Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать штрудель с яблоками из слоеного теста? Подготовьте продукты. Если тесто замороженное, то выньте его за 15 минут до приготовления, оно вполне успеет размякнуть. Можно использовать как покупное, так и сделать свое домашнее. Рецепты вы найдёте после последнего шага. Сахар можете взять тростниковый коричневый, с ним появится карамельная нотка. Заранее включите духовку 190 градусов.
Шаг 2:
Яблоки вымойте, обсушите, очистите от шкурки, выньте сердцевину и нарежьте кубиками.
Шаг 3:
В яблоки положите половину нормы сахара, корицу и муку. Перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы яблоки дали сок, а мука его впитала.
Шаг 4:
Орехи порубите, размер оставьте по вашим предпочтениям. Крупный - если хотите, чтобы они чувствовались, мелкий - если нет. В орехи добавьте панировочные сухари и оставшийся сахар. Перемешайте.
Шаг 5:
Слоеное тесто уже должно стать мягким и готовым для раскатки. Раскатайте один пласт теста на поверхности, присыпанной мукой. Толщина около 2-3 мм. Толще делать не надо, тесто в штруделе традиционно тонкое. Получаем прямоугольник.
Шаг 6:
Уложите на длинный край прямоугольника начинку. Сначала кладите ореховую смесь, поверх нее - яблочную.
Шаг 7:
Сверните тесто в рулет, края защипите и загните вниз. Шов тоже должен быть внизу.
Шаг 8:
На противень выложите бумагу для выпечки, силиконовый или тефлоновый коврик - что угодно. Можете просто смазать противень маслом. Штрудель перенесите на бумагу швом вниз. Аналогично формируйте штрудель из второго листа теста и уложите его рядом.
Шаг 9:
Желток взбейте вилкой или венчиком с добавлением воды. Смажьте верх штруделей взбитым желтком при помощи кисточки.
Шаг 10:
Сверху острым ножом сделайте разрезы на штруделях до начинки.
Шаг 11:
Выпекайте штрудели в духовке при температуре 190 градусов около 40-45 минут до золотой корочки. Ориентируйтесь по времени температуре на свою духовку. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Подавайте штрудель теплым, как это делают традиционно. Приятного аппетита!
Штрудель получился вкусным, тесто мягкое, но при этом хрустящее, начинка сочная, не приторная. Подавала его теплым, добавив шарик мороженого.
В начинку можно добавить изюм и другие орехи. Очень вкусный штрудель получается с вишней.
Начинку можно положить на всю поверхность теста, тогда рулет получится толще и с явными слоями на срезе.
При подаче посыпьте штрудель сахарной пудрой.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.
Штрудель - блюдо австрийской кухни. Представляет собой рулет из тонко раскатанного теста с начинкой из фруктов и орехов.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Давно хотела приготовить штрудель. И вот встретился на сайте рецепт штруделя с яблоками из слоёного теста классический.
Сделала его из готового слоёного бездрожжевого теста. Для начинки нарезала яблоки мелкими кубиками, соединила их с сахаром, выложила в сотейник и поставила на маленький огонь. Томила яблоки в течение 7 минут, постоянно помешивая (орехи, корицу и панировочные сухари в начинку не добавляла).
Затем в горячую начинку добавила столовую ложку муки, перемешала, выложила на тонко раскатанное тесто, распределила по всей его поверхности. Свернула тесто в рулет, выложила штрудель на противень и поставила в духовку.
Штрудель получился - просто объедение! Мягкий, аппетитный, с тоненьким тестом и сочной в меру сладкой начинкой.
Огромное спасибо!
Тесто 500гр покупное дрождевое сдобное
Яблоки,корица,сахар на сковороде минут 10 пока не испарилась жидкость.
Когда начинка остыла начал делать.
Выпекал в гащовой духовке на 180гр. 25 минут противень снизу не вытаскивал ставил воду.
Когда вытащил посыпал сахарной пудрой.
Делал в первый раз.
Такая вкуснота получилась ВАУ)))
Обожаю штрудель! С кофе и с шариком мороженого)) Надеюсь, вы его так же полюбите!
В этот раз из слоёного бездрождевого теста покупного 500гр.
Начинка по рецепту.
Этот получился более диетический🤩
Я только учусь😉
Но не менее вкусный! Вы отличный ученик!
Мерси мерси)
Испекла штрудель строго по рецепту и сразу отчитаюсь-это божественно! вкуснятина такая получилась,что всем было мало!!! мы ели с мороженым очень вкусно!! спасибо!!!!
А еще очень понравился вот такой рецепт штруделя с яблоками от Марии
Яблочный штрудель из слоеного теста
Сухари, мука? Прочитала я в рецепте и решила добавить в сохранялку. Надо же, такая, кажется, мелочь, и так вкусно получилось. Я делала штрудель и ранее, но почему-то без этих двух ингредиентов. Я не знаю, какую они сыграли роль, но как-то особенно что ли вкусно, чётче вкус яблок словно, и прям тает во рту. Спасибо за рецепт, теперь это будет мой секрет, когда спросят, что добавляла!))) Для фото пришлось порезать пополам, так как не помещалось в тарелку, что-то длинный у меня получился))
Дьявол в деталях, воистину))) Можно еще изюм добавить.
Самое обидное, что изюм был, а о нем я в последнем абзаце прочитала)) было бы, правда, интересней. Но в следующий раз))
Очень получилось вкусно. Я делала без грецких орехов. Но получилось так же вкусно.
Он прекрасен и без орехов! А еще вкусно с изюмом. Спасибо за оценку!
Спасибо огромное за рецепт! Получилось очень вкусно! Хотя за неимением орехов добавила курагу. Сегодня муж попросил ещё раз испечь. Орехов всё ещё нет. Попробую к яблокам добавить смесь из кураги и чернослива.
Даже яблоки можно заменить на любые фрукты. Все равно вкусно получится)
Очень понравился рецепт!) Добавила грецкий орех, немного измельчив. И чуть больше чем указано в рецепте корицы (мы ее очень любим). Сахар использовала тростниковый, положила на ложку больше потому что он менее сладкий чем обычный. Получилось вкусненько).
Рецепт и правда отличный — простой и очень вкусный!
Идеальный штрудель🍏🥐Все в меру,очень вкусно и сытно🫠😍спасибо за рецепт!
Рецепт как раз для осени) Надо срочно самой испечь!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Корица - 247 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Слоеное тесто - 400 ккал / 100 г
- Тесто слоеное, пресное - 337 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г