Новогоднее песочное печенье Елочка

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь новогоднее песочное печенье Елочка? Подготовьте все необходимые ингредиенты для печенья. Муку берите высшего сорта. У меня яйцо крупное отборное. Если яйца мелкие, может понадобиться 2 штуки. Смотрите по консистенции теста. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

2. Шаг 2:

   

   В большую миску просейте муку с разрыхлителем. Всыпьте сахар и тщательно перемешайте. Если делаете печенье впервые, лучше добавляйте не сразу всю муку, а большую ее часть. Остальное при необходимости добавите при вымешивании теста. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно прочитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

3. Шаг 3:

   

   В другой миске соедините мягкое сливочное масло и яйцо и разотрите венчиком или взбейте миксером.

4. Шаг 4:

   

   Понемногу добавьте в масляную смесь мучную смесь и замесите однородное мягкое эластичное тесто.

5. Шаг 5:

   

   Если тесто суховато и не собирается в шар, можете добавить 1-2 ст. л. воды или растопленного сливочного масла. Если же тесто жидковатое, то добавьте немного муки. Тесто должно быть податливым, но не распадаться при раскатывании.

6. Шаг 6:

   

   Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте на 30 минут в холодильник. Все секреты приготовления рассыпчатого песочного теста вы найдете в статье в конце рецепта под шагами.

8. Шаг 7:

   

   Охлажденное тесто раскатайте на листе пергамента в пласт толщиной 2-3 мм. С помощью вырубок вырежьте из теста фигурные заготовки в виде елочек. С выбором пергамента поможет отдельная статья, ссылка в конце рецепта. Тесто между фигурками соберите в комок, снова раскатайте на другом листе пергамента и вырежьте следующую порцию фигурок.

9. Шаг 8:

   

   Переложите пергамент с заготовками на противень и поставьте в разогретую до 170℃ духовку на 15 минут. Время и температура у вас могут отличаться. Подробнее читайте в статье о духовках. Ссылка в конце рецепта. Главное - не пересушить печенье. Поэтому не отходите от духовки далеко. При этом проверяйте не подгорело ли оно снизу. Готовое печенье полностью охладите.

10. Шаг 9:

    

    Теперь подготовьте глазурь и кондитерскую посыпку для украшения готового печенья. Так как печенье в форме елочек, то краситель нужен зеленый.

11. Шаг 10:

    

    В мисочке смешайте чистую воду и сахарную пудру. Воду добавляйте понемногу, не всю, чтобы регулировать консистенцию. Масса должна получиться однородной, полувязкой и текучей. Небольшую часть глазури отложите. В оставшуюся глазурь добавьте пищевой зеленый краситель и тщательно перемешайте до однородности. Чем больше красителя, тем более насыщенным будет цвет. Переложите глазурь в кулинарные мешки и отрежьте кончик.

12. Шаг 11:

    

    Нанесите зеленую глазурь на остывшее печенье. Сверху украсьте печенье кондитерской посыпкой. Дайте глазури полностью высохнуть. Новогоднее печенье в виде ёлочки готово. Приятного аппетита!