Заливной пирог с рыбной консервой на кефире

Девиз этого пирога - просто, быстро, вкусно и недорого. Пироги из быстрого заливного теста очень легко и просто готовятся, а по вкусу не уступают сложной и трудоемкой выпечке. А если в начинке присутствует консерва, то процесс приготовления сокращается в разы.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 32% 11 г
Жиры 26% 9 г
Углеводы 41% 14 г
188 ккал
ГИ: 13 / 0 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для заливного теста. Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому заранее (примерно за 1 час) достаньте их из холодильника. Муку используйте высшего сорта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйцо соедините с солью и разотрите венчиком до однородности. Белок должен соединиться с желтком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте кефир (жирностью 3,2%) комнатной температуры и перемешайте смесь до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте просеянную с содой муку и перемешайте. Должно получиться полувязкое текучее тесто. Если тесто получается слишком вязкое, добавьте в него еще кефира или молока. Но добавляйте понемногу - по 1-2 ст. л.. После чего перемешайте, посмотрите на консистенцию и при необходимости добавьте еще. Потому что если налить много, то тесто сильно разжижится и его придется дополнять мукой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки. Рыбную консерву можете использовать любую по вкусу: это может быть сайра, сардина, скумбрия, горбуша. Нужна банка объемом 250 г.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Консервированную рыбу вместе с жидкостью разомните вилкой. Если в рыбе есть крупные кости или хребет, удалите их.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сыр натрите на крупной терке. Сыр используйте тот, который легко плавится и нравится по вкусу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яйца предварительно сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко порубите.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Укроп ополосните холодной водой, отряхните и мелко порубите. Помимо укропа можете использовать любую другую зелень по вкусу: петрушку, кинзу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В миске соедините консервированную рыбу, вареные яйца, тертый сыр и зелень.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Все тщательно перемешайте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Форму для запекания (у меня размер 24*18 см) смажьте растительным маслом. Вылейте в форму половину теста и разровняйте. Правильно приготовленное тесто само растекается по форме.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Поверх теста равномерно распределите начинку, немного не доходя до краев.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На начинку аккуратно вылейте оставшееся тесто. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку примерно на 30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки и размера формы для выпечки - если форма небольшая, то слой теста в ней будет толще и соответственно будет дольше пропекаться. Если форма широкая, то слой теста будет чуть тоньше и запечется быстрее. Поэтому следите за своим пирогом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Верх пирога должен зарумянится. Приятного аппетита!

--------------------
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться чуть больше или, наоборот, меньше, чем указано в рецепте. Ориентироваться нужно на то, каким тесто должно получиться (плотным, мягким, жидким и т. д.). Много полезной информации о том, почему мука даже одного и того же сорта может иметь совершенно разные свойства, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Моя оценка рецепта:

Вкуснючий пирог, спасибо преогромное! Все получилось с первого раза, я довольна как слониха! Восторг
Отличный перекус, запивала пирог кефиром (да, да, представляете?! Хи-хи) и натурально балдела)) Домашние просили чтобы готовила еще. Буду пробовать с разными рыбными консервами.

Мария, подскажите, пожалуйста, а кефира нужно именно 350 грамм, не милилитров, просто привыкла, что все время в мл. А вдруг какой-то сбой в программе произошел. Спасибо!!!

Вероника, кефир в мл берите, конечно. Это либо я изначально ошиблась (что скорее всего), либо сбой.

Моя оценка рецепта:

Приготовила сегодня этот заливной пирог с рыбной консервой. Консерву взяла сардины. Сыр твердый - сулугуни. Делала все по рецепту, только добавила пару ложек муки. Пирог получился отличный!!! Очень мягкий, вкусный, ароматный. Очень понравилось тесто. Я уже много делала разных заливных пирогов, но тесто у меня всегда получалось какое-то немного влажное, плотное, я думала, что в этих пирогах такое тесто другим быть не может. А здесь тесто получилось мягкое, воздушное, пористое))) Мария, огромное спасибо за рецепт. Однозначно, буду делать еще!!! Вот такой у меня получился пирог)))

Спасибо за отчет! Да, тесто тут просто замечательное! Я с таким тестом теперь все пироги заливные делаю. Еще в этом рецепте очень вкусное и мягкое заливное тесто получается

https://1000.menu/cooking/6151-pirog-s-konservami

Хороший , вкусный пирог .начинку сделала из скумбрии, яйца и лука зеленого. Всем гостям понравилось .Быстро , не надо раскатывать скалкой тесто. Супер-пупер!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сайра бланшированная в масле - 283 ккал/100г
  • Сардина атлантическая с добавлением масла - 238 ккал/100г
  • Сардина в масле - 221 ккал/100г
  • Сардина в томатном соусе - 162 ккал/100г
  • Скумбрия в масле - 278 ккал/100г
  • Килька в томатном соусе - 154 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Мука, Яйца, Сода пищевая, Соль, Рыбные консервы, Твёрдый сыр, Укроп