На главную

На сайте 27 075 рецептов
у 141 499 пользователей

Каталог рецептов

Печенье кантучини

Печенье-сухарики по классическому тосканскому рецепту! Кантучини это классическое тосканское печенье. Для нас это просто очень вкусные сухарики, хранится такие сухарики могут до трех месяцев в плотно закрывающимся контейнере, поэтому их можно заготовить в прок и когда хочется чего то сладенького доставать. В классическом варианте в это печенье добавляют только миндаль, но в него можно добавлять всевозможные орехи и сухофрукты.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Пшеничная мука

2

Яйца

3

Сахар

100

Разрыхлитель

1.5

Ванилин

1

Корица

0.5

Фундук

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
363 ккал
Белков:11 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:42 гр
Б/Ж/У: 16 / 24 / 60
Н7 / С0 / В93

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты. У меня смесь орехов: миндаль, фундук и грецкие.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просеиваем с разрыхлителем и корицей

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем орехи (их можно не измельчать, миндаль и фундук добавила целиком, а грецкие поломала на дольки, если так можно сказать)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    И ванильным сахаром

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Взбитые яйца вводим в мучную смесь и замешиваем тесто, тесто должно быть мягким и совсем немного липким, но не жидким и не тугим, так что муку лучше всю сразу не добавляйте, а отставьте пару столовых ложек и уже добавьте их в самом конце если понадобится

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Из теста формируем колбаску или одну большую и толстенькую (как у меня) или 2 тоненькие (тогда печенье получится аккуратным и маленьким буквально на несколько укусов)

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекаем колбаску в разогретой до 180-200 С духовке около 20-25 минут до румяности сверху, при надавливании сверху колбаска должна быть твердой. Достаем колбаску из духовки и даем немного остыть (минут 10)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Остывшую колбаску нарезаем очень острым ножом, желательно с зубчиками на ломтики толщиной 1-1,5 см

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем наши печенья на противень и отправляем сушится в духовку при 150С около 10-15 минут (следите что бы печенье не слишком зарумянилось). Готовому печенью даем остыть и подаем к столу. В Италии это печенье чаще всего подают к сладкому вину, но с чаем или кофе, а особенно с молоком тоже очень вкусно! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анаит
Анаит 25.10.2013 10:35:51

Ириша, это печенье настолько вкусное Нямка, что если оно, по непонятным причинам Ну надо же, залежится в серванте, то становится еще вкуснее. А если что..., то макая в ароматный чай, получаешь огромное удовольствие, и никакое пасмурное небо не помеха тебе в жизни Танцую

0
Шура
Шура 25.10.2013 18:37:28

Ириша, Анаит, кантучини, прямо, как капучино, созвучно и вкусно так же, есть такая косметика "жермен де капучини,но она не съедобна, будем готовить кантучини и кушать с купучино, приготовлю и пошлю детям в Питер - не пропадут, зато такое нигде не купить, только наши девочки могут придумать и отыскать такие рецепты, молодцы! Красота!

0
Анна
Анна 25.10.2013 20:04:31

Хороший рецепт, у меня в семье любят такие штучки!!! Супер

0
Ириша
Ириша 26.10.2013 21:29:47

спасибо всем за внимание, сухарики очень вкусные, но и очень твердые, как для меня то их обязательно во что-то нужно макать, хотя муж и так грыз)))

0
Magnago
Magnago 27.10.2013 21:28:30

Кантуччини очень вкусно "утопить" и зажелировать в кофейном или ванильно-сливочном бланманже. Естественно, зубы об них после этого уже больше не ломаются. Подмигивание

0
Ириша
Ириша 28.10.2013 16:57:37

Magnago, очень интересная идея, если я правильно поняла, то снизу выложить сухарики, а сверху залить бланманже и охладить??

0
Magnago
Magnago 28.10.2013 17:56:19

Ага, да, примерно так! Только советую кантуччини не просто выкладывать (с них и всплыть станется), а сначала аккуратненько "приклеить" к дну формы той-же смесью для бланманже. Капаешь на дно тонкой пленкой, кладешь печенюхи, и в холодильник, чтобы схватилось. Остальную смесь пока морозить не надо, пусть себе стоит. Когда кантуччини приклеились, осторожно доливайте основную часть - уже не всплывут. Это примочка чисто для больших плоских форм, когда готовый десерт подразумевается для порционной нарезки. А если делать в персональных стеклянных креманках или чем-нибудь таком, то там, коли печенюхи всплывают, можно их прижать, положив что-нибудь поверх стакана.

0
Lina
Lina 26.01.2015 12:30:26

Похожие печенюшки (или что это ,точно не знаю Опять стесняюсь) продаются в магазине,покупала их,очень понравились,правда дороговатые,а тут такой рецепт нашла!Они в разы полезнее потому что домашние и делаются не трудно,так что спасибо огромное,буду такое делать Красота!

0
Ириша
Ириша 27.01.2015 13:00:58

LINA, попробуйте, печенье очень вкусное получается Улыбка а по стоимости достаточно экономное, орехи можно взять любыеУлыбка

0
Наталья
Наталья 30.07.2015 12:42:54

Спасибо за рецепт! Добавила орехи (фундук - 50 гр., миндаль - 60-70 гр.), мелко нарезанную курагу - 50 гр. и тертую цедру лимона. Можно еще попробовать с изюмом, цукатами и цедрой апельсина.
В любом случае - очень вкусно! Еще раз огромное спасибо за рецепт!!!

Ggallinna
Ggallinna 15.12.2015 11:12:40

Спасибо за рецепт. Покупала такое печенье в кулинарии и очень хотела спечь сама. Теперь это возможно. Печенье получилось замечательное.

0
Юлия
Юлия 20.10.2016 13:33:51

Вкусные сухарики получились! Я добавила мелкоизмельченные грецкие орешки. Спасибо за рецепт, Ириша Спасибо.

0
Ксения
Ксения 08.01.2017 07:35:38

Большое спасибо за простой и вкусный рецептик
Вчера гости были хрустели за милую душу ещё и спрашивали где купила

Ириша
Ириша 08.01.2017 18:13:30

Ксения:
Большое спасибо за простой и вкусный рецептик
Вчера гости были хрустели за милую душу ещё и спрашивали где купила
Очень рада, что печенье понравилось!!! Восторг

0

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Фундук орехи - 670 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Разрыхлитель, Ванилин, Корица, Фундук