Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь печенье с кокосовой стружкой в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось, мы его будем взбивать.
Шаг 2:
Выложите масло в глубокую, удобную для взбивания миску. Добавьте к маслу сахар, соль и ванилин, взбивайте несколько минут миксером до образования пышной массы. Ванилин при желании замените ванильным сахаром. Как это правильно сделать читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 3:
По одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивая миксером. Масса должна увеличиться и стать кремовой по консистенции. Яйца предварительно вымойте используя средство для мытья пищевых продуктов, чтобы смыть все загрязнения.
Шаг 4:
Добавьте кокосовую стружку, перемешайте. Удобно это делать силиконовой лопаткой..
Шаг 5:
Муку, смешанную с разрыхлителем, просейте. Учтите, что муки может потребоваться чуть меньше или больше. Ориентируйтесь на консистенцию (тесто должно получится вязким) и добавляйте муку в два-три приема (смешав первую часть с разрыхлителем), чтобы иметь возможность отрегулировать по необходимости количество муки. Подробнее о муке и разрыхлителе читайте в статьях в конце этого рецепта.
Шаг 6:
Хорошо размешайте.
Шаг 7:
Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 8:
Включите духовку на разогрев (180 градусов). Противень застелите пергаментом. С помощью ложки разложите тесто небольшими порциями.
Шаг 9:
Приплюсните сверху каждую заготовку.
Шаг 10:
Выпекайте печенье 15-20 минут при t 180°C до золотистого цвета. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку и готовность печенья. Подробнее об с особенностях духовок можно почитать в статье, ссылка есть в конце этого рецепта. Подавайте печенье из кокосовой стружки с мукой просто так или с горячим, ароматный чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!
Из данного количества продуктов у меня получилось 12 печенек с кокосовой стружкой в духовке. При выпекании они немного расплылись, но печенье получилось очень мягким. Если вы хотите, чтобы печенье лучше держало форму, добавьте больше стружки или муки. Учтите, что и структура такого печенья станет плотнее.
Готовое кокосовое печенье получилось абсолютно не приторным, в меру сладким. При желании сладкоежки могут добавить больше сахара или присыпать готовое печенье сахарной пудрой. Вкус кокоса также насыщенный, ванилин можно и не добавлять.
Существует множество вариаций на основе базового рецепта кокосового печенья.
Вместо сахара можно взять сахарную пудру, тогда печенье будет еще нежнее. А можно взять не белый, а тростниковый сахар, чтобы еще больше подчеркнуть тропический вкус продуктов. Можно также использовать мед вместо сахара.
Вместе с кокосом можно положить в печенье любые другие орехи, добавить шоколад или сухофрукты.
При добавлении в тесто какао вы получите шоколадный вариант.
Если вместо обычной муки взять кокосовую, то получится безглютеновый вариант выпечки, что очень актуально в последнее время.
Муку также можно брать рисовую, цельнозерновую, овсяную.
Овсянку можно положить и в виде хлопьев.
Заменив яйца на бананы, а сливочное масло на растительное, вы получаете вегетарианский рецепт печенья.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я если бы могла, кокосовую стружку добавляла бы в любую выпечку. 
Например, сырники с кокосовой стружкой совсем другой вкус приобретают. Очень вкусно!
Кокосовые сырники
Какое же это прекрасное печенье с кокосовой стружкой! 😍 
Рецепт простой, замешивается быстро, выпекается так же. За отсутствием миксера все до добавления кокосовой стружки взбивала блендером с насадкой "венчик" в глубоком стакане от блендера, отлично взбивается. Сахара добавила чуть меньше. А зато кокосовой стружки насыпала прямо от души, грамм 140 вместо 100 , поэтому муки чуть поменьше. Тесто вязким не получилось из-за такого количества стружки, скорее оно получилось густым. И вышло 23 печеньки. При этом они не растеклись, а наоборот чуть поднялись. Какой же умопомрачительный аромат стоял во время выпекания! 
Держала в духовке 18 минут, они слегка подзолотились по краям к этому моменту. И думаю, больше не было необходимости, потому что получилось идеально. Печенье такое воздушное, нежное, чуть хрустящее снаружи, тающее во рту. Восторг! Идеальный вкус. Буду печь еще, это просто чудо, а не печенье 
Какое золотистое печенье у вас получилось! Загляденье!
Маленький совет, может кому пригодится. При приготовлении печенья лучше использовать не покупную кокосовую стружку, а натуральную. Для этого нужно очистить кокосовый орех и натереть его на средней терке. Затем добавить кокосовую стружку в тесто. Печенье получается восхитительным, потому как такая стружка более влажная в отличии от покупной, она суховата). Раньше я тоже использовала кокосовую стружку из магазина, но когда приготовила печенье из свеженатертого кокоса, то почти отказалась от нее. Использую только в тех случаях, когда надо побыстрее.
И не поспоришь)))
Здравствуйте,
А если делать на растительном масле, то рецепт тот же? Я не пробовала взбивать растительное масло с сахаром. Его обычно в конце после замеса добавляла. А тут как?
Растительное взбивать не нужно, конечно же) Взбейте первыми яйца. А затем влейте масло и перемешайте миксером. Далее по рецепту. Муки может больше понадобиться, так как масса будет жиже. Ориентируйтесь по тесту.
Отличное печенье - нежное, простое в приготовлении и вкус замечательный! Обожаю кокосовую стружку и все что на ее основе готовится! И этот рецепт перекочевал в мою книгу любимых рецептов. Вот такой противень печенек у меня получился, в процессе выпекания печеньки увеличиваются в размерах! Спасибо автору за вкуснятину! 😋 Вся семья довольна!
Это главная похвала рецепту — довольная семья!
Быстро, не сложно и главное вкусно, спасибо за рецепт!
Пожалуйста!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Кокосовая стружка - 592 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г