Классическое шоколадное печенье домашнее

Сладкое угощение к кофе из простых продуктов. Любите сладости? Это классическое шоколадное печенье домашнее станет хитом. Быстро готовится, всегда получается вкусным. Идеальный перекус без лишней суеты.
Anna ZAuthor avatar
Автор

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 8 г
Жиры 25% 19 г
Углеводы 65% 50 г
411 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 45 мин

Оборудование и инструменты:

  1. Шаг 1. Как испечь классическое домашнее шоколадное печенье?

    Шаг 1.
    Подготовьте продукты по списку. Масло и яйцо достаньте заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Сахар лучше брать мелкий или сахарную пудру. Соли совсем немножко, несколько кристаллов. Яйцо размером С1. Обращайте внимание на качество какао. Подробнее о его выборе читайте в материале под шагами.
  2. Шаг 2. Как объединить сухие ингредиенты?

    Шаг 2.
    В глубокую миску просейте муку, разрыхлитель, какао, соль и всё перемешайте. Учтите, что муки может понадобиться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Об особенностях муки подробнее - в конце рецепта. Там же - способы замены разрыхлителя в выпечке.
  3. Шаг 3. Как взбить яйцо с сахаром и маслом?

    Шаг 3.
    Яйцо тщательно вымойте под проточной водой. В отдельной посуде яйцо взбейте с сахаром до пышной пены около 5 минут (чтобы сахар полностью растворился). Добавьте масло комнатной температуры и размешайте всё до однородного состояния. О том, как выбрать и правильно взбить яйца, читайте в материалах по ссылкам под шагами.
  4. Шаг 4. Как замесить тесто для печенья?

    Шаг 4.
    Соедините вместе смешанные сухие ингредиенты и яично-масленую смесь. Соберите тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на один час. За это время оно станет более пластичным и удобным в работе. Заранее поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.
  5. Шаг 5. Как испечь шоколадное печенье в духовке?

    Шаг 5.
    Противень застелите бумагой для выпечки. Достаньте тесто из холодильника и, руками отламывая по небольшому кусочку теста (примерно размером с грецкий орех), скатайте шарики, выложите их на расстоянии друг от друга на противень - печенье немного расползётся. Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 8 - 10 минут. О работе духовок и выборе пергамента - по ссылкам ниже.
  6. Шаг 6. Как подавать домашнее шоколадное печенье?

    Шаг 6.
    Готовое печенье достаньте из духовки, дайте остыть на противне несколько минут и выложите на блюдо. Такое печенье подойдёт к стакану молока, чашке кофе или чая, на завтрак или на перекус. Приятного чаепития!
  7. Смотри видео Смотреть видео приготовления

Первые рецепты сладкой выпечки с какао появились в Европе в XIX веке. Тогда десерт считался роскошью. Сегодня это любимое угощение на каждой кухне.

Кто оценит рецепт
Рецепт подойдет семьям с детьми, любителям сладкой выпечки и новичкам в кулинарии. Идеально для тех, кто ценит натуральные десерты.

Замены ингредиентов
Сливочное масло можно заменить на маргарин или кокосовое. Пшеничную муку частично заменить на цельнозерновую. Сахар — на кокосовый или стевию.

Советы по выбору продуктов
Какао должно быть жирным (от 15%), иначе вкус будет слабым. Масло выбирайте 82,5% жирности. Муку обязательно просеивайте для насыщения кислородом.

Варианты подачи
Подавайте десерт теплым с шариком мороженого. Холодное печенье отлично сочетается с горячим кофе или молоком. Можно посыпать сахарной пудрой.

Условия хранения
Храните в герметичном контейнере до 5 дней. Можно заморозить готовое печенье или сырое тесто для последующей выпечки.

Диетические адаптации
Для безглютеновой версии используйте рисовую муку. Для веганов замените яйцо на льняную муку с водой, а масло на растительное.

Профессиональные советы
Не передерживайте выпечку в духовке, иначе она станет слишком твердой. Охлаждение на противне помогает закрепить форму изделия.

Интересные факты
Аромат свежей выпечки снижает уровень стресса и улучшает самочувствие.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье. 

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Как правильно хранить домашнее печенье, чтобы оно долго оставалось хрустящим, свежим и вкусным, читайте здесь.

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Как выбрать какао для десертов и напитков, чем отличается алкализованный и натуральный какао-порошок, для чего используют какао тертое и другие полезные советы читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Сборники рецептов

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

За вкусняшки автору огромное спасибо! Мечты Всем любителям шоколада понравится и такой рецепт овсяного шоколадного печенья. Я в восторге!

