На главную

На сайте 29 248 рецептов
у 195 534 пользователей

Каталог рецептов

Курник на кефире и масле

Традиционный пирог, достойный свадебного торжества! Курник, приготовленный с кефиром и маслом, - блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Сочетание начинки из грибов и куриного мяса, прослоенного блинчиками, впечатлит и родных, и гостей.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Сливочное масло

120

Сода пищевая

5

Соль

10

Сахар

15

Мука

500

Яйца

1

Для начинки:

Яйца

2

Растительное масло

50

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
293 ккал
Белков:8 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:31 гр
Б/Ж/У: 15 / 28 / 57
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Верунчик

Просмотров: 1 095
Комментариев: 0

способ приготовления

В глубокую миску, где будем замешивать тесто, выливаем растопленное сливочное масло и кефир. Добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем вилкой либо венчиком. В отдельной миске соединяем просеянную муку с содой, перемешиваем и добавляем небольшими порциями к кефиру. Замешиваем сначала с помощью вилки, когда масса станет достаточно густой, продолжаем замес руками на припыленной мукой поверхности.

Заворачиваем тесто в пленку и оставляем в теплом месте на час. За это время тесто немного увеличится в объеме, станет мягким и податливым. Пока тесто подходит, выпекаем 4 несладких блинчика по любому рецепту. В дальнейшем они понадобятся для прослаивания начинки.

Лук мелко режем кубиком или полукольцами. Обжариваем половину нарезанного лука до золотистого цвета в растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Грибы нарезаем произвольными кусочками, добавляем к мясу, приправляем солью, молотым перцем и обжариваем до золотистого цвета.

Для второй начинки обжариваем оставшуюся часть лука на растительном масле. Куриное филе режем мелким кубиком, отправляем к луку и жарим практически до готовности, приправив солью и молотым перцем по вкусу. Обе начинки перекладываем на отдельные тарелки.

Яйца варим вкрутую, остужаем в ледяной воде. Очищаем от скорлупы и нарезаем кубком. Шинкуем зеленый лук добавляем к яйцам, приправляем солью.

За время приготовления начинок тесто уже достаточно поднялось. Включаем духовку на 200 градусов для разогрева и приступаем к сборке курника.

От теста отщипываем небольшой кусочек для украшения. Остальное тесто делим на 2 части, одна в два раза больше другой. Большую часть раскатываем слоем около 1 см. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем в нее круглую заготовку из теста, формируем высокие бортики.

Укладываем блинчик в середину, поверх него выкладываем начинку из курицы и лука. Прикрываем вторым блином, выкладываем яичную начинку. Прикрываем третьим блином и выкладываем начинку из грибов. Завершаем процесс выкладывания начинки четвертым блином.

Раскатываем вторую часть теста и прикрываем все слои начинки. Бортик красиво сворачиваем. В центре формируем дырочку для выхода пара. Из оставшегося теста вырезаем различные украшения по вкусу: листочки, цветочки, птичек и т. д. Украшаем пирог.

Смазываем курник взбитым яйцом и отправляем в духовку на 45 минут. Как только процесс приготовления завершится, достаем курник из духовки и даем немного остыть в форме. Подаем к столу в теплом виде.

Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Блины на олив.масле - 200 ккал/100г
  • Блины на раст.масле - 235 ккал/100г
  • Консервированные шампиньоны - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сода пищевая, Соль, Сахар, Мука, Яйца, Консервированные шампиньоны, Зелёный лук, Блины готовые, Растительное масло, Перец черный молотый