Курник на кефире и масле

Традиционный пирог, достойный свадебного торжества! Курник, приготовленный с кефиром и маслом, - блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Сочетание начинки из грибов и куриного мяса, прослоенного блинчиками, впечатлит и родных, и гостей.
ВерунчикAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 8 г
Жиры 28% 15 г
Углеводы 57% 31 г
293 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

В глубокую миску, где будем замешивать тесто, выливаем растопленное сливочное масло и кефир. Добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем вилкой либо венчиком. В отдельной миске соединяем просеянную муку с содой, перемешиваем и добавляем небольшими порциями к кефиру. Замешиваем сначала с помощью вилки, когда масса станет достаточно густой, продолжаем замес руками на припыленной мукой поверхности.

Заворачиваем тесто в пленку и оставляем в теплом месте на час. За это время тесто немного увеличится в объеме, станет мягким и податливым. Пока тесто подходит, выпекаем 4 несладких блинчика по любому рецепту. В дальнейшем они понадобятся для прослаивания начинки.

Лук мелко режем кубиком или полукольцами. Обжариваем половину нарезанного лука до золотистого цвета в растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Грибы нарезаем произвольными кусочками, добавляем к мясу, приправляем солью, молотым перцем и обжариваем до золотистого цвета.

Для второй начинки обжариваем оставшуюся часть лука на растительном масле. Куриное филе режем мелким кубиком, отправляем к луку и жарим практически до готовности, приправив солью и молотым перцем по вкусу. Обе начинки перекладываем на отдельные тарелки.

Яйца варим вкрутую, остужаем в ледяной воде. Очищаем от скорлупы и нарезаем кубком. Шинкуем зеленый лук добавляем к яйцам, приправляем солью.

За время приготовления начинок тесто уже достаточно поднялось. Включаем духовку на 200 градусов для разогрева и приступаем к сборке курника.

От теста отщипываем небольшой кусочек для украшения. Остальное тесто делим на 2 части, одна в два раза больше другой. Большую часть раскатываем слоем около 1 см. Форму для выпекания смазываем маслом и выкладываем в нее круглую заготовку из теста, формируем высокие бортики.

Укладываем блинчик в середину, поверх него выкладываем начинку из курицы и лука. Прикрываем вторым блином, выкладываем яичную начинку. Прикрываем третьим блином и выкладываем начинку из грибов. Завершаем процесс выкладывания начинки четвертым блином.

Раскатываем вторую часть теста и прикрываем все слои начинки. Бортик красиво сворачиваем. В центре формируем дырочку для выхода пара. Из оставшегося теста вырезаем различные украшения по вкусу: листочки, цветочки, птичек и т. д. Украшаем пирог.

Смазываем курник взбитым яйцом и отправляем в духовку на 45 минут. Как только процесс приготовления завершится, достаем курник из духовки и даем немного остыть в форме. Подаем к столу в теплом виде.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Блины на раст.масле - 235 ккал/100г
  • Блины на олив.масле - 200 ккал/100г
  • Консервированные шампиньоны - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сода пищевая, Соль, Сахар, Мука, Яйца, Консервированные шампиньоны, Зелёный лук, Блины готовые, Растительное масло, Перец черный молотый