Печенье кантучини

Печенье-сухарики по классическому тосканскому рецепту! Кантучини это классическое тосканское печенье. Для нас это просто очень вкусные сухарики, хранится такие сухарики могут до трех месяцев в плотно закрывающимся контейнере, поэтому их можно заготовить в прок и когда хочется чего то сладенького доставать. В классическом варианте в это печенье добавляют только миндаль, но в него можно добавлять всевозможные орехи и сухофрукты.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 16% 11 г
Жиры 24% 17 г
Углеводы 60% 42 г
363 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты. У меня смесь орехов: миндаль, фундук и грецкие.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просеиваем с разрыхлителем и корицей

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем орехи (их можно не измельчать, миндаль и фундук добавила целиком, а грецкие поломала на дольки, если так можно сказать)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    И ванильным сахаром

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Взбитые яйца вводим в мучную смесь и замешиваем тесто, тесто должно быть мягким и совсем немного липким, но не жидким и не тугим, так что муку лучше всю сразу не добавляйте, а отставьте пару столовых ложек и уже добавьте их в самом конце если понадобится

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Из теста формируем колбаску или одну большую и толстенькую (как у меня) или 2 тоненькие (тогда печенье получится аккуратным и маленьким буквально на несколько укусов)

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекаем колбаску в разогретой до 180-200 С духовке около 20-25 минут до румяности сверху, при надавливании сверху колбаска должна быть твердой. Достаем колбаску из духовки и даем немного остыть (минут 10)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Остывшую колбаску нарезаем очень острым ножом, желательно с зубчиками на ломтики толщиной 1-1,5 см

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем наши печенья на противень и отправляем сушится в духовку при 150С около 10-15 минут (следите что бы печенье не слишком зарумянилось). Готовому печенью даем остыть и подаем к столу. В Италии это печенье чаще всего подают к сладкому вину, но с чаем или кофе, а особенно с молоком тоже очень вкусно! Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ириша, это печенье настолько вкусное Нямка, что если оно, по непонятным причинам Ну надо же, залежится в серванте, то становится еще вкуснее. А если что..., то макая в ароматный чай, получаешь огромное удовольствие, и никакое пасмурное небо не помеха тебе в жизни Танцую

Ириша, Анаит, кантучини, прямо, как капучино, созвучно и вкусно так же, есть такая косметика "жермен де капучини,но она не съедобна, будем готовить кантучини и кушать с купучино, приготовлю и пошлю детям в Питер - не пропадут, зато такое нигде не купить, только наши девочки могут придумать и отыскать такие рецепты, молодцы! Красота!

Хороший рецепт, у меня в семье любят такие штучки!!! Супер

спасибо всем за внимание, сухарики очень вкусные, но и очень твердые, как для меня то их обязательно во что-то нужно макать, хотя муж и так грыз)))

Кантуччини очень вкусно "утопить" и зажелировать в кофейном или ванильно-сливочном бланманже. Естественно, зубы об них после этого уже больше не ломаются. Подмигивание

Magnago, очень интересная идея, если я правильно поняла, то снизу выложить сухарики, а сверху залить бланманже и охладить??

Ага, да, примерно так! Только советую кантуччини не просто выкладывать (с них и всплыть станется), а сначала аккуратненько "приклеить" к дну формы той-же смесью для бланманже. Капаешь на дно тонкой пленкой, кладешь печенюхи, и в холодильник, чтобы схватилось. Остальную смесь пока морозить не надо, пусть себе стоит. Когда кантуччини приклеились, осторожно доливайте основную часть - уже не всплывут. Это примочка чисто для больших плоских форм, когда готовый десерт подразумевается для порционной нарезки. А если делать в персональных стеклянных креманках или чем-нибудь таком, то там, коли печенюхи всплывают, можно их прижать, положив что-нибудь поверх стакана.

Похожие печенюшки (или что это ,точно не знаю Опять стесняюсь) продаются в магазине,покупала их,очень понравились,правда дороговатые,а тут такой рецепт нашла!Они в разы полезнее потому что домашние и делаются не трудно,так что спасибо огромное,буду такое делать Красота!

LINA, попробуйте, печенье очень вкусное получается Улыбка а по стоимости достаточно экономное, орехи можно взять любыеУлыбка

Спасибо за рецепт! Добавила орехи (фундук - 50 гр., миндаль - 60-70 гр.), мелко нарезанную курагу - 50 гр. и тертую цедру лимона. Можно еще попробовать с изюмом, цукатами и цедрой апельсина.
В любом случае - очень вкусно! Еще раз огромное спасибо за рецепт!!!

Спасибо за рецепт. Покупала такое печенье в кулинарии и очень хотела спечь сама. Теперь это возможно. Печенье получилось замечательное.

Вкусные сухарики получились! Я добавила мелкоизмельченные грецкие орешки. Спасибо за рецепт, Ириша Спасибо.

Большое спасибо за простой и вкусный рецептик
Вчера гости были хрустели за милую душу ещё и спрашивали где купила

Ксения:
Большое спасибо за простой и вкусный рецептик
Вчера гости были хрустели за милую душу ещё и спрашивали где купила
Очень рада, что печенье понравилось!!! Восторг

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Фундук орехи - 670 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Разрыхлитель, Ванилин, Корица, Фундук