Пирог с курицей и картошкой на кефире

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь пирог с курицей и картошкой на кефире? Подготавливаем необходимые продукты и различные специи для приготовления вкуснейшего пирога с начинкой.

2. Шаг 2:

   

   Выливаем в небольшую миску двести миллилитров теплого кефира комнатной температуры, затем выкладываем в нее двадцать граммов свежих прессованных дрожжей и высыпаем двадцать пять граммов сахара.

3. Шаг 3:

   

   Добавляем в общую миску тридцать граммов пшеничной муки.

4. Шаг 4:

   

   Перемешиваем до однородной массы все ингредиенты в миске и ставим ее для активации дрожжей на пятнадцать-двадцать минут в теплое место.

5. Шаг 5:

   

   Разбиваем в объемную миску одно куриное яйцо, затем добавляем в нее сорок граммов растопленного сливочного масла и хорошо перемешиваем между собой.

6. Шаг 6:

   

   Опару с активированными дрожжами выливаем в миску с яично-масляной смесью.

7. Шаг 7:

   

   Перемешиваем между собой все ингредиенты в миске до однородной массы.

8. Шаг 8:

   

   Частями просеиваем в миску с жидкой основой триста граммов пшеничной муки и высыпаем в нее одну не полную чайную ложку соли.

9. Шаг 9:

   

   Перемешивая все ингредиенты в миске между собой замешиваем тесто и если необходимо, то добавляем немного муки.

10. Шаг 10:

    

    Продолжаем хорошо вымешивать тесто в миске руками порядка пяти-семи минут.

11. Шаг 11:

    

    Вымешанное тесто собираем в комок, который затем убираем в миску и смазываем небольшим количеством растительного масла, после чего накрыв миску сверху кухонным полотенцем ставим ее в теплое место на один час.

12. Шаг 12:

    

    Для приготовления начинки мелко нарезаем триста граммов репчатого лука, который затем выкладываем в миску и добавляем в нее по вкусу соль.

13. Шаг 13:

    

    Хорошо разминаем лук в миске толкушкой до появления сока, после чего высыпаем в миску по вкусу сушеную зелень, зиру, кориандр и перемешиваем.

14. Шаг 14:

    

    Выкладываем в миску с луком и специями пятьсот граммов нарезанного кусочками куриного филе.

15. Шаг 15:

    

    Выкладываем в общую миску четыреста граммов нарезанного мелким кубиком картофеля и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

17. Шаг 16:

    

    Добавляем в общую миску по вкусу смесь из черного с красным перцев и вновь перемешав все ингредиенты отставляем миску с приготовленной начинкой в сторону.

18. Шаг 17:

    

    Выкладываем по прошествии времени хорошо поднявшееся тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол.

19. Шаг 18:

    

    Тесто обминаем и формируем, после чего разрезаем его на большую и меньшую части.

20. Шаг 19:

    

    Большую часть теста разминаем и раскатываем до лепешки два миллиметра толщиной.

21. Шаг 20:

    

    Лепешку накручиваем на скалку, после чего переносим и выкладываем ее в форму, которую предварительно смазали небольшим количеством растительного масла.

22. Шаг 21:

    

    Равномерно распределяем лепешку в форме и формируем бортики.

23. Шаг 22:

    

    Присыпаем лепешку небольшим количеством панировочных сухарей.

24. Шаг 23:

    

    Перемешиваем приготовленную начинку в миске очередной раз и выкладываем ее равномерным слоем в форму.

25. Шаг 24:

    

    Выкладываем сверху начинки в форме тридцать граммов сливочного масла кусочками.

26. Шаг 25:

    

    Раскатываем до тонкой лепешки вторую часть теста, после чего переносим и выкладываем ее в форму сверху начинки.

27. Шаг 26:

    

    Хорошо сцепляем между собой края лепешек, украшаем ажурной лепкой и делаем небольшое отверстие в середине.

28. Шаг 27:

    

    Выкладываем сверху пирога сделанные из теста украшения и ставим его на расстойку в теплое место на тридцать минут.

29. Шаг 28:

    

    Ставим форму в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку и выпекаем пирог один час, затем достаем форму из духовки и смазываем пирог сверху взбитым с молоком яичным желтком, после чего ставим форму в духовку и убавив температуру до ста пятидесяти градусов продолжаем выпекать пирог еще двадцать-тридцать минут до полной готовности.

30. Шаг 29:

    

    Приготовленный пирог освобождаем от формы и выкладываем его на стол.

31. Шаг 30:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!