Заливной пирог с рыбной консервой на кефире

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для заливного теста. Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому заранее (примерно за 1 час) достаньте их из холодильника. Муку используйте высшего сорта.

2. Шаг 2:

   

   Яйцо соедините с солью и разотрите венчиком до однородности. Белок должен соединиться с желтком.

3. Шаг 3:

   

   Влейте кефир (жирностью 3,2%) комнатной температуры и перемешайте смесь до однородности.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте просеянную с содой муку и перемешайте. Должно получиться полувязкое текучее тесто. Если тесто получается слишком вязкое, добавьте в него еще кефира или молока. Но добавляйте понемногу - по 1-2 ст. л.. После чего перемешайте, посмотрите на консистенцию и при необходимости добавьте еще. Потому что если налить много, то тесто сильно разжижится и его придется дополнять мукой.

5. Шаг 5:

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки. Рыбную консерву можете использовать любую по вкусу: это может быть сайра, сардина, скумбрия, горбуша. Нужна банка объемом 250 г.

6. Шаг 6:

   

   Консервированную рыбу вместе с жидкостью разомните вилкой. Если в рыбе есть крупные кости или хребет, удалите их.

7. Шаг 7:

   

   Сыр натрите на крупной терке. Сыр используйте тот, который легко плавится и нравится по вкусу.

8. Шаг 8:

   

   Яйца предварительно сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко порубите.

9. Шаг 9:

   

   Укроп ополосните холодной водой, отряхните и мелко порубите. Помимо укропа можете использовать любую другую зелень по вкусу: петрушку, кинзу.

10. Шаг 10:

    

    В миске соедините консервированную рыбу, вареные яйца, тертый сыр и зелень.

11. Шаг 11:

    

    Все тщательно перемешайте.

12. Шаг 12:

    

    Форму для запекания (у меня размер 24*18 см) смажьте растительным маслом. Вылейте в форму половину теста и разровняйте. Правильно приготовленное тесто само растекается по форме.

13. Шаг 13:

    

    Поверх теста равномерно распределите начинку, немного не доходя до краев.

14. Шаг 14:

    

    На начинку аккуратно вылейте оставшееся тесто. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку примерно на 30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки и размера формы для выпечки - если форма небольшая, то слой теста в ней будет толще и соответственно будет дольше пропекаться. Если форма широкая, то слой теста будет чуть тоньше и запечется быстрее. Поэтому следите за своим пирогом.

15. Шаг 15:

    

    Верх пирога должен зарумянится. Приятного аппетита!