Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать песочное печенье с арахисом? Отмерьте необходимые продукты. Сливочное масло достаньте заранее из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатой температуре.
Шаг 2:
Муку перемешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Мука обогатится кислородом, и тесто будет лучше подниматься. А печенье получится более нежным и рассыпчатым.
Шаг 3:
В подходящей по размеру емкости соедините мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.
Шаг 4:
Все взбейте на небольшой скорости миксера до пышной однородной массы.
Шаг 5:
В масляно-сахарную смесь вбейте яйцо.
Шаг 6:
Еще раз взбейте до однородности.
Шаг 7:
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Делайте это быстро, чтобы тесто не нагревалось сильно от тепла рук. От этого будет зависеть вкус готового печенья. Затянувшийся процесс вымешивания песочного теста сделает выпечку жестковатой и грубой.
Шаг 8:
Тесто получается мягкое, маслянистое, не липнущее к рукам. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Шаг 9:
Чтобы орешки стали более ароматными, обжарьте их на сухой сковороде на умеренном огне до золотистого цвета. При этом периодически помешивайте арахис, чтобы он румянился равномерно.
Шаг 10:
Арахис остудите, пересыпьте в плотный пакет и измельчите скалкой до крошки среднего размера.
Шаг 11:
Из охлажденного теста сформируйте печенье: скатайте шарик и обваляйте его в измельченном арахисе со всех сторон. Затем еще раз обкатайте, чтобы орешки хорошо соединились с тестом.
Шаг 12:
Шарик прижмите, чтобы получилась круглая печенюшка. Таким образом сформируйте все печенье. Советую не делать его слишком тонким, чтобы во время выпечки краешки не пересохли. Оптимальная толщина примерно 0,8-1 см. Выложите заготовки печенья на застеленный пергаментом противень.
Шаг 13:
Выпекайте песочное печенье в заранее разогретой до 190С духовке примерно 20 минут до легкого золотистого цвета. Время приготовления может отличаться, так как зависит от особенностей работы конкретной духовки.
Шаг 14:
Готовое печенье остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Такое печенье с арахисом готовила впервые. Просто изначально ушло время на превращение арахиса из сырого в жареный. А после- очищение от шелухи. Само тесто готовится очень быстро. Хотя песочное тесто всегда делала только на желтках, здесь же добавляем яйцо сырое полностью. Печенье получилось вкусным, только арахис немного осыпался с печенья, но это не страшно. Такой рецепт рекомендую к кофе :)
Очень рада, что выпечка понравилась. Симпатичные у Вас получились печенюшки! Да, орешки могут немного осыпаться после выпечки. Их нужно хорошо прижимать при формировании печенья. Но чтобы это совсем избежать, можно вмешать арахис сразу в тесто. Спасибо за отзыв и фотоотчет!
Действительно, может не очень прижимала и часть осыпалась)
Сочетание хрустящих орехов и нежного песочного теста это пожалуй то, перед чем не сможет устоять ни один привереда. И это не удивительно, ведь печенье по вашему рецепту получилось просто великолепным! Я также добавил немного фисташек для разнообразия, и не стал сильно измельчать орехи. А ещё, перед выпечкой я смазал печеньки сахарным сиропом, что дало им приятный глянец на выходе. Тесто пропеклось отлично, моей духовке понадобилось 15 минут для этого. Главное не передержать и всё время следить за печеньем, пара лишних минут – и всё может превратиться в невкусные сухари. На своём опыте говорю! По сладости получилось очень сбалансированно, прям идеально. В общем, спасибо вам за рецепт, семья в восторге)
Вы сделали абсолютно правильный вывод, опыт Вас не подвел. Это печенье, действительно, требует внимания во время выпечки. Хорошая идея с сахарным сиропом. Спасибо за прекрасный отзыв и фото! Печенюшки красивые и аппетитные.
Я очень сильно люблю песочное печенье, и получаю большое удовольствие как от приготовления, так и от дегустации)). Тесто получилось удачным, прям как с фотографии в рецепте. Решила измельчить только часть орехов, а остальные оставить цельными. Лёгкое, вкусное и ароматное печенье!
Очень рада удачной выпечке! Готовьте с удовольствием!
Спасибо ))
Большое пожалуйста 
!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Арахис сырой со скорлупой - 564 ккал / 100 г
- Арахис сырой без скорлупы - 568 ккал / 100 г
- Арахис вареный - 376 ккал / 100 г
- Арахис жареный со скорлупой - 582 ккал / 100 г
- Арахис жареный и соленый - 585 ккал / 100 г
- Арахис орехи - 568 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г