Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать домашнее печенье с кокосовой стружкой? Подготовим продукты. Масло надо заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось, мы его будем взбивать.
Шаг 2:
Добавляем к маслу сахар, соль и ванилин, взбиваем несколько минут до образования пышной массы.
Шаг 3:
По одному вводим яйца, продолжая взбивать. Масса должна увеличиться и стать кремовой по консистенции.
Шаг 4:
Добавляем кокосовую стружку, перемешиваем.
Шаг 5:
Муку, смешанную с разрыхлителем, просеиваем. Учтите, что муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь на консистенцию (тесто должно получится вязким) и добавляйте муку в два-три приема (смешав первую часть с разрыхлителем), чтобы иметь возможность отрегулировать по необходимости количество муки.
Шаг 6:
Хорошо размешиваем.
Шаг 7:
Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 8:
Включаем духовку на разогрев (180 градусов). Противень застилаем пергаментом. С помощью ложки раскладываем тесто небольшими порциями.
Шаг 9:
Приплющиваем сверху каждую заготовку.
Шаг 10:
Выпекаем печенье 15-20 минут при t 180°C до золотистого цвета. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку и готовность печенья.
Из данного количества продуктов у меня получилось 12 печенек. В духовке они немного расплылись, но печенье получилось очень мягким. Если вы хотите, чтобы печенье лучше держало форму, добавьте больше стружки или муки. Учтите, что и структура такого печенья станет плотнее.
Готовое кокосовое печенье получилось абсолютно не приторным, в меру сладким. При желании сладкоежки могут добавить больше сахара или присыпать готовое печенье сахарной пудрой. Вкус кокоса также насыщенный, ванилин можно и не добавлять.
Существует множество вариаций на основе базового рецепта кокосового печенья.
Вместо сахара можно взять сахарную пудру, тогда печенье будет еще нежнее. А можно взять не белый, а тростниковый сахар, чтобы еще больше подчеркнуть тропический вкус продуктов. Можно также использовать мед вместо сахара.
Вместе с кокосом можно положить в печенье любые другие орехи, добавить шоколад или сухофрукты.
При добавлении в тесто какао вы получите шоколадный вариант.
Если вместо обычной муки взять кокосовую, то получится безглютеновый вариант выпечки, что очень актуально в последнее время.
Муку также можно брать рисовую, цельнозерновую, овсяную.
Овсянку можно положить и в виде хлопьев.
Заменив яйца на бананы, а сливочное масло на растительное, вы получаете вегетарианский рецепт печенья.
Очень вкусное печенье получается всего из трех ингредиентов - яйца, сахар и стружка.
--------------------
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т.д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я если бы могла, кокосовую стружку добавляла бы в любую выпечку. Например, сырники с кокосовой стружкой совсем другой вкус приобретают. Очень вкусно!
Маленький совет, может кому пригодится. При приготовлении печенья лучше использовать не покупную кокосовую стружку, а натуральную. Для этого нужно очистить кокосовый орех и натереть его на средней терке. Затем добавить кокосовую стружку в тесто. Печенье получается восхитительным, потому как такая стружка более влажная в отличии от покупной, она суховата). Раньше я тоже использовала кокосовую стружку из магазина, но когда приготовила печенье из свеженатертого кокоса, то почти отказалась от нее. Использую только в тех случаях, когда надо побыстрее.
И не поспоришь)))
Здравствуйте,
А если делать на растительном масле, то рецепт тот же? Я не пробовала взбивать растительное масло с сахаром. Его обычно в конце после замеса добавляла. А тут как?
Растительное взбивать не нужно, конечно же) Взбейте первыми яйца. А затем влейте масло и перемешайте миксером. Далее по рецепту. Муки может больше понадобиться, так как масса будет жиже. Ориентируйтесь по тесту.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г