Смотри видеоШоколадное овсяное печенье
Моя оценка рецепта:

Ну надо же ХозяюшкаПриготовила печенье по этому рецепту! Все в полном восторге! Шикарное, нежное и рассыпчатое печенье! Добавила 3 столовые ложки какао и немного побольше муки и сахара, получилось МЕГА шоколадное печенье! Использовала какао Премиум Люкс, вкус не горький.
В печенюшках сахара в меру, не приторно сладко, можно запивать сладким чаем и не бояться, что что-нибудь слипнется :)))
Кстати, также я натёрла на терке обжаренный миндаль, но в тесте вкуса не почувствовала, потому в другую партию завернула в тесто половину орешка, вот тогда вкус был явный! Кстати, как было написано в одном из отзывов, одну партию я подержала подольше и она получилась более суховатой, но все равно вкусной!!!! Восторг
На самом деле, очень рада, что нашла этот рецепт! Спасибо огромное автору!

Приготовила для гостей.)Получились вкусными, спасибо за рецепт.)

Helen:
Приготовила для гостей.)Получились вкусными, спасибо за рецепт.)Я рада! Букетик на здоровье! Улыбка

Очень вкусные печеньки) Спасибо большое за рецепт;)

Очень быстрый и вкусный рецепт! Спасибо большое!

anastanat написал(а):
Очень быстрый и вкусный рецепт! Спасибо большое!Пожалуйста, я рада, что всё получилось Улыбка

Отличный рецепт! Получилось очень быстро, легко и вкусно! Пекла как на противне, так и в силиконовой форме (для нее потребовалось немного больше времени), на фото результат!
Спасибо!!!

Красивые какие получились!

Превосходное печенье и простой и легкий рецепт.
Сливочного масла дома не оказалось, заменила на жирный греческий йогурт в соотношении 1:1. В тесто добавила перемолотые в блендере греческий орех и кешью.

Нам с дочкой захотелось чего-то шоколадного, решено было печь печенье. Приготовили мы две порции) Для пущей шоколадности, мы добавили рубленный горький шоколад. Дочке понравилось есть еще теплое печенье с растаявшими шоколадными вкраплениями. Рецепт понравился простотой и быстротой приготовления. На вкус очень шоколадно! Когда печенье было почти готово, аромат в доме стоял такой, что все собрались на кухне и ждали, когда же уже будем пить чай) Кстати, выпекала это печенье в два приема. В первый раз 10 мин., это печенье получилось мягким. А вторую партию оставила на 15 мин. Эти печеньки получились более сухими. Но все было очень вкусно, съели и те и другие) Спасибо за рецепт!

Очень вкусно получилось, спасибо. Правда, я тоже сахар положила в сухую смесь, но перед этим в кофемолке перемолола, получилось отлично

Классическое шоколадное печенье домашнее это очень вкусно.
Готовили два вида.
Шоколадное понравилось больше

Рецепт Классическое шоколадное печенье домашнее такой же прекрасный как и сам результат! Очень понравилось! Подходят эти печеньки тогда, когда хочется чего-то шоколадного! Эти печеньки я уже готовила уже несколько раз. В этот раз часа времени не было, в морозилке держала 30 минут. Но это не повлияло особо, тесто чуть мягче, но так даже удобнее катать печеньки- не так холодно рукам. В тесто добавила апельсиновой цедры, так как я очень люблю ее в сочетании с шоколадом. Выписала как и полагается при 180°С( режим духовки я выбрала " верх- низ" ). Всего печеньки пеклись 8 минут, за две минуты до истечения этого времени я посыпала их шоколадной стружкой( ее я три сома на самой мелкой тёрке. На 5 порций взяла 3 дольки темного шоколада " Бабаевского") . Печенье с шоколадной стружкой сверху ещё вкуснее. Очень люблю этот рецепт так как они очень нежные и шоколадные. Пока печется эта прелесть по кухне витает нежный шоколадный запах, аж слюнки текут! Из пяти порций получаются десять печенек весом примерно в 35-40 грамм .

Очень вкусное печенье получается, спасибо большое за рецепт. Быстро и вкусно 😋
И получаются они у меня очень симпатичные, всем, без исключения нравятся, особенно детям)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Яйца, Какао, Сливочное масло, Разрыхлитель, Соль