Хрустящее песочное печенье с кунжутом

Простое, быстрое, на скорую руку, тает во рту! Хрустящее песочное печенье с кунжутом — это рецепт-находка: готовится за считанные минуты и требует минимальных затрат! Получается печенье тонким, хрустящим, ароматным, бесподобно вкусным!
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 12% 10 г
Жиры 38% 31 г
Углеводы 49% 40 г
464 ккал
ГИ: 12 / 2 / 85

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать печенье с кунжутом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть качественным, соответствующим ГОСТу. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться. Пшеничную муку высшего сорта можно заменить цельнозерновой или мукой первого сорта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В мисочку переложите мягкое масло, всыпьте сахар или сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте ванильный сахар или ванилин на кончике ножа. С дозировкой ванилина будьте осторожны, так как если с ним переборщить, вкус выпечки будет испорчен.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разотрите вилкой масляную смесь до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вбейте одно яйцо. Перемешайте. Обязательно мойте куриные яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Используйте моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смешайте массу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В отдельной миске объедините все оставшиеся сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль. Муку обязательно просейте, чтобы обогатить ее кислородом, тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется в процессе выпекания. Разрыхлитель предварительно смешайте с небольшим количеством муки и добавьте в тесто, так он лучше распределиться по тесту.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Соедините сухие ингредиенты с жидкими. Муку и разрыхлитель можно сразу просеять в яично-масляную смесь.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Хорошо перемешайте тесто. Его консистенция получается довольно вязкой, густой и липковатой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте в тесто кунжут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перемешайте – и наше тесто готово!

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Противень застелите промасленной пергаментной бумагой. Чайной ложкой выкладывайте тесто размером с грецкий орех на большом расстоянии друг от друга, так как печенье очень сильно расплывается по противню в процессе выпекания и это нужно учитывать. Я пекла двумя партиями, так как все заготовки на один противень не поместились.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Чтобы духовка успела разогреться до нужной температуры , включите ее заранее, за 10-20 минут до начала готовки. Выпекайте печенье при 180 градусах духовке до золотистого цвета. Следите, чтобы оно не подгорело по краям.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Достав противень с готовым печеньем из духового шкафа, дайте ему остыть. Печенье в горячем виде мягкое и липковатое, но стоит ему остыть – и оно превращается в хрустящее и легко снимается с пергамента.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Заваривайте чай и угощайтесь. Главное – вовремя остановиться и не съесть все сразу, так как печенье довольно калорийное!

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Приятного чаепития!

Разрыхлитель  можно заменить пищевой содой (1 чайн. л.), погашенной 3% уксусом (1 ст. л.).

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 22-28 февраля
Моя оценка рецепта:

Раньше я часто делала такое печенье, а потом как-то забыла про рецепт. А зря! А вот опять повторила! Кунжутное печенье получается просто изумительное! Нежное, хрустящее, с приятным вкусом кунжута. Очень оригинальное. У нас похожее продают в дорогих кондитерских))) А тут можно приготовить самому. Готовится кунжутное печенье очень просто и быстро, из недорогих продуктов. Я кунжута беру грамм 150, остальное - по рецепту. Яблочный уксус (лимонный сок) добавляю не всегда, только когда есть в наличии. На мой вкус, разницы нет. Главное, выложить тесто на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы печеньки не слиплись, так как в процессе выпечки печенье сильно расплывается. У меня получается два с половиной противня таких печенек. Выпекаю около 10 минут. Снимать с пергамента печенье надо, когда остынет. Автору огромное спасибо за такой оригинальный рецепт. Однозначно рекомендую это кунжутное печенье!!!

На вид печеньки - потрясающие! Так и хочется попробовать)) Супер

Helga, спасибо огромное!!! Попробуйте приготовить, уверена, что Вам и Вашей семье понравится Улыбка

Обязательно, тк люблю домашнее печенье!))

Очень нравится выпечка с кунжутом, а также с кокосовой стружкой. Посмотрите рецепт песочного печенья с кокосовой стружкой.

Нечто подобное купила вчера в магазине. Съели за один присест. Решила поискать рецепт и сама сотворить сие воздушное и хрустящее чудо... Спасибо за рецепт!

Рада что рецепт пригодился Подмигивание

Печенье очень вкусное и оригинальное. Делаю часто, спасибо за рецептУлыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кунжут, Сливочное масло, Куриные яйца, Сахар, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Соль