Ореховое печенье

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать ореховое печенье? Отмерьте необходимые ингредиенты. Вместо 2 желтков можно взять одно крупное яйцо. Но с желтками печенье получится более рассыпчатым. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому достаньте его из холодильника заранее.

2. Шаг 2:

   

   Грецкие орехи измельчите удобным способом. Можно порубить ножом либо поместить в плотный пакет и измельчить скалкой. Степень измельчения выбирайте по желанию. Но лучше, если ореховая крошка не будет слишком мелкой, чтобы она хорошо чувствовалась в готовом печенье.

3. Шаг 3:

   

   Пару ложек муки отсыпьте. Остальную муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито, чтобы обогатить ее кислородом. Тогда печенье будет лучше подниматься во время выпечки.

4. Шаг 4:

   

   Мягкое сливочное масло соедините с сахаром и ванильном сахаром.

5. Шаг 5:

   

   Взбейте венчиком либо на небольшой скорости миксера до получения светлой массы.

6. Шаг 6:

   

   В масляную смесь добавьте желтки.

7. Шаг 7:

   

   Все взбейте до однородности.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте измельченные грецкие орехи, хорошо перемешайте.

10. Шаг 9:

    

    В полученную массу всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, перемешайте. Если тесто получается еще липковатое, добавьте через сито отложенную ранее муку. Муки может потребоваться меньше. Все зависит от ее свойств, размеров яиц.

11. Шаг 10:

    

    Тесто должно получиться мягким, податливым, нетугим. Долго месить песочное тесто не нужно, чтобы сливочное масло не растаяло сильно от тепла рук. Иначе печенье получится более грубым и менее рассыпчатым. Тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

12. Шаг 11:

    

    Из охлажденного теста сформируйте печенюшки желаемого размера. Выложите печенье на застеленный пергаментом противень. При этом оставляйте между печеньем небольшие расстояния, так как во время выпечки оно увеличится в размере.

13. Шаг 12:

    

    Выпекайте ореховое печенье в заранее разогретой до 190С духовке около 25 минут. Печенье важно не пересушить, чтобы оно не получилось твердым. Режим и время приготовления могут быть другими, так как каждая духовка имеет свои особенности работы. Поэтому ориентируйтесь на свою технику.

14. Шаг 13:

    

    Готовое печенье остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!