Печенье на желтках

Ароматное, вкусное рассыпчатое лакомство! Если у вас бывает так, что остаются непригодные желтки, то с их участием можно приготовить вкусное и нежное печенье. Такое печенье, вполне, может стать одним из ваших любимых рецептов вашей домашней выпечки. Попробуйте!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 26 августа - 1 сентября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 7 г
Жиры 31% 25 г
Углеводы 60% 49 г
438 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сливочное масло заранее вытащите из холодильника, нарежьте на кусочки и оставьте полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    К мягкому сливочному маслу добавьте сахарную пудру и взбейте с помощью миксера в пышную массу. Взбитое масло немного станет белее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем добавьте в тесто яичные желтки. Так же все перемешайте с помощью миксера, чтобы сахарная пудра растворилась.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем всыпьте в тесто просеянную муку и быстро руками замесите тесто. Долго месить не надо. Достаточно лишь, чтобы тесто забрало в себя всю муку. Иначе, при долгом перемешивании, придется добавлять больше муки и готовое изделие будет твердым.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 5 миллиметров. Стаканом вырежьте кружки, а лишнее тесто уберите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В каждой печеньке сделайте небольшое углубление и выложите немного конфитюра или джема. Поставьте противень с печеньем в духовку, разогретую до 200 градусов на 10-15 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовое печенье извлеките из духовки, снимите с горячего противня и немного остудите. Вкусное печенье подавайте к чаю или к кофе. Приятного аппетита!

Готовое печенье по этому рецепту получается очень ароматное, нежное и воздушное, с приятным сливочным вкусом. Сливочное масло берите хорошего качества, так как именно от его вкуса и аромата будет зависеть конечный вкус печенья.

Для ароматизации можно добавить немного ванилина, корицу или цедру лимона. Так же можно сделать шоколадный вариант печенья, просто добавив в тесто немного какао.

Из теста можно сделать печенье любой формы. А если у вас есть специальный шприц для печенья, то выдавите печенье через него. Получится очень красиво.

А еще этот рецепт прекрасно подходит для занятий с детьми. Поручите детям вырезать кружки из теста. Или сделайте печенье в виде жгутиков. Детям очень нравится возиться с любым видом теста и помогать на кухне. Да и для мелкой моторики очень полезно.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

У меня осталось как раз три белка от приготовления белкового крема. Как хорошо, что я нашла этот рецепт печенья! Вместо пудры взяла обычный белый сахар, пудры не было под рукой, а перемалывать было лень) Сахар тоже отлично растворился в масле и взбился в гладкую массу. При замесе тесто немного рассыпалось, но не от сухости, а просто потому что в нем нет белка. Раскатывалось оно хорошо, немного подпыляла стол. Кружки вырезала обычным граненным стаканом. В серединку положила абрикосовый джем. Джем при выпечки немного закипел и растекся, но это нормально) В следующий раз использую в качестве начинки шоколадную пасту, думаю тоже будет вкусно.
Печенье получилось очень нежным и рассыпчатым. Обычно песочное печенье на второй день становится жестче, особенно если не убирать его в контейнер или пакет. А печенье на желтках осталось мягким и на второй день, оно просто лежало в вазочке на столе. Меня это очень порадовало. К тому же это печенье вкусное, просто тает во рту. Возьму этот рецепт на заметку, ведь желтки периодически остаются. А это печенье по-настоящему вкусное! Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Конфитюр - 295 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Сливочное масло, Мука, Яичные желтки, Сода пищевая, Конфитюр