Находи оптимальные для себя, надежные рецепты курника с картошкой на занимательно-познавательном кулинарном сайте 1000.menu. Приготовь разнообразные варианты с мясными, грибными, крупяными, картофельными и овощными слоями. Приправь зеленью, сметаной, ароматными специями и сыром.
Курник – знаменитый многослойный пирог, относящийся к национальной русской кухне. В старые времена для наполнения его чаще всего использовались крупы. Но современные рецептуры допускают использование уже ставшей традиционной картошки. Процесс приготовления классического курника довольно трудоемкий, но результат стоит затраченных усилий. Пирог готовят из нежного дрожжевого, сдобного песочного или хрустящего слоеного теста. Начинкой могут быть самые разные овощи, крупы, любые виды мяса. Блинчики для прокладки слоев делаются по самому обычному рецепту.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах курника с картошкой:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Куриное филе | 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 |
Интересный рецепт:
1. Разморозить готовое листовое слоеное тесто.
2. Картофель отварить в «мундире». Остудить. Очистить. Нарезать мелким кубиком.
3. Испечь тонкие блинчики (5-10 штук в зависимости от предполагаемого количества слоев).
4. Курицу отварить до готовности. Отделить мяско от костей. Мелко нарезать.
5. Обжарить полукольцами нарезанный лук и грибы. Посолить, поперчить. Добавить нарезанную зелень.
6. Приготовить соус. Обжарить на сухой сковороде муку до золотистости, добавить сливочное масло. Долить куриный бульон до получения консистенции сметаны. Добавить сметану. Перемешать. Остудить.
7. Отделить от размороженного слоеного теста четвертую часть.
8. Раскатать пласт диаметром больше, чем блины.
9. Выложить на него третью часть картофеля. Посолить, поперчить, залить соусом. Покрыть блинчиком.
10. Вторым слоем выложить куриное мясо. Так же подсолить, поперчить, приправить специями по вкусу. Залить соусом.
11. Третьим слоем разместить грибы с луком и соус.
12. Повторять процесс, пока не закончится начинка.
13. Накрыть подготовленный пирог раскатанным в достаточно тонкий пласт оставшимся тестом.
14. Аккуратно и тщательно защипнуть край верхнего слоя с основой.
15. Вверху пирога проделать небольшое отверстие для отвода пара.
16. Украсить по желанию. Смазать яйцом. Выпекать при 160° до золотистой аппетитной румяности.
Пять самых питательных рецептов курника с картошкой:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Курник с мясом в духовке | 2 ч 50 мин | 300 | +22 |
| Курник на сметане и маргарине в духовке | 1 ч 50 мин | 284 | +18 |
| Курник с укропом и рисом | 3 ч 20 мин | 273 | +114 |
| Курник на кефире и маргарине | 4 ч | 253 | +28 |
| Пирог курник с картошкой из готового слоеного теста | 2 ч | 252 | +66 |
Полезные советы:
• Так как в начинке все ингредиенты уже готовы, то при выпечке надо наблюдать только за тестом. Как только зарумянилось, значить пирог готов.
• Блинчики в курнике можно заменить тонким лавашем.
• В качестве дополнительных слоев можно использовать тушеную капусту, болгарский перчик, морковь, кабачки и другие овощи.