Ингредиенты и как готовить
400
500
100
140
1
0.5
0.5
0.25
5
1
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовить продукты по списку. Тесто фило разморозить, не распаковывая.
Шаг 2:
Подготовить начинку. На сухую сковороду выложить 20 грамм сливочного масла, на греть его. Разместить фарш, поджарить до легкого зарумянивания.
Шаг 3:
Начинку посолить, поперчить. Чеснок очистить, пропустить через пресс, выложить в сковороду со специями и ароматными травами. Все перемешать, прогреть под крышкой 2 минуты на минимальном огне.
Шаг 4:
Петрушку промыть, обсушить, мелко нарезать. начинку остудить и перемешать с зеленью.
Шаг 5:
Оставшиеся масло растопить в СВЧ печи в течение 1 минуты.
Шаг 6:
Подготовить заливку. Яйца выложить в миску для перемешивания, добавить кефир комнатной температуры. Посолить массу и взбить венчиком до однородности.
Шаг 7:
Все листы теста фило выложить стопкой на твердую поверхность. Подготовить влажное (не мокрое)полотенце. Открытые листы высыхают в течении 2 минут и становятся непригодными для приготовления. Смазать первый лист растопленным маслом с помощью силиконовой кисточки.
Шаг 8:
В форму для приготовления пирога выложить лист теста, оставив свободный край. Аналогично разместить еще 3 - 4 смазанных маслом листов.
Шаг 9:
Половину начинки разложить поверх теста.
Шаг 10:
Лист фило свернуть как тряпку, смочить в заливке, слегка отжать.
Шаг 11:
Произвольно разложить смоченные заливкой листы поверх мяса.
Шаг 12:
Выложить оставшуюся начинку, распределить по поверхности.
Шаг 13:
Свободные концы нижних листов уложить на начинку смазать маслом.Оставшиеся листы фило обрезать по диаметру формы. Выкладывать сверху на пирог, промазывать маслом и чуть подворачивать края.
Шаг 14:
Сверху вылить остатки заливки. Пирог отправить в духовку, разогретую до 190 градусов.
Шаг 15:
Выпекать пирог 25 - 35 минут до зарумянивания. Пирог очень сильно увеличивается в размерах может лопнуть, но после остывания оседает. Полностью остудить выпечку в форме. Переложить на тарелку для подачи, слегка смазать маслом, украсить зеленью.
Пирог украсит ваш праздничный стол и порадует ваших близких.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Наташа, привет ! С дебютом ! Интересный рецепт и да, сложного ничего нет, кроме как купить само тесто фило.. У нас я его не нашла, а город достаточно крупный. Были мысли приготовить самой, пока не решилась, но задумка есть. Спасибо за рецепт начинки !
Надежда написал(а):
Форма какого d использовалась для данного рецепта?
Добрый день! У меня была диаметром 26 см, но листы теста укладываются внахлест, поэтому диаметр особой роли не играет. Можно брать и большего размера и чуть меньше (главное, чтобы у маленькой формы бортики были достаточно высокими, так как пирог получится меньше в диаметре, но выше).
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…
Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Тимьян - 101 ккал/100г
- Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
- Чабрец - 276 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
- Кефир жирный - 62 ккал/100г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г
- Мускатный орех - 556 ккал/100г
- Сушеные помидоры - 186 ккал/100г
- Тесто фило - 441 ккал/100г
- Свиной фарш - 263 ккал/100г