Печенье с кокосовой стружкой

Мягкое, ароматное домашнее печенье для любителей кокоса. Еще совсем недавно кокос считался экзотическим орехом. Сегодня же райское наслаждение стало доступным, кокосовая стружка продается в любом магазине. Попробуйте приготовить с ней печенье - оно обязательно вам понравится!
katushafinAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 8 г
Жиры 41% 29 г
Углеводы 48% 34 г
414 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Масло надо заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось, мы его будем взбивать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем к маслу сахар, соль и ванилин, взбиваем несколько минут до образования пышной массы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    По одному вводим яйца, продолжая взбивать. Масса должна увеличиться и стать кремовой по консистенции.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем кокосовую стружку, перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку, смешанную с разрыхлителем, просеиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хорошо размешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Включаем духовку на разогрев. Протвень застилаем пергаментом. С помощью ложки раскладываем тесто небольшими порциями.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приплющиваем сверху каждую заготовку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выпекаем печенье 15-20 минут при t 180°C до золотистого цвета.

Из данного количества продуктов у меня получилось 12 печенек. В духовке они немного расплылись, думаю, можно добавить чуть больше стружки или муки, чтобы печенье держало форму.
Печенье получилось абсолютно не приторным, в меру сладким и очень мягким. Вкус кокоса насыщенный, ванилин можно и не добавлять.
Существует множество вариаций на основе базового рецепта кокосового печенья.
Вместо сахара можно взять сахарную пудру, тогда печенье будет еще нежнее. А можно взять не белый, а тростниковый сахар, чтобы еще больше подчеркнуть тропический вкус продуктов. Можно также использовать мед вместо сахара.
Вместе с кокосом можно положить в печенье любые другие орехи, добавить шоколад или сухофрукты.
При добавлении в тесто какао вы получите шоколадный вариант.
Если вместо обычной муки взять кокосовую, то получится безглютеновый вариант выпечки, что очень актуально в последнее время.
Муку также можно брать рисовую, цельнозерновую, овсяную.
Овсянку можно положить и в виде хлопьев.
Заменив яйца на бананы, а сливочное масло на растительное, вы получаете вегетарианский рецепт печенья.
Очень вкусное печенье получается всего из трех ингредиентов - яйца, сахар и стружка.

--------------------
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т.д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я если бы могла, кокосовую стружку добавляла бы в любую выпечку. Смех Например, сырники с кокосовой стружкой совсем другой вкус приобретают. Очень вкусно!

Маленький совет, может кому пригодится. При приготовлении печенья лучше использовать не покупную кокосовую стружку, а натуральную. Для этого нужно очистить кокосовый орех и натереть его на средней терке. Затем добавить кокосовую стружку в тесто. Печенье получается восхитительным, потому как такая стружка более влажная в отличии от покупной, она суховата). Раньше я тоже использовала кокосовую стружку из магазина, но когда приготовила печенье из свеженатертого кокоса, то почти отказалась от нее. Использую только в тех случаях, когда надо побыстрее.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Кокосовая стружка, Разрыхлитель, Соль, Ванилин