чипсы и крекеры с луковым вкусом, поэтому рецепт печенья с жареным луком сразу привлек моё внимание. Печенье приготовила, оно получилось очень рассыпчатое, по вкусу пикантное, немного солоноватое, на такого любителя, как я. Что касается процесса приготовления, то тесто хорошо собралось в комок, раскатывала его сразу на тефлоновом коврике для выпечки через плотный пакет. Выпекала в духовке до появления ароматного запаха жареного лука (очень необычно было чувствовать такой запах, а не аромат выпечки или ванили). Печенье получается очень крохким. Чтобы оно не рассыпалось после выпекания, лучше делать пласт теста потолще (7-8 м), а ещё лучше небольшую часть масла заменить водой (в которой растворить соль и соду). С такими уточнениями буду готовить печенье в дальнейшем. Спасибо за рецепт!
cСразу вспомнился крекер с луком. в детстве был любимым крекером. сохранила себе в кулинарную книгу, спасибо за рецепт.
Pirko Rita:
cСразу вспомнился крекер с луком. в детстве был любимым крекером. сохранила себе в кулинарную книгу, спасибо за рецепт.Пожалуйста 
Пусть у Вас всё получится и результат порадует 
В рецепте указанно растительное масло 60 мл. не понятно когда его добавлять! Делала печенье по этому рецепту. Оно рассыпается, попробовала на вкус, просто тихий УЖАС! Выбросила в мусор. ФУ! КАКАЯ ГАДОСТЬ!
Наташа:
В рецепте указанно растительное масло 60 мл. не понятно когда его добавлять! Делала печенье по этому рецепту. Оно рассыпается, попробовала на вкус, просто тихий УЖАС! Выбросила в мусор. ФУ! КАКАЯ ГАДОСТЬ!Это печенье, конечно, на любителя и вы - увы, не он. Я свои впечатления честно написала в рецепте, мне оно понравилось.
Не получилось оно у Вас конечно из-за отсутствия масла в тесте, от этого оно и не собралось в шар. Масло пропало в описании, видимо, по моей вине. Но в своё оправдание могу сказать, что прочитав рецепт и засомневавшись в количестве ингредиентов, их наличия в рецепте - всегда предварительно (прежде чем сразу готовить) можно спросить здесь, уточнить. Мы все очень оперативно отвечаем на вопросы.
Спасибо за рецепт. Иногда не только сладкого хочется)
Agness:
Спасибо за рецепт. Иногда не только сладкого хочется)Пожалуйста! Надеюсь, если будете готовить, всё получится!
Отличные печеньки получились! 
Анна, спасибо большое за рецепт! Правда скалкой я не пользовалась, а просто отщипывала по небольшому кусочку теста, скатывала в шарик в ладонях, а потом этот шарик расплющивала в ладонях до тонкого состояния. Очень вкусно, в меру солёненько, ароматно получилось, в общем я очень-очень довольна! 
Вот мой фотоотчёт -->>
Спасибо большое! Я очень рада, что приготовили и всё получилось!
Да, для такого проблематичного теста и такой вариант формовки очень даже подходит 
Доброго времени суток, хочу спросить совета, делаю как указано в рецепте, но после раскатки теста не могу его поднять чтобы переложить на протвень, разваливается, что мне сделать с тестом, как это исправить?
Здравствуйте. Тесто для этого печенья действительно проблематичное. Для решения возникшей проблемы, могу предложить два варианта. Первое - обильно присыпать стол мукой и маленькими кусочками раскатывать тесто и вырезать печенье. Второе - раскатывать тесто на бумаге для выпечки, вырезать печенье, остатки тесто убрать, а печенье выпекать на этой бумаге. Буду надеяться, что у Вас всё получится.
Еще вопрос, я понимаю что печенье на любителя, но есть предположения как помочь улучшить вкус, а то ощущение что жуешь настоящий песок с маслом и зажаркой???? (если готовить придержуясь рецепта), в рецепте только мука, масло, соль, гашеная сода жареный лук, это точно все ингридиенты?
katarinka 1338 написал(а):
Еще вопрос, я понимаю что печенье на любителя, но есть предположения как помочь улучшить вкус, а то ощущение что жуешь настоящий песок с маслом и зажаркой???? (если готовить придержуясь рецепта), в рецепте только мука, масло, соль, гашеная сода жареный лук, это точно все ингридиенты?Ну значит я любитель, и судя по отзывам не я один. Мне нравится вкус этого соленого крекера.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
- Уксус 9% - 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
- Уксус яблочный - 14 ккал/100г
- Уксус - 11 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г