Пирог из теста фило

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовить продукты по списку. Тесто фило разморозить, не распаковывая.

2. Шаг 2:

   

   Подготовить начинку. На сухую сковороду выложить 20 грамм сливочного масла, на греть его. Разместить фарш, поджарить до легкого зарумянивания.

3. Шаг 3:

   

   Начинку посолить, поперчить. Чеснок очистить, пропустить через пресс, выложить в сковороду со специями и ароматными травами. Все перемешать, прогреть под крышкой 2 минуты на минимальном огне.

4. Шаг 4:

   

   Петрушку промыть, обсушить, мелко нарезать. начинку остудить и перемешать с зеленью.

5. Шаг 5:

   

   Оставшиеся масло растопить в СВЧ печи в течение 1 минуты.

6. Шаг 6:

   

   Подготовить заливку. Яйца выложить в миску для перемешивания, добавить кефир комнатной температуры. Посолить массу и взбить венчиком до однородности.

7. Шаг 7:

   

   Все листы теста фило выложить стопкой на твердую поверхность. Подготовить влажное (не мокрое)полотенце. Открытые листы высыхают в течении 2 минут и становятся непригодными для приготовления. Смазать первый лист растопленным маслом с помощью силиконовой кисточки.

8. Шаг 8:

   

   В форму для приготовления пирога выложить лист теста, оставив свободный край. Аналогично разместить еще 3 - 4 смазанных маслом листов.

10. Шаг 9:

    

    Половину начинки разложить поверх теста.

11. Шаг 10:

    

    Лист фило свернуть как тряпку, смочить в заливке, слегка отжать.

12. Шаг 11:

    

    Произвольно разложить смоченные заливкой листы поверх мяса.

13. Шаг 12:

    

    Выложить оставшуюся начинку, распределить по поверхности.

14. Шаг 13:

    

    Свободные концы нижних листов уложить на начинку смазать маслом.Оставшиеся листы фило обрезать по диаметру формы. Выкладывать сверху на пирог, промазывать маслом и чуть подворачивать края.

15. Шаг 14:

    

    Сверху вылить остатки заливки. Пирог отправить в духовку, разогретую до 190 градусов.

16. Шаг 15:

    

    Выпекать пирог 25 - 35 минут до зарумянивания. Пирог очень сильно увеличивается в размерах может лопнуть, но после остывания оседает. Полностью остудить выпечку в форме. Переложить на тарелку для подачи, слегка смазать маслом, украсить зеленью.