На главную

На сайте 30 338 рецептов
у 248 965 пользователей

Каталог рецептов

Печенье кантучини

Печенье-сухарики по классическому тосканскому рецепту! Кантучини это классическое тосканское печенье. Для нас это просто очень вкусные сухарики, хранится такие сухарики могут до трех месяцев в плотно закрывающимся контейнере, поэтому их можно заготовить в прок и когда хочется чего то сладенького доставать. В классическом варианте в это печенье добавляют только миндаль, но в него можно добавлять всевозможные орехи и сухофрукты.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

2

Яйца

3

Сахар

100

Разрыхлитель

1.5

Ванилин

1

Корица

0.5

Фундук

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
356 ккал
Белков:11 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:46 гр
Б/Ж/У: 15 / 21 / 64
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Ириша

Просмотров: 29 126

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты. У меня смесь орехов: миндаль, фундук и грецкие.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просеиваем с разрыхлителем и корицей

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем орехи (их можно не измельчать, миндаль и фундук добавила целиком, а грецкие поломала на дольки, если так можно сказать)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    И ванильным сахаром

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Взбитые яйца вводим в мучную смесь и замешиваем тесто, тесто должно быть мягким и совсем немного липким, но не жидким и не тугим, так что муку лучше всю сразу не добавляйте, а отставьте пару столовых ложек и уже добавьте их в самом конце если понадобится

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Из теста формируем колбаску или одну большую и толстенькую (как у меня) или 2 тоненькие (тогда печенье получится аккуратным и маленьким буквально на несколько укусов)

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекаем колбаску в разогретой до 180-200 С духовке около 20-25 минут до румяности сверху, при надавливании сверху колбаска должна быть твердой. Достаем колбаску из духовки и даем немного остыть (минут 10)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Остывшую колбаску нарезаем очень острым ножом, желательно с зубчиками на ломтики толщиной 1-1,5 см

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем наши печенья на противень и отправляем сушится в духовку при 150С около 10-15 минут (следите что бы печенье не слишком зарумянилось). Готовому печенью даем остыть и подаем к столу. В Италии это печенье чаще всего подают к сладкому вину, но с чаем или кофе, а особенно с молоком тоже очень вкусно! Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Noah
Noah

Знаю вот такой рецепт итальянского печенья "Кантуччини". Нямка

0
Анаит
Анаит

Ириша, это печенье настолько вкусное Нямка, что если оно, по непонятным причинам Ну надо же, залежится в серванте, то становится еще вкуснее. А если что..., то макая в ароматный чай, получаешь огромное удовольствие, и никакое пасмурное небо не помеха тебе в жизни Танцую

0
Шура
Шура

Ириша, Анаит, кантучини, прямо, как капучино, созвучно и вкусно так же, есть такая косметика "жермен де капучини,но она не съедобна, будем готовить кантучини и кушать с купучино, приготовлю и пошлю детям в Питер - не пропадут, зато такое нигде не купить, только наши девочки могут придумать и отыскать такие рецепты, молодцы! Красота!

0
Анна
Анна

Хороший рецепт, у меня в семье любят такие штучки!!! Супер

0
Ириша
Ириша

спасибо всем за внимание, сухарики очень вкусные, но и очень твердые, как для меня то их обязательно во что-то нужно макать, хотя муж и так грыз)))

0
Magnago
Magnago

Кантуччини очень вкусно "утопить" и зажелировать в кофейном или ванильно-сливочном бланманже. Естественно, зубы об них после этого уже больше не ломаются. Подмигивание

0
Ириша
Ириша

Magnago, очень интересная идея, если я правильно поняла, то снизу выложить сухарики, а сверху залить бланманже и охладить??

0
Magnago
Magnago

Ага, да, примерно так! Только советую кантуччини не просто выкладывать (с них и всплыть станется), а сначала аккуратненько "приклеить" к дну формы той-же смесью для бланманже. Капаешь на дно тонкой пленкой, кладешь печенюхи, и в холодильник, чтобы схватилось. Остальную смесь пока морозить не надо, пусть себе стоит. Когда кантуччини приклеились, осторожно доливайте основную часть - уже не всплывут. Это примочка чисто для больших плоских форм, когда готовый десерт подразумевается для порционной нарезки. А если делать в персональных стеклянных креманках или чем-нибудь таком, то там, коли печенюхи всплывают, можно их прижать, положив что-нибудь поверх стакана.

0
Lina
Lina

Похожие печенюшки (или что это ,точно не знаю Опять стесняюсь) продаются в магазине,покупала их,очень понравились,правда дороговатые,а тут такой рецепт нашла!Они в разы полезнее потому что домашние и делаются не трудно,так что спасибо огромное,буду такое делать Красота!

0
Ириша
Ириша

LINA, попробуйте, печенье очень вкусное получается Улыбка а по стоимости достаточно экономное, орехи можно взять любыеУлыбка

0
Наталья
Наталья

Спасибо за рецепт! Добавила орехи (фундук - 50 гр., миндаль - 60-70 гр.), мелко нарезанную курагу - 50 гр. и тертую цедру лимона. Можно еще попробовать с изюмом, цукатами и цедрой апельсина.
В любом случае - очень вкусно! Еще раз огромное спасибо за рецепт!!!

Ggallinna
Ggallinna

Спасибо за рецепт. Покупала такое печенье в кулинарии и очень хотела спечь сама. Теперь это возможно. Печенье получилось замечательное.

0
Юлия
Юлия

Вкусные сухарики получились! Я добавила мелкоизмельченные грецкие орешки. Спасибо за рецепт, Ириша Спасибо.

0
Ксения
Ксения

Большое спасибо за простой и вкусный рецептик
Вчера гости были хрустели за милую душу ещё и спрашивали где купила

Ириша
Ириша

Ксения:
Большое спасибо за простой и вкусный рецептик
Вчера гости были хрустели за милую душу ещё и спрашивали где купила
Очень рада, что печенье понравилось!!! Восторг

0

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Фундук орехи - 670 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Разрыхлитель, Ванилин, Корица, Фундук