Французский пирог киш с курицей и грибами

От такого вкуснейшего пирога все будут в восторге! Очень люблю такие пироги, их очень легко готовить. Тесто можно приготовить заранее и заморозить, а в качестве начинки подойдет все что найдется в холодильнике, овощи, мясо, колбаска, также можно использовать разный сыр, всегда получается очень вкусно.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 23% 9 г
Жиры 48% 19 г
Углеводы 30% 12 г
239 ккал
ГИ: 17 / 8 / 75

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Для приготовления теста, просеиваем муку, добавляем щепотку соли и нарезанное на кусочки холодное сливочное масло, все перетираем в крошку (я использовала кухонный комбайн). Добавляем воду (воду добавляем по ложке) и замешиваем тесто, долго мешать не нужно, просто собираем его в ком. Готовое тесто накрываем пленкой и отправляем в холодильник минут на 20.
Для начинки - курицу отвариваем, лук и грибы нарезаем и жарим на растительном масле до готовности, добавляем соль, перец по вкусу.Болгарский перец нарезаем соломкой. Готовую курицу нарезаем и оставляем остывать.
Тесто раскатываем и отправляем в форму. Тесто накалываем вилкой (это нужно сделать, что бы наше тесто не деформировалось при выпечки без начинки) и отправляем в разогретую духовку до 190С на 10 минут. (Пока духовку будет разогреваться, форму с тестом можно отправить в холодильник).
Через 10 минут достаем наше тесто с духовки (после выпечки тесто может осесть, как бы уменьшится в объеме). выкладываем начинку.
С молока, сливок, яйца и плавленного сыра готовим заливку. (Плавленный сыр можно заменить на твердый сыр, а если берете плавленный сыр в брикетиках, то его лучше натереть на терке). В заливку добавляем соль и перец по вкусу, по желанию можно добавить молотый мускатный орех.
Заливаем начинку заливкой и отправляем пирог в духовку выпекаться до готовности (около 20-30 минут). Готовому пирогу даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ириша, пироги такие и правда очень содержательные, сочные и вкусные, их невозможно не любить, в свое время так популярны были курники, но теперь столько всего много и доступно, что каждый выбирает, что ему по вкусу и проще в приготовлении, я правда консервированную кукурузу не люблю, но пирог обязательно приготовлю на выходных, вкус курицы, грибов с луком и соуса нежнейшего меня вдохновили и я уже знаю, какой он получится, спасибо огромное за рецептик! Вкуснятина

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Ириша, хороший пирог получился. И,давно хотела сказать, работаете очень аккуратно, на фотках понятна последовательность и без слов Супер-пупер!.
Шура, а мне нравится в последнее время вкус консервированной кукурузы. Он придает, на мой взгляд какой интересный акцент, тут еще заливка с молоком и яйцом Слюнки текут(мексиканским попахивает). Как похоладает у нас начну печь пироги и первым будет "Кеш с курицей" Хозяюшка Букетик

Шура, я такие пироги очень люблю, в качестве начинки можно использовать все, что найдется в холодильнике - овощи, мясо или рыбу, а тесто можно заморозить. Кукурузу добавлять совсем не обязательно, я просто её люблю, вот и добавляю. Очень надеюсь , что пирог понравится Улыбка

Конечно, Ириша, уверена в его восхитительным вкусе!Тесто такое и правда хорошо подходит для этих пирогов, я приготовлю с курицей, с ней намного приятнее и нежнее вкус, ну а потом и с мясом, и рыбой , конечно же))) Едим в удовольствие

Анаит, спасибо большое, я очень стараюсь, что бы было все понятно на фото, а то бываешь читаешь рецепт, а там так запутано написано, а вот посмотришь фото и все стает на свои места.
Хорошо, что у вас еще тепло, а то у нас уже вторую неделю дождь и холодно. Меню меняется, хочется чего то посытнее и потеплее Улыбка

Спасибо за рецепт! Забрала в КК. Будет время обязательно приготовлю

Спасибо большое за рецепт.Очень вкусный.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная кукуруза консервированная - 79 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Вода, Поваренная соль, Куриное филе, Шампиньоны, Лук, Болгарский перец, Кукуруза консервированая, Растительное масло, Перец острый молотый, Молоко, Сливки, Яйца, Плавленый сыр