Тертое печенье с вареньем

Простое в приготовлении, красивое и вкусное! Готовим домашнее тертое печенье с вареньем на песочном тесте со сливочным маслом. Вы потратите совсем немного времени и сил, чтобы получить сладкую выпечку для приятного чаепития.
EsenijaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 9% 7 г
Жиры 21% 16 г
Углеводы 70% 54 г
384 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тертое печенье? Подготовьте продукты. Сливочное масло должно быть размягченным, поэтому заранее выньте его из холодильника. Переложите масло в миску, добавьте сахар и взбейте миксером до однородной массы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте в полученную массу яйца и соль. Продолжайте взбивать дальше. Всыпьте стакан муки. Все перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Погасите соду лимонным соком и влейте в тесто.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте остальную муку и замесите тесто. Ориентируйтесь не на объем муки, а на густоту теста, потому что муки каждый раз может уходить больше или меньше обозначенных в составе граммов. Тесто в итоге должно быть не липучим, вязким, податливым, не текучим. И главное - оно должно хорошо раскатываться и держать форму.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    1/3 теста заверните в пленку и уберите в морозилку на 15 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Остальное тесто раскатайте на столе в пласт толщиной 1 см. Должен получиться прямоугольник примерно 20 на 30 см. Чтобы тесто не липло к поверхности, используйте специальный коврик или сразу промасленный лист пергамента.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    У раскатанного коржа обрежьте ровно края. Переложите на пергамент, если не сделали этого раньше. Затем на противень.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Размажьте по тесту варенье. У меня это черная смородина. Оно очень хорошо сочетается с таким тестом. Можете взять сливовое, абрикосовое, без косточек. Если варенье у вас жидковато, можете предварительно смешать его с манкой, мукой или проварить с крахмалом. Я этого не делала.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выньте из морозилки треть теста и натрите его на терке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите тертое тесто поверх варенья. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки - времени у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый пирог выньте из духовки. Я сразу его разрезала на квадраты печенья, пока был горячим. Приятного аппетита!

Это тертое печенье с вареньем получается вкусным, рассыпчатым. Оно идеально подходит к чаю, кофе. Полежав, становится более твердым.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Спасибо большое за рецепт. Давно хотела освоить такое печенье. Получилось очень удачно. Муку брала цельнозерновую (обойную), варенье малиновое. Тесто очень рассыпчатое, как я люблю. Не оторваться. Теперь в сторону венского печенья в магазине даже смотреть не хочется. На фото трети нет, потому как на уже улетела :)

Вот только что вспоминала этот рецепт , в выходные нашла его в своей старой рукописной книге рецептов, действительно вкусно, а главное легко и быстро!

Ирина спасибо..да да это точно.. Любовь

Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:

Esenija, какое необычное приготовление печенья - потерев сверху на варенье кусочек теста получаем такую красоту! Очень аппетитно смотрится. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Ира да ты права ..немного необычно..самой было интересно его делать Супер Букетик

Такой славный пирог, это когда гости на пороге, а у тебя уже всё готово!!!! Молодец, мастерица Букетик

очень простой рецепт. но получается очень вкусно. спасибо

Вот спекла такое печенье по Вашему рецепту .только вместо масла добавила маргарин . получилось очень вкусное песочное печенье . Только варенье клубничное взяла, поэтому краски не такие яркие , как у Вас .

ух ты какие...Аня а мне Ваши больше нравятся!.. Супер-пупер!.а само главное чтобы вкусно было

А получилось волшебно вкусно))) Красота! всем моим понравилось . И рецепт замечательный .

Анна, какие печеньки замечательные аппетитные у тебя получились!!! Аплодисменты Уверена - вкус восхитительный! Супер Красота! Красота!Девочки, вы такие мастерицы! Поцелуйчик Автору рецепта двойное ура! Восторг
Поздравляю!

Сегодня сделала пирог по Вашему рецепту.Я в восторге! Думала тесто будет суховатым,но оно очень нежное,мягкое и тает во рту.Спасибо!

Очень вкусное печенье Супер-пупер!
Благодарю Вас за рецепт Букетик

Печенье действительно очень вкусное получилось, прямь тает во рту

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сахар, Яйца, Мука, Сода пищевая, Соль, Варенье, Лимонный сок