Печенье из какао масла

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь печенье из какао масла? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Какао масло берите только высокого качества. Для приготовления вместо белого сахара можно взять тростниковый или коричневый сахар, которые придадут печенью еще и карамельный привкус. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится высоких температур. А как правильно заменить соду на разрыхлитель можно прочитать в статье под шагами ниже.

2. Шаг 2:

   

   В миске смешайте муку, соду, какао. Если хотите более темный, насыщенный цвет замените половину обычного какао на алкализованный. Как это правильно сделать, можно узнать из статьи под шагами ниже. И чтобы избежать ошибок при работе с мукой, как ее заменить на другие виды, можно прочитать в статьях под рецептом.

3. Шаг 3:

   

   В другую миску положите измельченное какао масло и растопите на водяной бане или в микроволновой печке в импульсном режиме по 5-10 секунд, каждый раз аккуратно перемешивая. Остудите масло до комнатной температуры.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте в масло сахар и взбейте миксером до кремообразного состояния. Время будет зависеть от размера крупинок сахара и так как сахар не растворяется в чистом жире, лучше всего взять мелкий сахар или сахарную пудру, которую можно сделать из обычного сахара в кофемолке.

5. Шаг 5:

   

   Вбейте в миску с маслом яйцо, добавьте щепотку соли и взбейте всё до светлой, пышной массы. Обязательно мойте яйца перед добавлением, так как при видимой чистоте, на них могут находиться бактерии и микро частички грязи.

7. Шаг 6:

   

   Просейте в миску шоколадную муку, это насытит ее кислородом. Замесите мягкое тесто. Положите его в пакет и уберите в холодильник на 20-30 минут для охлаждения. На первый взгляд может показаться, что тесто слишком мягкое, но полежав в холоде, оно станет более плотным и легко будет раскатываться. Включите духовку на 180 градусов.

8. Шаг 7:

   

   Немного припылите рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто пласт толщиной 0,7- 0,8 сантиметров. Вырежьте формочкой заготовки и уложите на противень, застеленный пергаментом. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Обрезки соберите, соедините, раскатайте и снова вырежьте печенье. Если под рукой нет формочек, просто раскатайте тесто в прямоугольник и ножом разрежьте на квадратики, треугольники и уложите на пергамент.

9. Шаг 8:

   

   Поставьте противень в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. У готового печенья должны быть плотные края и мягкой середина. Готовое печенье выньте из духовки, полностью остудите. При желании можно посыпать его сахарной пудрой, растопленным шоколадом.

10. Шаг 9:

    

    Печенье с какао без сливочного масла готово. При желании посыпьте его сахарной пудрой или украсьте глазурью. Рецепты глазури можно найти после описания этого шага. Подавайте его с зеленым или черным чаем, кофе или просто с молоком. Приятного аппетита!