На главную

На сайте 30 187 рецептов
у 244 213 пользователей

Каталог рецептов

Штрудель с яблоками из слоеного теста классический

Вкуснейший, простой, оригинальный, праздник каждый день! Классический штрудель с яблоками из слоеного теста займет у вас от силы 20 минут, а духовка сделает остальное. С тестом возиться не надо, начинку можно заменять под свой вкус, делая ее из любых фруктов, ягод, орехов, семян, сухофруктов.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яблоки

3

Сахар

5

Грецкие орехи

0.5

Мука

2

Панировочные сухари

2

Корица

0.5

Для смазывания:

Яичные желтки

1

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
292 ккал
Белков:5 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:31 гр
Б/Ж/У: 9 / 33 / 58
Н13 / С45 / В42

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 78 305

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать штрудель с яблоками из слоеного теста? Подготовьте продукты. Если тесто замороженное, то выньте его за 15 минут до приготовления, оно вполне успеет размякнуть. Сахар можете взять тростниковый коричневый, с ним появится карамельная нотка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яблоки вымойте, обсушите, очистите от шкурки, выньте сердцевину и нарежьте кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В яблоки положите половину нормы сахара, корицу и муку. Перемешайте. Оставьте на 20 минут, чтобы яблоки дали сок, а мука его впитала.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Орехи порубите, размер оставьте по вашим предпочтениям. Крупный - если хотите, чтобы они чувствовались, мелкий - если нет. В орехи добавьте панировочные сухари и оставшийся сахар. Перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Слоеное тесто уже должно стать мягким и готовым для раскатки. Раскатайте один пласт теста на поверхности, присыпанной мукой. Толщина около 2-3 мм. Толще делать не надо, тесто в штруделе традиционно тонкое. Получаем прямоугольник.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Уложите на длинный край прямоугольника начинку. Сначала кладите ореховую смесь, поверх нее - яблочную.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сверните тесто в рулет, края защипите и загните вниз. Шов тоже должен быть внизу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На противень выложите бумагу для выпечки, силиконовый или тефлоновый коврик - что угодно. Можете просто смазать противень маслом. Штрудель перенесите на бумагу швом вниз. Аналогично формируйте штрудель из второго листа теста и уложите его рядом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Желток взбейте вилкой или венчиком с добавлением воды. Смажьте верх штруделей взбитым желтком при помощи кисточки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху острым ножом сделайте разрезы на штруделях до начинки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекайте штрудели в духовке при температуре 190 градусов около 40-45 минут до золотой корочки. Ориентируйтесь по времени температуре на свою духовку. Подавайте штрудель теплым, как это делают традиционно. Приятного аппетита!

Штрудель получился вкусным, тесто мягкое, но при этом хрустящее, начинка сочная, не приторная. Подавала его теплым, добавив шарик мороженого.
В начинку можно добавить изюм и другие орехи. Очень вкусный штрудель получается с вишней.
Начинку можно положить на всю поверхность теста, тогда рулет получится толще и с явными слоями на срезе.
При подаче посыпьте штрудель сахарной пудрой.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.

Штрудель - блюдо австрийской кухни. Представляет собой рулет из тонко раскатанного теста с начинкой из фруктов и орехов.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ануш
Ануш
Моя оценка рецепта:

Сухари, мука? Прочитала я в рецепте и решила добавить в сохранялку. Надо же, такая, кажется, мелочь, и так вкусно получилось. Я делала штрудель и ранее, но почему-то без этих двух ингредиентов. Я не знаю, какую они сыграли роль, но как-то особенно что ли вкусно, чётче вкус яблок словно, и прям тает во рту. Спасибо за рецепт, теперь это будет мой секрет, когда спросят, что добавляла!))) Для фото пришлось порезать пополам, так как не помещалось в тарелку, что-то длинный у меня получился))

katushafin
katushafin

Дьявол в деталях, воистину))) Можно еще изюм добавить.

Ануш
Ануш

Самое обидное, что изюм был, а о нем я в последнем абзаце прочитала)) было бы, правда, интересней. Но в следующий раз))

ДарьяСвиридова
ДарьяСвиридова
Моя оценка рецепта:

Очень получилось вкусно. Я делала без грецких орехов. Но получилось так же вкусно.

katushafin
katushafin

Он прекрасен и без орехов! А еще вкусно с изюмом. Спасибо за оценку!

Леночка
Леночка

Испекла штрудель строго по рецепту и сразу отчитаюсь-это божественно! вкуснятина такая получилась,что всем было мало!!! мы ели с мороженым очень вкусно!! спасибо!!!!
А еще очень понравился вот такой рецепт штруделя с яблоками от Марии

0
Ольга
Ольга

СмехСпасибо огромное за рецепт! Получилось очень вкусно! Хотя за неимением орехов добавила курагу. Сегодня муж попросил ещё раз испечь. Орехов всё ещё нет. Попробую к яблокам добавить смесь из кураги и чернослива.

katushafin
katushafin

Даже яблоки можно заменить на любые фрукты. Все равно вкусно получится)

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как заворачивать штрудельКак заворачивать штрудель

Чтобы завернуть, не порвав нежное, эластичное тесто для штруделя, используй плотное льняное или гладкое х/б полотенце. На присыпанное мукой полотно выкладываешь и раскатываешь тесто, кладешь нач…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сделать кислинку в шарлоткеКак сделать кислинку в шарлотке

Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…

Чтобы тесто при выпечке не подгорало...Чтобы тесто при выпечке не подгорало...

Если под формы в духовку насыпать соли, тесто при выпечке не будет подгорать.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Слоёное тесто, Сахар, Грецкие орехи, Мука, Панировочные сухари, Корица, Яичные желтки, Вода