Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь песочное печенье на желтках? Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло берите хорошего качества, так как именно от его вкуса будет зависеть вкус печенья. Для аромата можно добавить немного ванилина, корицу или цедру лимона. Можно сделать шоколадное печенье, добавив немного какао. Масло заранее выньте из холодильника, нарежьте на кусочки и оставьте при комнатной температуре. Заранее включите духовку на 200 градусов.
Шаг 2:
К мягкому сливочному маслу добавьте сахарную пудру и взбейте с помощью миксера в пышную массу. Взбитое масло немного станет белее.
Шаг 3:
Затем добавьте в тесто яичные желтки. Так же все перемешайте с помощью миксера, чтобы сахарная пудра растворилась.
Шаг 4:
Муку просейте, благодаря чему она насытится кислородом, и готовое печенье получится нежнее. Всыпьте к масляной смеси просеянную муку и соду. Об особенностях работы ы содой читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Быстро руками замесите тесто. Долго месить не надо. Достаточно лишь, чтобы тесто забрало в себя всю муку. Иначе, при долгом перемешивании, придется добавлять больше муки и готовое изделие будет твердым.
Шаг 5:
Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 5 миллиметров. Стаканом вырежьте кружки, а лишнее тесто уберите. Из теста можно сделать печенье любой формы. А если у вас есть специальный шприц для печенья, то выдавите печенье через него. Получится очень красиво.
Шаг 6:
В каждом печенье сделайте небольшое углубление и выложите немного конфитюра или джема. Поставьте противень с печеньем в духовку, разогретую до 200 градусов на 10-15 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:
Готовое печенье извлеките из духовки, снимите с горячего противня и немного остудите. Вкусное печенье подавайте к чаю или к кофе. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Чтобы использовать оставшиеся яичные желтки, пеку вот такое рассыпчатой печенье.
КАК ИСПЕЧЬ КЛАССИЧЕСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ? Вкусное и рассыпчатое песочное классическое печенье в духовке
У меня осталось как раз три белка от приготовления белкового крема. Как хорошо, что я нашла этот рецепт печенья! Вместо пудры взяла обычный белый сахар, пудры не было под рукой, а перемалывать было лень) Сахар тоже отлично растворился в масле и взбился в гладкую массу. При замесе тесто немного рассыпалось, но не от сухости, а просто потому что в нем нет белка. Раскатывалось оно хорошо, немного подпыляла стол. Кружки вырезала обычным граненным стаканом. В серединку положила абрикосовый джем. Джем при выпечки немного закипел и растекся, но это нормально) В следующий раз использую в качестве начинки шоколадную пасту, думаю тоже будет вкусно.
Печенье получилось очень нежным и рассыпчатым. Обычно песочное печенье на второй день становится жестче, особенно если не убирать его в контейнер или пакет. А печенье на желтках осталось мягким и на второй день, оно просто лежало в вазочке на столе. Меня это очень порадовало. К тому же это печенье вкусное, просто тает во рту. Возьму этот рецепт на заметку, ведь желтки периодически остаются. А это печенье по-настоящему вкусное! Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Конфитюр - 295 ккал / 100 г