Ореховое печенье

Песочное, рассыпчатое, ароматное! Из простых ингредиентов! Приготовление орехового печенья очень простое, оно не займет много времени. Самые обычные продукты для песочного теста всегда есть на каждой кухне. А орешки можно взять любые, какие больше любите: грецкие, арахис или фундук.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 9 г
Жиры 41% 34 г
Углеводы 48% 40 г
504 ккал
ГИ: 5 / 3 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать ореховое печенье? Отмерьте необходимые ингредиенты. Вместо 2 желтков можно взять одно крупное яйцо. Но с желтками печенье получится более рассыпчатым. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому достаньте его из холодильника заранее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Грецкие орехи измельчите удобным способом. Можно порубить ножом либо поместить в плотный пакет и измельчить скалкой. Степень измельчения выбирайте по желанию. Но лучше, если ореховая крошка не будет слишком мелкой, чтобы она хорошо чувствовалась в готовом печенье.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пару ложек муки отсыпьте. Остальную муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито, чтобы обогатить ее кислородом. Тогда печенье будет лучше подниматься во время выпечки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мягкое сливочное масло соедините с сахаром и ванильном сахаром.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Взбейте венчиком либо на небольшой скорости миксера до получения светлой массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В масляную смесь добавьте желтки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все взбейте до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте измельченные грецкие орехи, хорошо перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В полученную массу всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, перемешайте. Если тесто получается еще липковатое, добавьте через сито отложенную ранее муку. Муки может потребоваться меньше. Все зависит от ее свойств, размеров яиц.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тесто должно получиться мягким, податливым, нетугим. Долго месить песочное тесто не нужно, чтобы сливочное масло не растаяло сильно от тепла рук. Иначе печенье получится более грубым и менее рассыпчатым. Тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Из охлажденного теста сформируйте печенюшки желаемого размера. Выложите печенье на застеленный пергаментом противень. При этом оставляйте между печеньем небольшие расстояния, так как во время выпечки оно увеличится в размере.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выпекайте ореховое печенье в заранее разогретой до 190С духовке около 25 минут. Печенье важно не пересушить, чтобы оно не получилось твердым. Режим и время приготовления могут быть другими, так как каждая духовка имеет свои особенности работы. Поэтому ориентируйтесь на свою технику.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовое печенье остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления⁴

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Люблю выпечку с орехами Мечты Понравился также рецепт овсяного печенья с орехами и яблоком. Слюнки текут

Оу,как вкусненько наверное. Слюнки текутСрочно!Завтра же приготовлю. Хозяюшка Танцую
Спасибо за хороший рецептик.Люблю орешки Нямка

Рецепт хороший,без заморочек,забрала в кулинарную книгу.

Не пробовали заменить грецкий орех на миндаль или арахис? Или нужна именно их жирность? не люблю грецкие..

Орехи можно взять абсолютно любые на Ваш вкус. Смело заменяйте. Жирность здесь неважна.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яичные желтки, Сахар, Сливочное масло, Грецкие орехи, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Пшеничная мука