На главную

На сайте 26 115 рецептов
у 132 101 пользователей

Каталог рецептов

Французский пирог киш с курицей и грибами

От такого вкуснейшего пирога все будут в восторге! Очень люблю такие пироги, их очень легко готовить. Тесто можно приготовить заранее и заморозить, а в качестве начинки подойдет все что найдется в холодильнике, овощи, мясо, колбаска, также можно использовать разный сыр, всегда получается очень вкусно.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Для теста:

Пшеничная мука

160

Сливочное масло

120

Вода

2

Начинка:

Шампиньоны

150

Лук

0.5

Кукуруза консервированая

2

Растительное масло

2

Заливка:

Молоко

100

Сливки

100

Яйца

1

Плавленый сыр

120

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
242 ккал
Белков:8 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 21 / 51 / 28
Н18 / С9 / В73

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Для приготовления теста, просеиваем муку, добавляем щепотку соли и нарезанное на кусочки холодное сливочное масло, все перетираем в крошку (я использовала кухонный комбайн). Добавляем воду (воду добавляем по ложке) и замешиваем тесто, долго мешать не нужно, просто собираем его в ком. Готовое тесто накрываем пленкой и отправляем в холодильник минут на 20.
Для начинки - курицу отвариваем, лук и грибы нарезаем и жарим на растительном масле до готовности, добавляем соль, перец по вкусу.Болгарский перец нарезаем соломкой. Готовую курицу нарезаем и оставляем остывать.
Тесто раскатываем и отправляем в форму. Тесто накалываем вилкой (это нужно сделать, что бы наше тесто не деформировалось при выпечки без начинки) и отправляем в разогретую духовку до 190С на 10 минут. (Пока духовку будет разогреваться, форму с тестом можно отправить в холодильник).
Через 10 минут достаем наше тесто с духовки (после выпечки тесто может осесть, как бы уменьшится в объеме). выкладываем начинку.
С молока, сливок, яйца и плавленного сыра готовим заливку. (Плавленный сыр можно заменить на твердый сыр, а если берете плавленный сыр в брикетиках, то его лучше натереть на терке). В заливку добавляем соль и перец по вкусу, по желанию можно добавить молотый мускатный орех.
Заливаем начинку заливкой и отправляем пирог в духовку выпекаться до готовности (около 20-30 минут). Готовому пирогу даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 12.09.2013 16:54:17

Ириша, пироги такие и правда очень содержательные, сочные и вкусные, их невозможно не любить, в свое время так популярны были курники, но теперь столько всего много и доступно, что каждый выбирает, что ему по вкусу и проще в приготовлении, я правда консервированную кукурузу не люблю, но пирог обязательно приготовлю на выходных, вкус курицы, грибов с луком и соуса нежнейшего меня вдохновили и я уже знаю, какой он получится, спасибо огромное за рецептик! Вкуснятина

0
Марина
Марина 12.09.2013 18:02:02

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

0
Анаит
Анаит 12.09.2013 19:02:41

Ириша, хороший пирог получился. И,давно хотела сказать, работаете очень аккуратно, на фотках понятна последовательность и без слов Супер-пупер!.
Шура, а мне нравится в последнее время вкус консервированной кукурузы. Он придает, на мой взгляд какой интересный акцент, тут еще заливка с молоком и яйцом Слюнки текут(мексиканским попахивает). Как похоладает у нас начну печь пироги и первым будет "Кеш с курицей" Хозяюшка Букетик

0
Ириша
Ириша 12.09.2013 19:55:21

Шура, я такие пироги очень люблю, в качестве начинки можно использовать все, что найдется в холодильнике - овощи, мясо или рыбу, а тесто можно заморозить. Кукурузу добавлять совсем не обязательно, я просто её люблю, вот и добавляю. Очень надеюсь , что пирог понравится Улыбка

0
Шура
Шура 12.09.2013 20:09:53

Конечно, Ириша, уверена в его восхитительным вкусе!Тесто такое и правда хорошо подходит для этих пирогов, я приготовлю с курицей, с ней намного приятнее и нежнее вкус, ну а потом и с мясом, и рыбой , конечно же))) Едим в удовольствие

0
Ириша
Ириша 12.09.2013 20:11:21

Анаит, спасибо большое, я очень стараюсь, что бы было все понятно на фото, а то бываешь читаешь рецепт, а там так запутано написано, а вот посмотришь фото и все стает на свои места.
Хорошо, что у вас еще тепло, а то у нас уже вторую неделю дождь и холодно. Меню меняется, хочется чего то посытнее и потеплее Улыбка

0
Skazka
Skazka 06.05.2016 19:31:06

Спасибо за рецепт! Забрала в КК. Будет время обязательно приготовлю

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
0
anfisa
anfisa 17.11.2018 17:49:17

Спасибо большое за рецепт.Очень вкусный.

0

Советы к рецепту

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы быстро вынуть пирог из формы...Чтобы быстро вынуть пирог из формы...

Если готовый пирог никак не вынимается из формы, опустите форму в холодную воду на несколько секунд. Также можно подержать форму над паром.

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная кукуруза консервированная - 79 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Вода, Поваренная соль, Куриное филе, Шампиньоны, Лук, Болгарский перец, Кукуруза консервированая, Растительное масло, Перец острый молотый, Молоко, Сливки, Яйца, Плавленый сыр