Пирог с курицей и картошкой из дрожжевого теста

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. Яйца берите крупные отборные. Муку используйте высшего сорта.

2. Шаг 2:

   

   Молоко подогрейте до температуры 37-40°С. В теплое молоко добавьте сахар, соль и дрожжи. Оставьте дрожжи на 15 минут для активации. На поверхности должна появиться пышная пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активные и можно готовить дальше. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели молоко.

3. Шаг 3:

   

   В глубокой миске взбейте вилкой или венчиком яйца с растительным маслом.

4. Шаг 4:

   

   Влейте к яйцам активированные дрожжи.

5. Шаг 5:

   

   Муку просейте и постепенно, по ложке, добавьте в тесто. Перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Замесите руками мягкое эластичное тесто, при необходимости подсыпая еще немного муки. Поначалу тесто сильно липнет к рукам, но по мере вымешивания, липкость станет минимальной.

7. Шаг 7:

   

   Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 1 час для подъема.

8. Шаг 8:

   

   Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Для сочности можете добавить в начинку мелко порезанный и обжаренный на растительном масле лук. Или обжарить морковку вместе с луком.

9. Шаг 9:

   

   Куриное филе вымойте и обсушите. Нарежьте курицу на мелкие кубики, чтобы она хорошо пропеклась.

10. Шаг 10:

    

    Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.

11. Шаг 11:

    

    Картофель очистите и также нарежьте мелкими кубиками. Важно нарезать картофель мелко, так как в зависимости от сорта, ему нужно больше времени на доведение до готовности. И когда курица и морковь готовы, картофель сохраняет твердость. Поэтому чем мельче нарежете, тем лучше.

13. Шаг 12:

    

    В миске смешайте куриное филе, картофель, морковь, майонез, карри, паприку и молотый перец. Все тщательно перемешайте. Майонез можете заменить сметаной.

14. Шаг 13:

    

    Поднявшееся тесто обомните и разделите на две неравные части.

15. Шаг 14:

    

    Большую часть теста раскатайте так, чтобы хватило на дно и стенки формы для выпечки.

16. Шаг 15:

    

    Выложите раскатанное тесто в смазанную растительным маслом форму для выпекания и сделайте бортики. Форма для выпечки сюда нужна большая - диаметром 26-30 см, также подойдет небольшой противень.

17. Шаг 16:

    

    Выложите на тесто начинку и разровняйте.

18. Шаг 17:

    

    Вторую часть теста раскатайте по диаметру формы.

19. Шаг 18:

    

    Выложите тесто поверх начинки и защипайте края. В середине пирога сделайте небольшое отверстие для выхода пара.

20. Шаг 19:

    

    Смазывание.

21. Шаг 20:

    

    Яйцо соедините с молоком и взбейте до однородности.

22. Шаг 21:

    

    Смажьте верх пирога взбитым яйцом. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 190°С духовке около 1 часа. Если тесто начало румяниться, а пирог еще не готов, накройте пирог двойным листом фольги.

23. Шаг 22:

    

    Готовый пирог выньте из духовки, накройте полотенцем и дайте постоять 5-7 минут. Затем выньте пирог из формы и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!