Мясной штрудель из слоеного теста

Первым делом подготавливаем продукты, для чего:

- куриное филе тщательно моем, после обсушиваем при помощи бумажных полотенец, а затем выкладываем на разделочную доску и нарезаем его небольшими кубиками;

- моем шампиньоны, обсушиваем и нарезаем ломтиками;

- чистим от шелухи зубчики чеснока, а после измельчаем их при помощи ножа;

- сыр трем на мелкой или средней терке и пока откладываем в сторону;

- зеленый лук, предварительно вымытый и обсушенный, мелко рубим.

Когда все готово, включаем разогреваться духовку до 200 градусов по Цельсию и переходим непосредственно к приготовлению штруделя:

1. В большую сковороду наливаем половину оливкового масла и разогреваем его на среднем огне. Когда это произойдет, выкладываем половину нарезанной курицы. Обжариваем кусочки филе в течение 5 минут, периодически помешивая, до румяности (не до готовности, а только до легкой золотистости). После мясо перекладываем в миску, а в сковороду наливаем оставшееся масло. Снова его разогреваем и выкладываем в него оставшееся куриное филе. Обжариваем его таким же образом, после выкладываем кусочки филе в миску.

2. На ту же сковороду в остатки масла выкладываем ломтики грибов и измельченный чеснок. Обжариваем их на среднем огне 5-6 минут до легкой золотистости. Конечно же, не забываем перемешивать. Весь сок, выделившийся из шампиньонов, должен выпариться.

3. Далее возвращаем в сковороду кусочки куриного филе, посыпаем мукой и все перемешиваем. Потом вливаем молоко, но не сразу все, а частями - по 50 мл и сразу перемешиваем, затем снова вливаем. После последнего вливания молока, тщательно все мешаем и доводим до кипения. Когда это произойдет, добавляем дижонскую горчицу, насыпаем соль и черный молотый перец, а также выкладываем две трети натертого сыра. Огонь должен быть минимальным. Готовим все вместе 2-3 минуты (здесь критерий - готовность курицы, если она еще не готова, то чуть увеличиваем время). Перекладываем содержимое сковороды в подходящую по размеру емкость и оставляем остывать.

4. На рабочей поверхности расстилаем пергамент для выпечки, на него помещаем оба листа теста, немного их раскатываем.Тесто, конечно, должно быть разморожено, поэтому достаем его заранее из морозилки. Взбиваем куриное яйцо в стаканчике при помощи вилки и кулинарной кистью смазываем край одного из листов теста (хватит шириной в 1 см). Накладываем поверх смазанного края край второго листа, немного прижимаем, чтобы соединить пласты теста в один большой. Далее нужно нанести на тесто разметку, чтобы сплести красивую косу, но это делать необязательно - можно просто завернуть тесто с начинкой в классический рулет.

5. Переносим бумагу вместе с заготовкой из теста на подходящий по размеру противень. Далее помещаем на тесто успевшую остыть начинку, равномерно ее распределяем, сверху посыпаем нарубленным зеленым луком и оставшимся натертым сыром. Заворачиваем тесто, формируя рулет. Обильно смазываем его оставшимся взбитым яйцом.

6. Помещаем противень в успевшую разогреться духовку на 20 минут - до румяности штруделя. Если он по истечении этого времени будет бледноват, можно увеличить время на 5 минут.

Готовый штрудель можно подавать на стол как в горячем виде, так и остывшем.

Приятного аппетита!