На главную

На сайте 26 413 рецептов
у 134 414 пользователей

Каталог рецептов

Курник на кефире в духовке

Готовь знаменитый пирог! Это беспроигрышный вариант! Курник на кефире - румяный, золотистый пирог с вкуснейшей начинкой. В горячем виде блюдо может полностью заменить полноценный ужин. Кусочек, оставленный с вечера в холодильнике, позволит получить отличный завтрак даже без разогрева.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Для теста:

Мука

400

Кефир

250

Яйца

1

Маргарин

130

Соль

2.5

Сахар

5

Разрыхлитель

5

Для начинки:

Картошка

400

Лук

160

Соль

по вкусу

Сливочное масло

30

Вода

400

Для украшения:

Яичные желтки

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
158 ккал
Белков:8 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У: 25 / 22 / 53
Н28 / С0 / В72

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: Lwsja

Комментариев: 0

способ приготовления

Начинаем приготовление курника с замеса теста. Для этого в глубокой миске соединяем яйцо, кефир, размягченный маргарин (при желании его можно заменить сливочным маслом). Размешиваем жидки ингредиенты венчиком до однородности. В отдельную посуду просеиваем муку, добавляем к ней соль, сахар и разрыхлитель. Размешиваем сухую смесь вилкой до однородности и подсыпаем к в жидкую часть небольшими порциями, постоянно вымешивая.

В результате получаем мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Скатываем его в шар, убираем в пакет или пленку и отправляем в холодильник на полчаса.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку для курника. Картофель очищаем, моем и нарезаем кубиком. Куриное филе промываем проточной водой, просушиваем салфетками и тоже режем кубиком. Складываем к небольшую кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. После закипания тушим на минимальном огне под закрытой крышкой до полуготовности. На этом этапе добавляем немного соли и молотого перца.

Лук очищаем, моем, просушиваем и измельчаем. Нарезать лук можно по желанию. Кроме мелкого кубика и соломки, можно натереть его на терке, тогда его вкус будет дополнять готовое блюдо, а кусочки не будут попадаться во время еды. Добавляем лук к картофелю с мясом, перемешиваем и выключаем плиту.

Включаем духовку на 180 градусов и приступаем к формированию курника. Тесто делим в соотношении 2/3. Берем большую часть, раскатываем в круг, учитывая диаметр формы (с учетом формирования бортиков). Форму смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой и выкладываем тесто, делая высокие бортики.

Выкладываем начинку, сливочное масло нарезаем на кусочки и раскладываем их сверху. Раскатываем меньший кусочек теста в круг по диаметру формы, прикрываем начинку и защипываем края. В центре верхнего слоя теста делаем круглую дырочку, через которую в процессе выпекания будет выходить пар. Также, если осталось тесто, формируем украшения по вкусу - это могут листочки, цветочки, птички и т. д. Так же украсить пирог можно с помощью небольших полуразрезов (рассекая тесто не до конца, не насквозь) в виде вытянутых листиков.

Смазываем курник желтком, это позволит получить золотистую корочку, и отправляем в разогретую духовку на 30 минут. Курица и картофель практически готовы, а тонким слоям теста не нужно много времени на выпекание.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Картошка, Мука, Кефир, Яйца, Маргарин, Соль, Сахар, Разрыхлитель, Куриное филе, Яичные желтки, Перец черный молотый, Сливочное масло, Вода