Песочное печенье с вареньем

Из обычных продуктов, для всей семьи, самое вкусное! Песочное печенье с вареньем — рецепт, по которому готовили еще наши мамы и бабушки. Ингредиенты для него доступны и всегда есть в наличии. Печенье получается хрустящим и рассыпчатым, оно отлично подходит для семейного чаепития и просто для перекуса.
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 22% 17 г
Углеводы 71% 56 г
400 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать песочное печенье с вареньем? Подготовьте продукты. Сливочное масло берите качественное, сделанное по ГОСТу, жирностью 82%. Яйца крупные, нулевой категории. Уксус 6% — он понадобится для гашения соды. Для песочного теста важно, чтобы все ингредиенты были одной температуры. Поэтому выньте их из холодильника заранее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мягкое сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахаром. Для этой процедуры я воспользовалась обычной вилкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вбейте яйцо и еще раз перемешайте массу до однородного состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соду погасите уксусом и добавьте в тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Посолите, просейте муку. Для выпечки очень важна процедура просеивания — готовые изделия получаются очень пышные и нежные. Поэтому не пренебрегайте этим процессом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замесите тесто. Оно получается мягкое и гладкое. Тесто разделите на 2 равные части, одну часть заверните в пленку и уберите в морозилку.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Жаропрочную форму, лучше всего квадратной формы, смажьте маслом. Можно воспользоваться обычным противнем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Распределите одну часть теста (не из морозилки) по дну. Толщиной около 5-7 мм. Это легко сделать руками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Далее положите слой варенья. Это может быть любое варенье, не очень жидкое и без косточек. Также прекрасно подойдет покупной джем. Я взяла домашнее яблочное варенье и покупной джем из киви. Распределите варенье или джем по всему тесту.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Оставшееся тесто из морозилки натрите на крупной терке плотным слоем, чтобы все варенье было покрыто тестом. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут до зарумянивания. Готовое печенье горячим прямо в форме нарежьте на квадраты желаемого размера, охладите и подавайте к столу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Такое печенье отлично подойдет и к горячему чаю, и к холодному молоку. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такое печенье напоминает тертый пирог, который я очень люблю. Смотрите видео рецепт!

Рецепт знаю и пеку давно и это печенье называется --МАНЯША. Во всяком случае так был озаглавлен рецепт.

Моя оценка рецепта:

Этот рецепт из детства. Сразу вспоминается мама, она пекла это печенье всегда с абрикосовым вареньем. Сироп отцеживала, а половинки фруктов выкладывала на тесто. Я тоже часто пеку по этому рецепту. На этот раз тесто приготовила с вечера. Одну часть заморозила, вторую убрала в холодильник. На утро достаточно 10 минут при комнатной температуре и тесто готово для дальнейшего приготовления. Варенье взяла из черной смородины. Нарезала печенье после полного остывания. Очень вкусная домашняя выпечка с ароматом детства.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Варенье, Сода пищевая, Уксус