Пирог с курицей и картошкой из дрожжевого теста

Просто, вкусно, сытно, из доступных продуктов! Пирог с курицей и картошкой из дрожжевого теста делается из обычных ингредиентов, которые найдутся у каждой хозяйки. Получится невероятное кушанье, которое оценит вся семья. Вы можете делать разные начинки, например из фарша или рыбы.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 11 г
Жиры 15% 6 г
Углеводы 58% 23 г
199 ккал
ГИ: 17 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь пирог с курицей и картошкой из дрожжевого теста? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца берите крупные отборные. Муку используйте высшего сорта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Молоко подогрейте в сотейнике до температуры 37-40°С. В теплое молоко добавьте сахар, соль и дрожжи. Оставьте дрожжи на 15 минут для активации. На поверхности должна появиться пышная пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активные и можно готовить дальше. Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели молоко. В этом случае надо взять другие дрожжи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите яйца, разбейте их в глубокую миску. Добавьте растительное масло, размешайте вилкой или венчиком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте к яйцам активированные дрожжи.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки и постепенно, по ложке, добавляйте в тесто. Все время перемешивая.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замесите руками мягкое эластичное тесто, при необходимости подсыпая еще немного муки. Поначалу тесто будет сильно липнуть к рукам, но по мере вымешивания, липкость станет минимальной. Будьте готовы к тому, что муки может понадобиться меньше или больше.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте примерно на 1 час для подъема.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Для сочности можете добавить в начинку мелко порезанный и обжаренный на растительном масле лук. Или обжарить морковку вместе с луком.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Куриное филе вымойте и обсушите. Нарежьте курицу на мелкие кубики, чтобы она хорошо пропеклась. При желании можете ее заранее обжарить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками или другим удобным способом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Картофель очистите и также нарежьте мелкими кубиками. Важно нарезать картофель мелко, так как в зависимости от сорта, ему нужно больше времени на доведение до готовности. И когда курица и морковь готовы, картофель может сохранить твердость. Поэтому чем мельче нарежете, тем лучше.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В миске смешайте куриное филе, картофель, морковь, майонез, карри, паприку и молотый перец. Все тщательно перемешайте. Майонез можете заменить сметаной. Специи также добавляйте на свой вкус.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Поднявшееся тесто обомните и разделите на две неравные части.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Большую часть теста раскатайте на припыленной мукой поверхности так, чтобы хватило на дно и стенки формы для выпечки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выложите раскатанное тесто в смазанную растительным маслом форму для выпекания и сделайте бортики. Форма для выпечки сюда нужна большая - диаметром 26-30 см, также подойдет небольшой противень.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выложите на тесто начинку и разровняйте.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Вторую часть теста раскатайте по диаметру формы.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выложите тесто поверх начинки и защипайте края. В середине пирога сделайте небольшое отверстие для выхода пара.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Для смазывания возьмите яйцо, помойте его в теплой воде с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии. Разбейте яйцо в миску.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Налейте к яйцу молоко и взбейте вилкой или венчиком до однородности.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Смажьте верх пирога с помощью силиконовой кисточки взбитым яйцом. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 190°С духовке около 1 часа. Если тесто начало румяниться, а пирог еще не готов, накройте пирог двойным листом фольги. Время указано примерно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Готовый пирог выньте из духовки, накройте полотенцем и дайте постоять 5-7 минут. Затем выньте пирог из формы и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Карри - 352 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сухие дрожжи, Яйца, Растительное масло, Сахар, Соль, Куриное филе, Картошка, Морковь, Майонез, Карри, Паприка, Перец черный молотый