Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим тесто. Для этого будем использовать глубокую емкость. Возьмем кусочек сливочного масла и измельчим его, чтобы оно быстрее стало более мягким и пластичным. Например, нарежем его на небольшие кусочки или натрем его на терке и оставим его ненадолго при комнатной температуре.
Шаг 2:
Отдельно, муку просеиваем через сито, всыпаем соль и соду, перемешиваем сухие составляющие теста. В уже мягкое сливочное масло добавляем пшеничную муку с солью и содой. Все ингредиенты емкости перетираем пальцами, в итоге получая довольно жирную песочную массу.
Шаг 3:
Далее к этой массе вбиваем куриное яйцо и добавляем сахар. Продолжаем вымешивать тесто руками и делаем это довольно быстро, чтобы масло не успело выделиться на поверхности в виде жирной пленки. Далее формируем из теста один комок, накрываем емкость с тестом пищевой пленкой и убираем в холодильник на 15 минут.
Шаг 4:
В это время готовим посыпку для печенья, а именно арахис. Выкладываем его на сухую чистую сковороду и, постоянно помешивая их, слегка обжариваем до легкого золотистого цвета. Подготовленный арахис выкладываем на рабочую поверхность и измельчаем его любым удобным образом: можно это сделать с помощью скалки, пройдясь ей по арахису, либо измельчить орехи с помощью ножа, блендера или мясорубки.
Шаг 5:
Теперь достаем уже немного охлажденное тесто их холодильника и раскатываем его с помощью скалки толщиной 4–6 мм. Далее, используя, специальные формочки выдавливаем печеньки. В центре каждого получившегося печенья выдавливаем маленький кружок.
Шаг 6:
Подготовленные печенья перекладываем на присыпанную мукой поверхность доски, чтобы они не прилипали и ставим их в холодильник минут на 10. После чего разбиваем яйцо, отделяя белок от желтка. Желток немного взбиваем и смазываем им каждое печенье.
Шаг 7:
Берем одну печеньку и окунаем ее в измельченный арахис. Проделываем так с оставшимися печеньями. Готовые к выпеканию печенья перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и ставим его в уже разогретую до 200°С духовку. Выпекаем песочное печенье с арахисом до золотистого цвета в течение 10-15 минут.
Печенек получается всего 12 штучек, так что если семья большая и уж тем более в ней есть дети, советую готовить сразу 2 порции.
И еще. Мне понадобилось гораздо больше муки. Сколько точно сказать не могу, так как всыпала ее несколько раз, в общем, добавила по своим ощущениям. И орехов мне понадобилось примерно 75 грамм (придерживаюсь мнения, что чем их больше, тем вкуснее), но у меня довольно много арахиса на песочных кольцах получилось. В принципе, можно и 50 граммами обойтись.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…
Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.
Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Арахис вареный - 376 ккал/100г
- Арахис жареный и соленый - 585 ккал/100г
- Арахис жареный со скорлупой - 582 ккал/100г
- Арахис орехи - 568 ккал/100г
- Арахис сырой без скорлупы - 568 ккал/100г
- Арахис сырой со скорлупой - 564 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г