Дрожжевой пирог с картофелем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты для теста.

2. Шаг 2:

   

   В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар и растопленное сливочное масло.

3. Шаг 3:

   

   Муку просеиваем с солью. В центре делаем лунку и вливаем молочную смесь. Замешиваем тесто.

4. Шаг 4:

   

   Готовое тесто тщательно вымешиваем в течении 5 минут, оно должно стать мягким, гладким и эластичным. Готовое тесто кладем в смазанную маслом миску, накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место для подъема на 40-60 минут.

5. Шаг 5:

   

   Пока тесто отдыхает займемся начинкой. Очищенный картофель произвольно нарезаем, заливаем водой и отвариваем до полной готовности.

6. Шаг 6:

   

   Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле до мягкости.

7. Шаг 7:

   

   К луку добавляем мелко нарезанные грибы, добавляем соль и перец и жарим до готовности грибочков (около 5-10 минут на большом огне постоянно помешивая).

8. Шаг 8:

   

   Зелень мелко режем, сыр натираем на терке.

10. Шаг 9:

    

    Готовый картофель разминаем в пюре и даем ему немного остыть. В миске смешиваем слегка остывшее пюре, грибы с луком, зелень и сыр. Тщательно перемешиваем, если нужно добавляем соль и перец.

11. Шаг 10:

    

    Пока возились с начинкой тесто уже хорошо подошло.

12. Шаг 11:

    

    Тесто выкладываем на стол, обминаем его и раскатываем в лепешку толщиной 0,5-1 см. По возможно старайтесь края раскатать потоньше, а середину оставить по толще. На центр лепешки выкладываем начинку.

13. Шаг 12:

    

    Края лепешки подбираем к центру и слепляем.

14. Шаг 13:

    

    Полученный колобок перекладываем на бумагу для выпечки или сразу на противень и разминаем руками в лепешку толщиной 1-2 см. Перетаскиваем бумагу с пирогом на противень и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 15 - 20 минут (в зависимости от толщины). Сверху пирог должен хорошо подрумянится.

15. Шаг 14:

    

    Достаем пирог с духовки и смазываем верх пирога сливочным маслом (количество масла на ваш вкус)

16. Шаг 15:

    

    Даем пирогу немного остыть и нарезаем на кусочки! Приятного аппетита!