На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 502 пользователей

Каталог рецептов

Курник с картошкой в духовке

Выпечка без дрожжей с мясной начинкой! Очень вкусно! Курник с картошкой в духовке - одно из самых узнаваемых блюд русской кухни, которое раньше подавали только на царский или свадебный стол. Сейчас позволить его себе может каждый, разнообразив любимыми начинками или приготовив по классическому рецепту.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Картошка

300

Лук

100

Петрушка

100

Мука

500

Яйца

3

Кефир

150

Маргарин

100

Сахар

20

Сода пищевая

2.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
196 ккал
Белков:10 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 24 / 16 / 60
Н20 / С0 / В80

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Сарка @

Комментариев: 0

способ приготовления

Для замеса теста используется растопленный маргарин. Но он не обязан быть жидким, просто очень мягким. Поэтому можно растопить его в микроволновке или же достать из холодильника заранее и дождаться, пока размягчится самостоятельно.

В очень мягкий либо растопленный маргарин добавляем соль, сахар и перемешиваем вилкой. Вбиваем туда же 2 яйца, вливаем кефир, снова перемешиваем.

Муку просеиваем в глубокую миску и добавляем к ней соду, соединяем с помощью вилки либо сухой лопатки. Добавлять соду непосредственно в кефир не рекомендуется. Если всыпать ее до муки, она начнет реагировать раньше, чем нужно, а если после - может неравномерно распределиться по тесту.

Добавляем муку вместе с содой к жидким составляющим. Вымешиваем тесто сперва вилкой, а потом руками до тех пор, пока оно не станет полностью мягким и не липнущим к рукам. Скатываем в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на час-полтора.

Картофель очищаем, моем и режем мелким кубиком. С куриным филе поступаем таким же образом - промываем проточной водой и нарезаем мелким кубиком. Соединяем составляющие в глубокой миске, добавляем соль, черный молотый перец. При желании можно использовать и другие и другие любимые специи либо травы. Петрушку мелку рубим и оставляем в отдельной миске.

Охлажденное тесто делим на две неравные части. Большую раскатываем по форме, в которой будет выпекаться курник, не забывая о том, что оно должно закрыть стенки. Выстилаем тесто в форму. Выкладываем внутрь начинку из мяса и картофеля, присыпаем петрушкой. От оставшегося теста отщипываем немного для украшения, а остальное раскатываем и прикрываем начинку. Края хорошо защипываем, а в середине делаем дырочку.

Выпекаем курник в духовке (210 градусов) в течение 45 минут. Тем временем делаем украшения из оставшегося теста, одно из них должно быть круглым и закрывать дырочку в середине. Достаем курник, выкладываем украшения, смазываем взбитым в отдельной чашке желтком и отправляем в духовку еще на 25-30 минут, пока верх не станет золотистым.

Готовый курник подаем в слегка охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы картофель сварился быстрее...
Смотри видеоСмотри видео

Если в варящийся картофель добавить ложку маргарина, он быстрее сварится.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Куриное филе, Лук, Петрушка, Мука, Яйца, Кефир, Маргарин, Сахар, Сода пищевая, Соль, Перец черный молотый