Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовить продукты по списку. Тесто фило разморозить, не распаковывая.
Шаг 2:
Подготовить начинку. На сухую сковороду выложить 20 грамм сливочного масла, на греть его. Разместить фарш, поджарить до легкого зарумянивания.
Шаг 3:
Начинку посолить, поперчить. Чеснок очистить, пропустить через пресс, выложить в сковороду со специями и ароматными травами. Все перемешать, прогреть под крышкой 2 минуты на минимальном огне.
Шаг 4:
Петрушку промыть, обсушить, мелко нарезать. начинку остудить и перемешать с зеленью.
Шаг 5:
Оставшиеся масло растопить в СВЧ печи в течение 1 минуты.
Шаг 6:
Подготовить заливку. Яйца выложить в миску для перемешивания, добавить кефир комнатной температуры. Посолить массу и взбить венчиком до однородности.
Шаг 7:
Все листы теста фило выложить стопкой на твердую поверхность. Подготовить влажное (не мокрое)полотенце. Открытые листы высыхают в течении 2 минут и становятся непригодными для приготовления. Смазать первый лист растопленным маслом с помощью силиконовой кисточки.
Шаг 8:
В форму для приготовления пирога выложить лист теста, оставив свободный край. Аналогично разместить еще 3 - 4 смазанных маслом листов.
Шаг 9:
Половину начинки разложить поверх теста.
Шаг 10:
Лист фило свернуть как тряпку, смочить в заливке, слегка отжать.
Шаг 11:
Произвольно разложить смоченные заливкой листы поверх мяса.
Шаг 12:
Выложить оставшуюся начинку, распределить по поверхности.
Шаг 13:
Свободные концы нижних листов уложить на начинку смазать маслом.Оставшиеся листы фило обрезать по диаметру формы. Выкладывать сверху на пирог, промазывать маслом и чуть подворачивать края.
Шаг 14:
Сверху вылить остатки заливки. Пирог отправить в духовку, разогретую до 190 градусов.
Шаг 15:
Выпекать пирог 25 - 35 минут до зарумянивания. Пирог очень сильно увеличивается в размерах может лопнуть, но после остывания оседает. Полностью остудить выпечку в форме. Переложить на тарелку для подачи, слегка смазать маслом, украсить зеленью.
Пирог украсит ваш праздничный стол и порадует ваших близких.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Наташа, привет ! С дебютом ! Интересный рецепт и да, сложного ничего нет, кроме как купить само тесто фило.. У нас я его не нашла, а город достаточно крупный. Были мысли приготовить самой, пока не решилась, но задумка есть. Спасибо за рецепт начинки !
Спасибо за поддержку!
Должно быть очень вкусно! У нас, к сожалению, такого теста не продают!
А я впервые услышала о таком тесте )) , спасибо за новое слово и за рецепт, конечно!
Форма какого d использовалась для данного рецепта?
Надежда написал(а):
Форма какого d использовалась для данного рецепта?Добрый день! У меня была диаметром 26 см, но листы теста укладываются внахлест, поэтому диаметр особой роли не играет. Можно брать и большего размера и чуть меньше (главное, чтобы у маленькой формы бортики были достаточно высокими, так как пирог получится меньше в диаметре, но выше).
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Тимьян - 101 ккал/100г
- Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
- Чабрец - 276 ккал/100г
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Мускатный орех - 556 ккал/100г
- Сушеные помидоры - 186 ккал/100г
- Тесто фило - 441 ккал/100г
- Свиной фарш - 263 ккал/100г