Песочная полоска с повидлом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить указанные продукты. Сливочное масло приобретать хорошего качества, жирностью не менее 72%. Повидло может быть любого сорта, но предпочтительнее яблочное или айвовое - его кислинка во вкусе подчеркивает сладость песочного теста.

2. Шаг 2:

   

   Сливочное масло переместить в глубокую емкость, растопить на водяной бане или в микроволновой печи практически до кипения.

3. Шаг 3:

   

   Перелить в глубокую миску и немного остудить, затем вбить туда же куриное яйцо, всыпать сахарный песок, щепотку соли. Тщательно взбить все содержимое емкости, стараясь не забрызгать все вокруг.

4. Шаг 4:

   

   Просеять в миску пшеничную муку, замесить тугое, пластичное песочное тесто.

5. Шаг 5:

   

   Если у вас есть свободное время, то завернуть клубок теста в пищевую пленку и вынести на холод примерно на 20-30 минут. Если же времени нет, то сразу же приступать к раскатыванию и выпеканию.

6. Шаг 6:

   

   Застелить на рабочей поверхности пергаментную бумагу, выложить на нее песочное тесто и раскатать в прямоугольный пласт 1 см толщиной - он необязательно должен быть ровным, так как края после выпекания будут обрезаться и пойдут на крошку.

8. Шаг 7:

   

   Испечь пласт теста в духовке при 200 С около 12-15 минут, сильно не подрумянивая. Остудить.

9. Шаг 8:

   

   Отрезать края, превращая испеченное тесто в прямоугольник или квадрат.

10. Шаг 9:

    

    Нарезать полосками 10*5 см. С этого объема продуктов получится 4 полоски и обрезки для крошки - обрезки выложить в глубокую емкость и измельчить руками или в чаше кухонного комбайна.

11. Шаг 10:

    

    Смазать две полоски приготовленным повидлом, нанеся его плотным слоем.

12. Шаг 11:

    

    Выложить сверху две оставшиеся полоски.

13. Шаг 12:

    

    Еще раз смазать повидлом, провести по края пирожного ножом, удаляя лишнее повидло. Присыпать сверху измельченной крошкой. Украсить десерт по своему вкусу и подать к столу с чаем или кофе.