Слойки с вишней из слоеного теста

Хрустящие, румяные, с сочной, не приторной начинкой! Слойки с вишней из слоеного теста готовятся очень просто и быстро, при условии, что у вас в морозилке лежит упаковка готового теста. Вишни могут быть свежие и замороженные. С пылу, с жару, с кисло-сладкой вишенкой к чаю, как же это вкусно!
ВераAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 6% 4 г
Жиры 17% 12 г
Углеводы 77% 53 г
261 ккал
ГИ: 79 / 0 / 21

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать слойки с вишнями из слоеного теста? Сначала подготовьте продукты для начинки. Свежую вишню нужно предварительно помыть, дать стечь воде на дуршлаге, обязательно удалите косточки. Если вишня замороженная, без косточек, то её нужно только разморозить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В подходящую емкость выложите вишню, засыпьте ее сахаром, дайте постоять 20 минут. Вишни пустят сок, а сахар частично растворится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь проварите немного вишнёвую начинку. Если её приготовить таким способом, она точно не будет вытекать при выпекании наших слоечек. Итак, вишня уже пустила сок. Переложите ее в сотейник. Всыпьте кукурузный или картофельный крахмал, тщательно перемешайте. Поставьте кастрюльку на средний огонь, помешивая содержимое, доведите почти до кипения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На минимальном огне проварите смесь, пока она не загустеет до состояния густого киселя. Уберите сотейник с огня и остудите вишневый кисель до комнатной температуры.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое слоёное тесто разморозьте при комнатной температуре (пока занимаетесь начинкой). Если оно упаковано в полиэтиленовый пакет, то размораживайте прямо в нём. Или сняв пакет, накройте тесто слегка влажным полотенцем, чтобы тесто не обветрилось. Выложите размороженное тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Если тесто уже поделено на пласты, возьмите один из них. Остальные - снова накройте полотенцем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм и нарежьте на несколько квадратов одинакового размера. Каждый квадрат условно поделите по диагонали на две половинки. На одной половинке сделайте аккуратные надрезы обычным ножом или ножом для пиццы, не доходя до края и центра квадрата около 8 мм. Выложите на не надрезанную часть каждого квадрата одну столовую ложку вишнёвой начинки. Края каждого квадрата слегка смажьте водой, чтобы тесто лучше склеилось.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накройте начинку надрезанной стороной теста и хорошо защипните края слойки. Получатся вот такие треугольники. Выложите слойки на сбрызнутый водой противень (или покрытый пекарской бумагой, силиконовым ковриком для выпечки). Сверху смажьте желтком, немного не доходя до края изделия, для красивого румянца.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разогрейте духовку до 220-250 градусов (как указано на упаковке слоёного теста) и выпекайте изделия примерно12-15 минут. Учтите, что духовки пекут по разному, потому время выпекания может отличаться. Я выпекала при 220 град. около 25 мин. до румяного цвета. Если хотите сделать их более сладкими, то можете присыпать их сахарной пудрой. Кстати, если вы планируете слойки посыпать пудрой, то смазывать их желтком перед выпечкой не обязательно.

Начинка для таких слоек может быть разной, сладкой и несладкой. 

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа. 

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусные не то слово, а самое главное простые. Попробуйте такие слойки с яблоками. Очень вкусные.

Очень аппетитные слоечки))) Нямка Начинка вишневая выглядит заманчиво Красота!)) Так и говорит - скушай меня))) Вкуснятина Рецепт супер Супер

Обожаю слойки с вишней - правда я их всегда покупаю. Подмигивание Теперь буду знать как приготовить самостоятельно!

Какая красота и какая должно быть вкуснота! Вишню обожаю в любом виде. Забираю в книгу Аплодисменты Супер Восторг

Очень красивые слойки получились! Красота!

Спасибо за рецепт. Скоро у сына день рождения Книксен Обязательно сделаю. Очень люблю вишню и слойки, а теперь попробуем слойки с вишней. Праздник

Сегодня попробовала приготовить по Вашему рецепту. Очень вкусно получилось. Спасибки за рецепт!! Супер Кушаем тортик

доброго дня. А можно чем-то заменить крахмал? например, желатин?

Анастасия:
доброго дня. А можно чем-то заменить крахмал? например, желатин?Скорее всего можно, нужно пробовать. Я бы заменила на псилиум.

Тесто нужно дрожжевое или бездрожжевое?

Можно испечь такие слойки из любого слоеного теста. Из дрожжевого теста выпечка будет несколько пышнее.

Спасибо большое за рецепт.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Слоеное дрожжевое тесто - 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоеное дрожжевое тесто, Вишня, Сахар, Крахмал, Мука, Сахарная пудра, Яичные желтки