Печенье Каштаны

Вкусное печенье для истинных сладкоежек! Печенье получается очень рассыпчатым. Готовить его очень просто, а вариантов оформления огромное множество. Вместо темного шоколада глазурь можно приготовить на молочном или даже на белом шоколаде, только тогда лучше количество сахара в самом печенье немного уменьшить, а то будет слишком сладко. Для обсыпки можете брать не только орехи, но и кокосовую стружку или раскрошенные вафли. Угощайтесь!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 9 г
Жиры 46% 38 г
Углеводы 43% 36 г
511 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Варенные яичные желтки тщательно растираем вилкой или натираем на мелкой терке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В желткам добавляем сахар и тщательно перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем просеянную муку и вновь все вместе перемешиваем, нам нужно что бы желтки равномерно распределились в тесте. Так как мука у всех разная, то лучше всю норму муки сразу в тесто не добавляйте, пару столовых ложек муки оставьте в запасе и уже после добавления сливочного масла, если потребуется добавьте муку в тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем растопленное сливочное масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    И замешиваем мягкое тесто. Вымешивать тесто особо не нужно, просто соедините все ингредиенты в мягкий однородный комок.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    От теста отщипываем кусочек, вкладываем орешек и скатываем в шарик, размером с небольшой грецких орех.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекаем печенье в разогретой до 180 С духовке около 20 минут до нежной румяной корочки. Печенье печется быстро так что уже через 15 минут поглядывайте в духовку, что бы печенье сильно не загорело:)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока выпекается печенье , займемся глазурью. Для этого растапливаем шоколад со сливочным маслом. Орехи измельчаем до состоянии крошки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовое печенье окунаем в шоколадную глазурь, даем стечь лишнему шоколаду.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    И обваливаем в измельченных орехах.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Наше печенье готово, можно готовить чай! Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Я и раньше видела рецепты печенья на вареных желтках, но как-то у меня не было понимания, как можно вместо сырых яиц использовать вареные) Решила попробовать приготовить. Желтки натерла на крупной терке, размяла с сахаром, а вот масло у меня уже было размягченное, не стала его топить и подмешала в таком виде. Тесто замесилось очень быстро. У меня вышло 17 шариков по 30 г. каждый. Выпекала 25 минут до подрумянивания. Тесто совсем не прилипло к стеклянной форме. Для глазури взяла горький шоколад с ароматом коньяка и сливочное масло. Глазури пришлось делать еще половину порции, не хватило. Наверное, я слишком тщательно "купала" печеньки в ней) Для обсыпки взяла рубленые грецкие орехи, молотое печенье и кокосовую стружку. Легче всего для обваливания насыпать орехи (стружку, печенье) в небольшой пакет, положить в него шарик в шоколаде и потрясти. Это я выяснила опытным путем) Изделия убрала в холодильник до застывания глазури. Получилось просто шикарное печенье! Оно рассыпчатое, вареные желтки вообще не чувствуются. А в сочетании с шоколадным покрытием и посыпкой вообще потрясающе. Теперь я поняла, что это печенье даже вкуснее простого песочного. Буду готовить его еще!

Моя оценка рецепта:

Мне нужно было испечь печенье в садик, нашла рецепт каштанчиков, получилось рассыпчатое вкусное печенье, детям понравилось. Обваливала в вафельной крошке. Спасибо за рецепт Печенье Каштаны!

AMALIYA-MAMA, и без глазури печенье получается вкусным, глазурь здесь больше для придания легкой горчинки и в качестве клея, что бы орешки и стружка могли прилепится к печенью.

красивые какие печенюшки получились у вас! Аплодисменты
и название у печенья - каштаны красивое! хотя на каштаны оно не очень похоже))
но песочное печенье это моя слабость первейшая! ничего с собой поделать не могу!
ириша. скажите, а если оставить его без этой шоколадной глазури, получится не очень вкусно? или все таки можно кушать и в таком виде? можно еще и вот так

Ириша, ой какие "каштанчики" суперские! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!
Поздравляю!

Мое любимое печенье,забытый рецепт! Обязательно приготовлю! А вместо глазури можно слегка остывшее печенье обвалять в какао,смешанном с сахарной пудрой.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Фундук орехи - 670 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яичные желтки, Сливочное масло, Сахар, Фундук, Темный шоколад, Грецкие орехи