На главную

На сайте 28 896 рецептов
у 179 047 пользователей

Каталог рецептов

Слойки с вишней

Слоечки с пылу, с жару с кисло-сладкой вишенкой к чаю, как это вкусно! Хрустящие, румяные слойки с сочной, не приторной начинкой - это очень вкусно! У меня в морозильной камере иногда хранится упаковка слоёного теста на всякий случай. Вдруг захочется какой-нибудь быстрой выпечки, без заморочек. А если Вы запаслись на зиму ягодами и фруктами, то сделать такую выпечку будет вообще не проблема. Хотя и тесто, и всё для начинки сейчас можно купить в любой момент без труда. Основное время уходит на размораживание теста и, если необходимо, на разморозку вишни и удаление из неё косточек. Расхваливать вкус слоек с вишней не имеет смысла, потому что это - вкус, знакомый с детства! Просто готовьте и наслаждайтесь!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вишня

600

Сахар

6

Крахмал

2

Мука

2

Яичные желтки

1

Сахарная пудра

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
282 ккал
Белков:4 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:52 гр
Б/Ж/У: 6 / 20 / 74
Н44 / С35 / В21

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Опубликовано: мама сладкоежек

Просмотров: 35 373

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем продукты для начинки. Свежую вишню нужно предварительно помыть, дать стечь воде на дуршлаге, удалить косточки. Если вишня замороженная, без косточек, то её нужно только разморозить (так у меня). Затем засыпаем в емкость с вишней сахар, даём вишне постоять 20 минут. Она пускает сок, а сахар частично растворяется.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Теперь я предлагаю проварить немного вишнёвую начинку. Если её приготовить таким способом, она точно не будет вытекать при выпекании наших слоечек. Итак, вишня уже пустила сок (это видно на фото). Засыпаем в кастрюльку с вишней крахмал, тщательно перемешиваем. Ставим кастрюльку на средний огонь, помешивая содержимое, доводим почти до кипения.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем делаем маленький огонь и провариваем смесь, пока не загустеет до состояния густого киселя. Затем этот кисель остужаем до комнатной температуры. На фото видно, как должна выглядеть готовая начинка.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовое слоёное тесто размораживаем при комнатной температуре (пока занимаемся начинкой). Если оно упаковано в полиэтиленовый пакет, то размораживаем прямо в нём. Или сняв пакет, накрываем слегка влажным полотенцем, чтобы тесто не обветрилось. Выкладываем размороженное тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Если тесто уже поделено на пласты, берём один из них. Остальные - снова накрываем полотенцем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм и нарезаем на несколько квадратов одинакового размера.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Каждый квадрат условно делим по диагонали на две половинки. На одной половинке делаем аккуратные надрезы ножом, не доходя до края и центра квадрата около 8 мм. Выкладываем на не надрезанную часть каждого квадрата одну столовую ложку вишнёвой начинки. Края каждого квадрата слегка смазываем водой, чтобы лучше склеивалось тесто. Накрываем начинку надрезанной стороной теста и хорошо защипываем края слойки. У нас получатся треугольники.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заранее разогреваем духовку до 220-250 град. (так было рекомендовано на упаковке слоёного теста) и выпекаем изделия 12-15 мин. (зависит от особенностей духовки, выбранной температуры). Я выпекала при 220 град. около 20 мин. до румяного цвета. Выкладываем треугольники-слойки на сбрызнутый водой противень (или покрытый пекарской бумагой). Сверху смазываем желтком, немного не доходя до края изделия, для красивого румянца, который получится при выпекании.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовые слоечки получаются красивыми, румяными. Но если Вы хотите сделать их более сладкими, то можете присыпать их сахарной пудрой, просеяв её через ситечко. Кстати, если Вы планируете слойки посыпать пудрой, то смазывать их желтком перед выпечкой - не обязательно. Всё, выпечка готова, зовём всех пить чай!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel

Очень аппетитные слоечки))) Нямка Начинка вишневая выглядит заманчиво Красота!)) Так и говорит - скушай меня))) Вкуснятина Ирочка - рецепт супер Супер

