На главную

На сайте 24 700 рецептов
у 122 293 пользователей

Каталог рецептов

Французский пирог киш с курицей и грибами

От такого вкуснейшего пирога все будут в восторге! Очень люблю такие пироги, их очень легко готовить. Тесто можно приготовить заранее и заморозить, а в качестве начинки подойдет все что найдется в холодильнике, овощи, мясо, колбаска, также можно использовать разный сыр, всегда получается очень вкусно.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Для теста:

Пшеничная мука

160

Сливочное масло

120

Вода

2

Начинка:

Шампиньоны

150

Лук

0.5

Кукуруза консервированая

2

Растительное масло

2

Заливка:

Молоко

100

Сливки

100

Яйца

1

Плавленый сыр

120

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
242 ккал
Белков:8 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 21 / 51 / 28
Н18 / С9 / В73

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Ириша

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

Для приготовления теста, просеиваем муку, добавляем щепотку соли и нарезанное на кусочки холодное сливочное масло, все перетираем в крошку (я использовала кухонный комбайн). Добавляем воду (воду добавляем по ложке) и замешиваем тесто, долго мешать не нужно, просто собираем его в ком. Готовое тесто накрываем пленкой и отправляем в холодильник минут на 20.
Для начинки - курицу отвариваем, лук и грибы нарезаем и жарим на растительном масле до готовности, добавляем соль, перец по вкусу.Болгарский перец нарезаем соломкой. Готовую курицу нарезаем и оставляем остывать.
Тесто раскатываем и отправляем в форму. Тесто накалываем вилкой (это нужно сделать, что бы наше тесто не деформировалось при выпечки без начинки) и отправляем в разогретую духовку до 190С на 10 минут. (Пока духовку будет разогреваться, форму с тестом можно отправить в холодильник).
Через 10 минут достаем наше тесто с духовки (после выпечки тесто может осесть, как бы уменьшится в объеме). выкладываем начинку.
С молока, сливок, яйца и плавленного сыра готовим заливку. (Плавленный сыр можно заменить на твердый сыр, а если берете плавленный сыр в брикетиках, то его лучше натереть на терке). В заливку добавляем соль и перец по вкусу, по желанию можно добавить молотый мускатный орех.
Заливаем начинку заливкой и отправляем пирог в духовку выпекаться до готовности (около 20-30 минут). Готовому пирогу даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 12.09.2013 16:54:17

Ириша, пироги такие и правда очень содержательные, сочные и вкусные, их невозможно не любить, в свое время так популярны были курники, но теперь столько всего много и доступно, что каждый выбирает, что ему по вкусу и проще в приготовлении, я правда консервированную кукурузу не люблю, но пирог обязательно приготовлю на выходных, вкус курицы, грибов с луком и соуса нежнейшего меня вдохновили и я уже знаю, какой он получится, спасибо огромное за рецептик! Вкуснятина

0
Марина
Марина 12.09.2013 18:02:02

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

0
Анаит
Анаит 12.09.2013 19:02:41

Ириша, хороший пирог получился. И,давно хотела сказать, работаете очень аккуратно, на фотках понятна последовательность и без слов Супер-пупер!.
Шура, а мне нравится в последнее время вкус консервированной кукурузы. Он придает, на мой взгляд какой интересный акцент, тут еще заливка с молоком и яйцом Слюнки текут(мексиканским попахивает). Как похоладает у нас начну печь пироги и первым будет "Кеш с курицей" Хозяюшка Букетик

0
Ириша
Ириша 12.09.2013 19:55:21

Шура, я такие пироги очень люблю, в качестве начинки можно использовать все, что найдется в холодильнике - овощи, мясо или рыбу, а тесто можно заморозить. Кукурузу добавлять совсем не обязательно, я просто её люблю, вот и добавляю. Очень надеюсь , что пирог понравится Улыбка

0
Шура
Шура 12.09.2013 20:09:53

Конечно, Ириша, уверена в его восхитительным вкусе!Тесто такое и правда хорошо подходит для этих пирогов, я приготовлю с курицей, с ней намного приятнее и нежнее вкус, ну а потом и с мясом, и рыбой , конечно же))) Едим в удовольствие

0
Ириша
Ириша 12.09.2013 20:11:21

Анаит, спасибо большое, я очень стараюсь, что бы было все понятно на фото, а то бываешь читаешь рецепт, а там так запутано написано, а вот посмотришь фото и все стает на свои места.
Хорошо, что у вас еще тепло, а то у нас уже вторую неделю дождь и холодно. Меню меняется, хочется чего то посытнее и потеплее Улыбка

0
Skazka
Skazka 06.05.2016 19:31:06

Спасибо за рецепт! Забрала в КК. Будет время обязательно приготовлю

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
0
anfisa
anfisa 17.11.2018 17:49:17

Спасибо большое за рецепт.Очень вкусный.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как заморозить шампиньоныКак заморозить шампиньоны

Вымытые шампиньоны промокни бумажным полотенцем, очисть шляпки и "юбочки". Нарежь тонкими ломтиками, разложи в один слой и помести в морозильную камеру. Через 4-6 часов грибы готовы. Переложи в полиэ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная кукуруза консервированная - 79 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Сливки, Болгарский перец, Шампиньоны, Куриное филе, Пшеничная мука, Сливочное масло, Вода, Поваренная соль, Кукуруза консервированая, Растительное масло, Перец острый молотый, Молоко, Яйца, Плавленый сыр