На главную

На сайте 30 507 рецептов
у 236 327 пользователей

Каталог рецептов

Пирог из теста фило

Слухи о сложности работы с тестом фило явно преувеличены! Тончайшее вытяжное тесто фило идеально подойдет для приготовления слоеной выпечки с любой начинкой. Работать с ним одно удовольствие, а пироги получаются с хрустящей основой и нежной начинкой.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливочное масло

100

Куриные яйца

4

Кефир

140

Чеснок

1

Тимьян, чабрец

0.5

Паприка

0.5

Мускатный орех

0.25

Петрушка

5

Соль

1

Перец черный молотый

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
300 ккал
Белков:11 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 23 / 45 / 32
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Komarova

Просмотров: 12 373

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовить продукты по списку. Тесто фило разморозить, не распаковывая.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовить начинку. На сухую сковороду выложить 20 грамм сливочного масла, на греть его. Разместить фарш, поджарить до легкого зарумянивания.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Начинку посолить, поперчить. Чеснок очистить, пропустить через пресс, выложить в сковороду со специями и ароматными травами. Все перемешать, прогреть под крышкой 2 минуты на минимальном огне.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Петрушку промыть, обсушить, мелко нарезать. начинку остудить и перемешать с зеленью.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Оставшиеся масло растопить в СВЧ печи в течение 1 минуты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовить заливку. Яйца выложить в миску для перемешивания, добавить кефир комнатной температуры. Посолить массу и взбить венчиком до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все листы теста фило выложить стопкой на твердую поверхность. Подготовить влажное (не мокрое)полотенце. Открытые листы высыхают в течении 2 минут и становятся непригодными для приготовления. Смазать первый лист растопленным маслом с помощью силиконовой кисточки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В форму для приготовления пирога выложить лист теста, оставив свободный край. Аналогично разместить еще 3 - 4 смазанных маслом листов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Половину начинки разложить поверх теста.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Лист фило свернуть как тряпку, смочить в заливке, слегка отжать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Произвольно разложить смоченные заливкой листы поверх мяса.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложить оставшуюся начинку, распределить по поверхности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Свободные концы нижних листов уложить на начинку смазать маслом.Оставшиеся листы фило обрезать по диаметру формы. Выкладывать сверху на пирог, промазывать маслом и чуть подворачивать края.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сверху вылить остатки заливки. Пирог отправить в духовку, разогретую до 190 градусов.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выпекать пирог 25 - 35 минут до зарумянивания. Пирог очень сильно увеличивается в размерах может лопнуть, но после остывания оседает. Полностью остудить выпечку в форме. Переложить на тарелку для подачи, слегка смазать маслом, украсить зеленью.

Пирог украсит ваш праздничный стол и порадует ваших близких.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ

Наташа, привет ! С дебютом ! Интересный рецепт и да, сложного ничего нет, кроме как купить само тесто фило.. У нас я его не нашла, а город достаточно крупный. Были мысли приготовить самой, пока не решилась, но задумка есть. Спасибо за рецепт начинки ! Букетик

Komarova
Komarova

Спасибо за поддержку!

Юлия М.
Юлия М.

Должно быть очень вкусно! У нас, к сожалению, такого теста не продают!

Mariza
Mariza

А я впервые услышала о таком тесте )) , спасибо за новое слово и за рецепт, конечно! Супер

Toffeeka
Toffeeka

Спасибо! Замечательный рецепт!

Надежда
Надежда

Форма какого d использовалась для данного рецепта?

0
Komarova
Komarova

Надежда написал(а):
Форма какого d использовалась для данного рецепта? Добрый день! У меня была диаметром 26 см, но листы теста укладываются внахлест, поэтому диаметр особой роли не играет. Можно брать и большего размера и чуть меньше (главное, чтобы у маленькой формы бортики были достаточно высокими, так как пирог получится меньше в диаметре, но выше).

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы быстро вынуть пирог из формы...Чтобы быстро вынуть пирог из формы...

Если готовый пирог никак не вынимается из формы, опустите форму в холодную воду на несколько секунд. Также можно подержать форму над паром.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУХИ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Сушеные помидоры - 186 ккал/100г
  • Тесто фило - 441 ккал/100г
  • Свиной фарш - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тесто фило, Свиной фарш, Сливочное масло, Куриные яйца, Кефир, Чеснок, Тимьян, чабрец, Паприка, Мускатный орех, Сушеные помидоры, Петрушка, Соль, Перец черный молотый