Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать печенье Мазурка с грецкими орехами и изюмом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Яйца берите крупные отборные и свежие. Если яйца небольшие, возьмите на 1 больше. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника.
Шаг 2:
Грецкие орехи промойте и подсушите на сухой сковороде.
Шаг 3:
Затем мелко порубите орехи ножом. Можете также измельчить орехи в блендере.
Шаг 4:
Изюм переберите, залейте горячей водой и оставьте на 10-15 минут. Затем воду слейте, изюм выложите на бумажные полотенца и обсушите.
Шаг 5:
В миске взбейте миксером яйца с сахаром. Взбивайте до пышной устойчивой пены и полного растворения сахара. Смесь должна увеличиться в 3-4 раза. Но важно не перевзбить яйца: масса должна быть пышной и со множеством мелких воздушных пузырьков. Если вы будете взбивать слишком долго, до плотности, то ваш корж не поднимется при выпекании.
Шаг 6:
Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Аккуратно перемешивайте массу силиконовой лопаткой сверху вниз, стараясь, чтобы тесто не осело и разбивая все мучные комочки.
Шаг 7:
Выложите в тесто подготовленный изюм и грецкие орехи. Перемешайте лопаткой.
Шаг 8:
Выложите тесто в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму для запекания (25×35 см) или на противень и разровняйте. Тесто должно получиться толщиной около 1,5 см. Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180°С духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Точное время зависит от вашей духовки.
Шаг 9:
Готовое горячее печенье прямо на пергаменте нарежьте ромбиками. Печенье Мазурка с грецкими орехами и изюмом полностью охладите и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Какое же вкусное печенье испекла благодаря рецепту Марии: мазурка печенье с грецкими орехами и изюмом. Но у меня больше получился как пирог, потому что форма меньше,чем у автора.
Сочетание орехов и изюма в бисквите это очень вкусно и сытно! Отличная идея для семейного чаепития,да и не только. Вполне подойдёт для встречи гостей.
Спасибо большое Марии за рецепт,очень понравилось.
Мне это печенье очень понравилось. Вроде простое, ничего особенного, а такое вкусное, надолго запоминается.
Отличная идея, сегодня же буду пробовать, я так раньше пирог делала, интересно будет печеньки попробовать
Быстрый пирог с изюмом и орехами "Мазурка" - очень просто и вкусно!
Насколько я знаю, это польское печенье, которое традиционно еще готовят в виде пирога. Но я в него добавила дополнительно еще изюм и курагу. На мой взгляд, получилось волшебно и еще красивее! 
Спасибо за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Изюм - 280 ккал / 100 г
- Кишмиш - 279 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г