Песочная полоска с повидлом

Вкусный рассыпчатый десерт с сочной прослойкой! Песочная полоска с повидлом понравится не только детям, но и взрослым, ведь такой десерт родом из советского детства - его продавали в столовых и кафе наряду с мороженым в вафельных стаканчиках! Угостите таким лакомством своих родных и друзей.
prikaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 23% 17 г
Углеводы 69% 52 г
399 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пирожное песочная полоска с повидлом? Подготовьте указанные продукты. Сливочное масло берите хорошего качества, без заменителей молочного жира. Повидло может быть любого сорта, но предпочтительнее яблочное или айвовое - его кислинка во вкусе подчеркивает сладость песочного теста. Заранее включите духовку на 200 градусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сливочное масло положите в глубокую емкость и растопите на водяной бане или в микроволновой печи практически до кипения. о том, как это сделать правильно, читайте в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перелейте растопленное масло в глубокую миску и немного остудите, затем вбейте туда же яйцо, всыпьте сахарный песок, добавьте щепотку соли. Тщательно взбейте все содержимое емкости до однородности с помощью венчика или миксером на малых оборотах.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Просейте в миску муку и замесите тугое, пластичное песочное тесто. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Если у вас есть свободное время, то заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник примерно на 20-30 минут. Если же времени нет, то сразу же приступайте к раскатке и выпеканию.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Расстелите на рабочей поверхности пергаментную бумагу, выложите на нее песочное тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт 1 см толщиной - он необязательно должен быть ровным, так как края после выпекания будут обрезаться и пойдут на крошку. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекайте пласт теста в духовке при 200 С около 12-15 минут, сильно не подрумянивая. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Отсудите получившийся корж.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Отрежьте края, делая из коржа прямоугольник или квадрат.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нарежьте корж полосками 10*5 см. С этого объема продуктов у меня получилось 4 полоски и обрезки для крошки. Обрезки переложите в глубокую емкость и измельчите руками или в чаше кухонного комбайна.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смажьте две полоски приготовленным повидлом, нанеся его плотным слоем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Положите сверху две оставшиеся полоски.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Смажьте верхние полоски повидлом и проведите по краям пирожного ножом, удаляя лишнее повидло. Присыпьте сверху измельченной крошкой. Украсьте десерт по своему вкусу и подавайте к столу с чаем или кофе. Срок годности пирожного - 2-3 суток, но с каждым днем текстура теста будет становиться мягче. Приятного аппетита!

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Чмоки Красота! Пеку вот такой песочный пирог с вареньем. Рецепт нравится, так как простой и быстрый.

Смотри видеоПирог с вареньем на скорую руку

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Повидло из абрикосов - 242 ккал / 100 г
  • Повидло - 250 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сливочное масло, Сахар, Пшеничная мука, Повидло, Соль