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Олечка, ты знаешь, начинка - просто супер на вкус, но это и так понятно для тех, кто любит вишню! Нямка Но всё же, главная фишка - в именно таком способе приготовления начинки, как в этом рецепте. В результате - она не растекается, ягодки не рассыпаются во время работы с ней, но самое главное - в том, что она абсолютно нигде не выступает за пределы изделия во время выпечки, и соответственно не пригорает на противне (как это бывает, когда начинка вытекает)!!! Красота! Спасибо за комментарий! Букетик

0
Angel
Angel

мама сладкоежек:
Олечка, ты знаешь, начинка - просто супер на вкус, но это и так понятно для тех, кто любит вишню! Но всё же, главная фишка - в именно таком способе приготовления начинки, как в этом рецепте. В результате - она не растекается, ягодки не рассыпаются во время работы с ней, но самое главное - в том, что она абсолютно нигде не выступает за пределы изделия во время выпечки, и соответственно не пригорает на противне (как это бывает, когда начинка вытекает)!!! Спасибо за комментарий! Идею начинку буду испытывать на днях))) Пасибки)))

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Олечка, удачи! Чмоки

0
nasstin
nasstin

Обожаю слойки с вишней - правда я их всегда покупаю. Подмигивание Теперь буду знать как приготовить самостоятельно!

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Настя, я очень рада, что тебе приглянулся рецепт! Улыбка Попробуй, а потом поделись своими впечатлениями, ладно?! Подмигивание Цветочек

Натусик
Натусик

Ируня, какая прелесть необыкновенная! Аплодисменты Нямка Букетик

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Натусик! Спасибо! Я очень старалась! Стесняюсь Книксен Поцелуйчик

Татьяна
Татьяна

Ирочка прочитала комментарии девочек - позавидовало БЕЛОЙ завистью. Как же это вкусно(и как же мне нельзя) Слюнки текут.Но зато я теперь знаю как правильно делать красивые прорези на треугольничках Красота! .СПАСИБО!!! А чтоб не вздыхать по слойкам я съем те вишенки что в мисочке Нямка.Спасибо!! Букетик Книксен Букетик

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Да, это грустно, когда в еде есть ограничения Недовольство Слезки Но вишенками, конечно, угощайся! С любовью

Татьяна
Татьяна

мама сладкоежек:
Да, это грустно, когда в еде есть ограничения Но вишенками, конечно, угощайся! Они конечно не смертельные....просто потом в дверь можно не влезть ,даже боком... Смех Смех Ржунимагу

Марина Конфетка
Марина Конфетка

Какая красота и какая должно быть вкуснота! Вишню обожаю в любом виде. Забираю в книгу Аплодисменты Супер Восторг

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Марина, рада, что приглянулся рецепт! БукетикПриятной готовки!

0
✿AkT®iS@✿
✿AkT®iS@✿

Очень красивые слойки получились! Красота!

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Спасибо, я тоже частенько восхищаюсь внешним видом вашей выпечки: всё так аккуратно, красиво! Красота!

0
lady-lora-la
lady-lora-la

Спасибо за рецепт. Скоро у сына день рождения Книксен Обязательно сделаю. Очень люблю вишню и слойки, а теперь попробуем слойки с вишней. Праздник

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Порадуйте именинника! Спасибо за комментарий! Книксен

0
Елена
Елена

Сегодня попробовала приготовить по Вашему рецепту. Очень вкусно получилось. Спасибки за рецепт!! Супер Кушаем тортик

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Спасибо! Очень рада, что Вам понравился рецепт.

0
Анастасия
Анастасия

доброго дня. А можно чем-то заменить крахмал? например, желатин?

0
Alisa
Alisa

Анастасия:
доброго дня. А можно чем-то заменить крахмал? например, желатин? Скорее всего можно, нужно пробовать. Я бы заменила на псилиум.

0
super.svetuk
super.svetuk

Тесто нужно дрожжевое или бездрожжевое?

0
Юлия
Юлия

Можно испечь такие слойки из любого слоеного теста. Из дрожжевого теста выпечка будет несколько пышнее.

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Вишня, Сахар, Крахмал, Мука, Яичные желтки, Сахарная пудра