Курник на кефире и маргарине

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать курник на кефире и маргарине? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Кефир достаньте из холодильника заранее, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Маргарин выбирайте хорошего качества.

2. Шаг 2:

   

   Маргарин растопите на медленном огне на плите или в микроволновке до полужидкого состояния и дайте ему остыть.

3. Шаг 3:

   

   Кефир налейте в миску, добавьте соду, перемешайте. Оставьте массу до появления пузырьков в результате реакции соды с кефиром.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте к кефиру соль и растопленный маргарин, перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Просейте в миску большую часть муки. Сразу всю не добавляйте, так как ее может понадобиться больше или меньше указанного количества. Важную информацию о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Перемешайте тесто ложкой.

6. Шаг 6:

   

   Остальную муку подсеивайте понемногу, перемешивая тесто. Муки может понадобится больше или меньше, ориентируйтесь на желаемую консистенцию.

7. Шаг 7:

   

   Тесто мягкое, нежное, не липнущее к рукам. Долго тесто месить не нужно. Как только тесто стало однородным, скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

8. Шаг 8:

   

   Тем временем приготовьте начинку для пирога. У меня куриное филе с грудки. Можно использовать филе с любых частей курицы. Я взяла шампиньоны. Если используете другие грибы, учитывайте разницу во времени приготовления.

9. Шаг 9:

   

   Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Нарежьте грибы мелкими кубиками.

10. Шаг 10:

    

    Обжарьте грибы на сковороде с добавлением растительного масла до готовности. В процессе приготовления грибы подсолите. Выложите грибы со сковороды, чтобы они остыли. С выбором сковороды поможет статья после описания шагов. Там же вы найдете статью по выбору идеального масла для жарки.

11. Шаг 11:

    

    Куриное филе помойте, обсушите. Нарежьте филе мелкими кубиками.

12. Шаг 12:

    

    Предварительно очищенный репчатый лук очень мелко нарежьте.

14. Шаг 13:

    

    Картофель очистите, помойте, обсушите. Нарежьте картофель тонкой соломкой.

15. Шаг 14:

    

    Тесто разделите на части. Побольше – для основы пирога, поменьше – для верха. Совсем немного теста я оставила для украшения. Часть теста для основы раскатайте в круглый пласт, диаметр которого больше диаметра формы для выпечки.

16. Шаг 15:

    

    Дно формы для выпечки застелите пергаментом, стенки смажьте небольшим количеством растительного масла. Я дополнительно выложила пергаментом бока, вы можете этого не делать. Диаметр моей формы 20 см. Советы по выбору формы читайте в статье после рецепта. Раскатанное тесто выложите в форму, сформируйте бортики. Духовку поставьте разогреваться до 180℃.

17. Шаг 16:

    

    На тесто выложите равномерно куриное филе. Посолите, поперчите. Можно добавить любые специи по желанию.

18. Шаг 17:

    

    Затем распределите репчатый лук.

19. Шаг 18:

    

    Следующим слоем выложите обжаренные грибы.

20. Шаг 19:

    

    На грибы выложите слой картофеля, подсолите. Сверху распределите кусочки сливочного масла.

21. Шаг 20:

    

    Часть теста для верха раскатайте аналогично первой и выложите ее на начинку. Края теста хорошо соедините. В центре пирога сделайте отверстие для выхода пара во время выпечки.

22. Шаг 21:

    

    По желанию украсьте пирог остатками теста. Включите духовку разогреваться. Смажьте верх курника взбитым яйцом.

23. Шаг 22:

    

    Выпекайте пирог в разогретой до 180℃ духовке примерно 40-50 минут. Время и режим приготовления выбирайте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Информацию об этом читайте после описания шагов. Готовность начинки определяйте шпажкой через дырочку в пироге. Картофель должен быть мягким. Если верх курника зарумянился, а начинка еще не готова, прикройте пирог фольгой и выпекайте до готовности начинки.

24. Шаг 23:

    

    Готовый курник на кефире и маргарине немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!